Domates salçası ve sebze ile dilimlenmiş kabak turşusu

11.08.2018 Kış boşlukları

Fotoğraflı tarife göre kış için domates salçası ile marine edilmiş kabak çok yumuşak ve baharatlı. Her türlü yemek için uygundurlar, yağsız diyetinizi seyreltin ve masayı üzerindeki varlıklarıyla dekore edin. Bu tür kabakları hazırlamak kolaydır, çünkü daha fazla sterilize edilmeleri gerekmez. Sebzeler, lezzetini çok zengin kılan salça sosundaki biber ile doldurulmalıdır.

Kabak için Malzemeler:

kabak meyveleri - 2-3 adet .;
tatlı biber - 2 adet;
soğan - 1-2 adet;
bitkisel yağ - 50 ml;
domates salçası - 50 g;
yemeklik sirke (% 9) - 30 ml;
toz şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
sofra tuzu - 1 yemek kaşığı. l.;
karabiber (siyah) - tatmak.

Marine edilmiş kabak yemek

Tüm sebzeleri yıkarız. Kabak meyveleri olgunlaşmışsa ve derileri kalın ve pürüzlü ise, çıkarın. At kuyruğu da kesilir. Kabuğu soğandan çıkarın ve çekirdeği Bulgar tatlı biberinden çıkarın. Şimdi sebzeleri kesiyoruz: ince halkalar halinde kesilmiş kabaklar.

Soğanı ince ince doğrayın.

Biberleri ince şeritler halinde kesin.

Tüm sebzeleri bir tavada karıştırıp, 50 g salça, sofra tuzu, toz şeker, öğütülmüş biber ve rafine ayçiçek yağı ilave ediyoruz.

Gelecekteki mezeleri karıştırıp brülöre koyuyoruz. Sebzeleri yarım saat kaynatın, sonra 30 ml masa sirkesine dökün, karıştırın ve beş dakika sonra gazı kapatın.

Sonra, marine edilmiş kabakları steril ve kuru kavanozlara yayın. Mümkün olduğu kadar sıkı yapıyoruz. Ön buharda pişirilmiş kapakları toplayın ve ters çevirin.

Artık korumayı sıcak bir battaniyeyle sarar ve soğumaya bırakabilirsiniz. Böyle bir boşluğu serin bir mahzende veya kiler odasında saklıyoruz. Kabağı servis etmeden önce, buzdolabında biraz bekletmeniz önerilir, çünkü soğutulduğunda her türlü koruma daha lezzetli olur.