Kış için lezzetli domates suyu

4.09.2018 Kış boşlukları

Evde kışa hazırlanan domates suyu çok lezzetli bir meyve suyu. Domatesler onun için en olgun, en az zarar görmüş ve çürümüş bölgeleri ve mutlaka lezzetli: seçildi: tatlı, sulu ve hafif asitli. Domates olgun veya olgun değilse - bu tür domateslerden iyi meyve suyu elde edemezsiniz, sadece domates veya sos için çalışırlar. Domates suyu farklı şekillerde hazırlanır: domatesler bir blender ile ezilir, bir kıyma makinesinden geçirilir, kaynatılır dilimler, meyve suyu bir süre kaynatılır veya tenekeler ile sterilize edilir, posa ile toplanır, elek ile ovalanır, böylece meyve suyu cilt parçaları ve tohumlar olmadan üniform olur. En kolay yolu ezmek, sonra bir elek ile ovalayın ve suyunu kaynatın. Ne sirke ne de sterilizasyon bu prefabrik yapı için gerekli değildir - domatesler doğal bir koruyucu madde olacak kadar asitlidir.

Domates Suyu için Malzemeler:

olgun sulu domatesler - 1 kg;
tadına bakmak için tuz;
Provence otları - 0.5 çay kaşığı;
öğütülmüş karabiber - 3 tutam.

Lezzetli domates suyu yapmak

Domatesin kabuğunu soymaya gerek yoktur - patates püresini silerken bir kevgir içinde kalır. Domatesleri dilimler halinde kesin, beyaz alanları çıkarın.

Porsiyonları bir karıştırıcıya kaydırır, kalın bir patates püresine alırız. Domatesleri iyice ezin, böylece mümkün olduğunca az atık elde edin. Bir kevgir içine küçük delikler veya elek ile dökün.

Kaşıkla, sadece kabuklarını ve tohumlarını bırakarak siliniz. Her pürenin domates püresinden sonra, kevgirleri durulayın, aksi takdirde silmek zor olacaktır.

Yüksek ateşte, suyu kaynatın. Yüzeyde kaynama başlar başlamaz, muhteşem bir köpük köpüğü oluşur. Toplayabilirsiniz, ancak birkaç dakika içinde köpük çökmeye ve dağılmaya başlayacaktır.

Suyu ılık bir şekilde ısıtıp on dakika kaynattık ve şiddetli kaynamasını önledik. Suyu kokulu yapmak istiyorsanız, Provence otları ve biraz öğütülmüş biber ekleyin. Veya katkı maddeleri olmadan doğal bırakın.

Suyu tatmak için tuzlayın, tuz kristallerinin çözünmesi için bir veya iki dakika daha pişirin.

Bir kilogram domatesden 700-800 ml elde edilir. Domates suyu - domateslerin mevcudiyetine göre kavanozları seçin. Kapları önceden sterilize edin, kapakları kaynatın. Kaynayan domates suyunu sıcak kavanozlara dökün, kapağını vidalayın veya makineyi sarın.

Meyve suyu soğuduktan sonra, suyunun parlak ışıkta kararmaması için gölgeli bir yerde saklamak için tenekeleri çıkartıyoruz. İş parçalarınızda iyi şanslar!