Zeytin gibi tatmak için erik turşusu

Bu sayıdaki malzemeden 1 litre veya 2 yarım litre turşusu erimiş kavanoz öğreneceksiniz. Tuzlu bir atıştırmalık hazırlamak için ekşi-erik erik çeşitleri seçmek daha iyidir, bu yüzden korumanın tadı daha dengeli olacaktır. Aynı zamanda, dikdörtgen, orta boy meyveler kullanılması önerilir. Birincisi, daha çok bir kavanoza sığacak ve ikincisi ise siyah zeytinlere (zeytin) daha benzeyeceklerdir.

Erikleri sıralayın, sadece yoğun meyve hamuruna sahip meyveleri toplayın. İyice yıkayın, kuyrukları yırtın. Her eriyi bir kürdan ile birkaç yerde delin, böylece turşunun hamurun derinliklerine nüfuz etmesini sağlayın.

Koruma için uygun bir kap seçin, içini ve dışını soda ile yıkayın, kurutun. En dibe, baharat normunun yarısını koy.

Kavanozu erikle doldurun, mümkün olduğunca az boş alan bırakmaya çalışın, ancak meyve vermeyin. Kalan baharatları üstüne koyun.

1 litre su kaynatın, erikli kavanozların içine dökün.

Örtüler ve buharda pişirmek için 7-10 dakika bekletin. Kutuları delikli naylon örtüleri kullanarak boşaltın ve buharlama işlemini tekrarlayın.

Suyu ikinci kez boşaltın.

Tuz ve şeker ekleyin, karıştırın ve kaynatın.

Ateşten alın ve sirkeyi dökün.

Marine edip kaynarken her bir kavanoza bitkisel yağ ilave edin.

Erikleri kaynar sıvıyla doldurun, kapakları vidalayın veya sarın, sızıntı olup olmadığını kontrol etmek için çevirin. Marine suyu sızmazsa, muhafazayı normal pozisyonuna getirin, tamamen soğuyuncaya kadar sarın. Ertesi gün, saklamak için karanlık ve serin bir yere koyun.

Erikler, 1 yıldan daha uzun süre depolanmayabilir, çünkü bunlar tohumlarla korunur ve zamanla atıştırmalıkta hidrokiyanik asit birikir.

Erikler peynir ve et yemekleri ile servis edilebilir, çok kıkırdayan ve aromatik oldukları ve zeytin gibi tadı olduğu ortaya çıkar.

Afiyet olsun!