Kış hardallı domates

9.09.2018 Kış boşlukları

Kış için hardallı domatesleri çeşitli şekillerde hazırlayabilirsiniz, ancak bu tarif sadece “parmaklarınızı yalamak”. Fotoğrafta iştah açıcı görünüyorlar ve gerçekten lezzetli oluyorlar.

Hardal tozu, hardal ezmesi veya beyaz hardal tohumu ilavesiyle turşu veya turşu yapabilirsiniz. Birinci ve ikinci seçenekler bir kovadaki domatesleri toplamak için daha uygundur. Ancak, bankalarda, herkes daha doygun ve baharatlı olmasına rağmen, tortu ve süspansiyonlardan dolayı belirsiz turşuyu sevmiyor. Hardal tohumu eklerseniz, turşusu şeffaf kalır, tadı daha yumuşak olur, fakat doyurulur. Keskinlik için, siyah hardal tohumu koyabilirsiniz (bunlar çok küçük, haşhaş tohumlarından biraz daha büyük ve sıcak, keskin bir tada sahiptir) veya yarım biber biber.

maddeler:

domates - 1 kg;
beyaz hardal tohumu - 1 yemek kaşığı. l;
karabiber halkaları - 3-4 adet;
maydanoz ve kereviz yeşillikleri - her biri 2 dal;
siyah ve yenibahar - 2-3 adet;
karanfil tomurcukları - 3 adet;
sarımsak - 2 karanfil;
su - 1 litre;
şeker - 3 yemek kaşığı. l;
sofra tuzu - 2 yemek kaşığı. l;
masa sirkesi% 9 konsantrasyon - 2 yemek kaşığı. l. her litre kavanozunda.

Kış için hardal domatesinin pişirilmesi

Hazırlanan domatesleri yıkarız, eğer cilt inceyse - kaynayan su dökülürken kırılmaması için kürdan ile deliniriz.

Litre kavanozlarını soda veya deterjanla iyice yıkayın. Ayrıca kapaklar hazırlıyoruz. Her bir kavanoza yeşillikleri, sarımsak ve biber halkalarını koyun.

Yenibahar ve karabiber bezelye dökün. Karanfil tomurcukları ekleyin (aromasını beğenmezseniz - hariç tutun).

Doğru miktarda hardal tohumu ölçüyoruz, bir kavanozun içine dökünüz. Siyah hardal varsa, çeyrek çay kaşığı ekleyin - bu turşuyu keskinleştirmek için yeterli olacaktır.

Kavanoza domates sıkıca doldurur, sebzeleri sıkıca paketleriz, ancak ezmeyin. Bir kovaya su kaynatın, ilk dolguyu yapın. Suyun hesaplanması - litre başına yaklaşık yarım litre sıvı olabilir.

15 dakika sonra, kapağı çıkarın, naylon kavanozu deliklerle kapatın ve suyu boşaltın. Tuz ve şeker ekleyip, turşuyu tekrar kaynatın.

Bir litrelik her kutuya iki çorba kaşığı sirke dökün.

Haşlanmış marine ile dolduruyoruz, sıkıca bir makine ile sarıyoruz veya vidalı kapaklarla vidalanıyoruz.

Domatesleri bir battaniyeye sarın veya bir battaniyeye gizleyin, yastıklara koyun ve yavaşça soğumaya bırakın. Bir gün sonra, kavanozlar soğuduğunda, gölgeli bir yerde kalıcı olarak saklamak için bunları temizleyebilirsiniz.