Kış için en lezzetli Bulgar salatalık

6.08.2018 Kış boşlukları

Kış için Bulgar salatalıkları, evde çıtır salatalık turşusu pişirmenize yardımcı olacak adım adım fotoğraflarla en lezzetli reçetedir. Bu tarifte özel pişirme sırları yoktur. En basit ürünler, çok basit marine. Lezizleşmek için tariflere sadık kalın, ama aynı zamanda, hazır marine edilmiş tadı mutlaka tadın. Dolgu kavanoza çarpmadığı sürece, her şey değiştirilebilir. Belki daha tatlı bir turşunun tadını çıkarırsınız, ya da tam tersine daha ekşidir. Tuz miktarı da değişebilir. Kendiniz için “şeker, sirke, tuz” oranını ortaya koymanızı ve gelecekte buna bağlı kalmanızı öneririm.

Bu tarife göre yapılan kütükler, oda sıcaklığında, ısıtma cihazlarından ve merkezi ısıtma bataryalarından uzakta saklanabilir.

Pişirmek 30 dakika sürer. İçerikler, 500 ml'lik bir hacimde 1 kutu için endikedir.

Salatalık için Malzemeler:

salatalık turşusu;
kırmızı soğan - 1 adet;
sarımsak - 2 diş.;
dereotu.

Marine için:

su;
tuz - 12 g;
toz şeker - 30 g;
şarap sirkesi - 20 ml;
kişniş, defne yaprağı.

Bulgarca salatalık pişirme yöntemi

Küçük turşular topluyoruz, 2-3 saat soğuk suyla bir kabın içine koyduktan sonra akan suyla iyice durulayın.

Sterilize edilmiş kavanozun dibine kaynar suya daldırılmış bir dereotu şemsiyesi ve bir parça kırmızı soğan ekleyin, parçalar halinde kesin, birkaç diş soyulmuş sarımsak ekleyin.

Kornişonları bir kavanoza sıkıca koyarız, salatalıkları yavaşça sıkabilirsiniz, böylece kavanoza daha fazla sığar.

Suyu kaynatır, kaynar suyu bir kavanozun içine dökeriz, hemen bir güveç içine dökeriz ve kavanozu kaynar suyun yeni bir kısmıyla doldururuz. Salatalıkları sıcak suda ısıtmaya bırakın, bu arada dolguyu hazırlayın.

Güveçten birkaç yemek kaşığı su dökünüz (burası sirkeyi alır). Tuz, toz şeker ve 1 çay kaşığı kişniş tohumu dökün. Defne yaprağı ekleyin, 4 dakika pişirin, şarap sirkesini dökün.

Salatalıktan suyu boşaltın. Kaynar dolguyu bir kavanoz sebzeye dökün, temiz bir kapakla kapatın ve pastörizasyona gönderin. 11-13 dakika 85 santigrat derece sıcaklıkta pastörize ediyoruz.

Sıkıca kapatın, kilerde depoya koyun.