Kış için domates salçası içindeki domatesler

5.10.2018 Kış boşlukları

Bir çok pratik ve ekonomik kış hasat tarifi - domates salçası domates. Makarna, meyve suyundan veya taze domateslerden çok daha ucuzdur ve suyla seyreltilirse, kışın hasatta kullanılabilecek konsantre domates suyu elde edersiniz.

Domates dolgusu, baharatlı bir aroma ile, tatlı ve ekşi olur ve güvenle en lezzetli domates dolgusu olarak adlandırılabilir. Sos, soslar için mükemmel bir temel olabilir, sebze kızartmasına eklenebilir veya un ile koyulaştırılabilir ve köfte, köfte, köfte dökün. Bunu boşaltmanın iki yolu var. İlk - çift dolum ile, ikinci - sterilizasyon ile. Aradaki fark, ilk versiyonda, domateslerin önce kaynar su ile dökülmesi ve ikinci döküntünün seyreltilmiş domates ezmesinden yapılmasıdır. Sterilize edecekseniz, hemen kaynar dökerek dökün ve 15 dakika boyunca litre kavanozları sterilize edin.

maddeler:

domates - 500-600 gr.,
salça - 3 yemek kaşığı. l.,
su - 0,5 litre
sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. l.,
şeker - 1.5 yemek kaşığı. l.,
tuz - 1 yemek kaşığı. l.,
Lavrushka - 1-2 yaprak,
sarımsak - 5-6 karanfil,
bezelye - 6-7 adet,
acı biber - 1-2 halka,
maydanoz veya kereviz yeşillikleri - birkaç dal.

Domates salçası domates kışı için nasıl hazırlanır

Kırışık, lekeli, kırılmış bir kenara yerleştirilmiş domatesleri sıralıyoruz. Yoğun olgun domatesler akan su ile iyice yıkanır.

Bir litrelik kavanozda, fotoğraftaki gibi iki veya üç dal maydanoz veya kereviz, defne yaprağı, bir acı biber halkası, karabiber ve sarımsak koyarız.

Kavanozu hazırlanan domateslerle doldurduk, altındakileri daha büyük olarak koyduk. Kavanozu sallayarak, kenarı doldurup boş alanları yeşilliklerle dolduruyoruz. On dakika kaynar su dökün, sonra bu suyu dökün. Sterilizasyon ile pişirirseniz, kaynamış su ile domates dökemezsiniz.

Bir pota veya küçük bir tencerede, ikinci bir dökmek için suyu kaynatın, salça ekleyin. Çözünür, eğer kaynayan köpük yükselirse, bir kaşıkla toplayın.

Birkaç dakika kaynattıktan sonra, tuz ve şeker dökün. Birkaç dakika kaynatın.

Sirkeye dökün. Bir litre dolum% 9 konsantrasyonlu bir çorba kaşığı sirke gerektirir. Ateşi kapat.

Dolgu kavanozuna dökmeden önce, altta tortu kalmayacak şekilde karıştırın. En ucunda bankalara dökün. Sıkıca büker veya 15 dakika boyunca sterilize etmeye ayarlarız (bu durumda, kavanozları kapatmayız, sterilizasyondan sonra kapakları kapatmanız gerekir).