Kış için havuç ve sarımsak ile turşusu patlıcan

5.11.2018 Kış boşlukları

Patlıcan yemekleri uzun ve sıkı bir şekilde diyetimize girmiştir. Bu meyveler çok yönlüdür - onlardan hem basit hem de hafif bir salata ve kraliyet masasında gurur duyacağınız oldukça karmaşık bir yemek hazırlayabilirsiniz. Patlıcanlar mutlak karşıtları bir araya getirme konusunda sihirli bir kabiliyete sahiptir: hafif ve tatlandırıcı, acı ve tatlı olan hem yumuşak hem de zengin bir tada sahiptirler. Özellikleri etrafında bile çok fazla tartışma var - ve bunlarda zararlı maddeler var, ancak kullanımlarının yararları harika. Ne yazık ki, bu meyvelerin mevsimi çok uzun değildir, bu yüzden kış akşamlarında ev yapımı hazırlıklardan hoşlanmak isteyenler için, ayrı bir atıştırmalık olarak servis edilebilen, havuç ve sarımsakla konserve patlıcan konservesi fotoğrafıyla mükemmel bir tarif sunuyoruz.

maddeler:

patlıcan - 1 kilogram;
dolmalık biber - 500 gram;
havuç - 250 gram;
sarımsak - 4 çatal;
soğan - 250 gram;
karabiber (doğranmış) - 1 çay kaşığı;
tuz - zevkinize göre tercihleriniz;
sirke - 50 mililitre;
şeker - 100 gram;
ayçiçek yağı - 70 mililitre.

Kış için havuç ve sarımsak ile turşusu patlıcan nasıl hazırlanır

Tüm bileşenleri kesme teknolojisine göre, bu yemek Korece'deki yiyecekleri çok andırıyor.

Patlıcanı yıkadık, meyvelerin uçlarını her iki taraftan da çıkardık. Kabuğu kesmiyoruz - yemeğin tadına bir miktar titizlik katacaktır. Orta kalınlıkta şeritler halinde kesin. Ezilmiş meyvelere tuz dökün ve acıdan kurtulmak için bir süre bekletin.

Soğan iki parçaya bölünür ve yarım halka halinde doğranır.

Biberler, kabuklarını soyup, tohumlarını çıkarın ve doğrayın.

Havuçları havuçlardan çıkarın ve bunları çöreklerle öğütün.

Yemeklere yarım soğan, patlıcan, karabiber ve havuç koyduk. Ayrıca buraya önceden doğranmış sarımsak koyuyoruz.

Her şeyi karıştırıyoruz, tuz ve baharatları (karabiber) şeker döküyoruz.

Tüm sebzeleri bir tavada yayıyoruz. Onları 10-15 dakika kızartın.

Sonra sirkeyi dökün ve iyice karıştırın. Kapasiteyi örtün ve 5 saat bekleyin.

Belirtilen süreden sonra, salatası deneyebilir ve gerekirse tuzluluk veya benekler ekleyebilirsiniz - istediğiniz gibi.

Geniş tabanlı bir havzaya kafes veya sıradan bir havlu koyarız. Patlıcanları sebzelerle birlikte kavanozlara dağıttık ve pelvisin dibine koyuyoruz.

Kutuları suyla doldurun ve ocakta ortalama alev seviyesini ayarlayın. Kaynama anından itibaren 20 dakika geri sayım yapın ve ocağı kapatın.

1 litre hacimli kutular kullanıyorsanız - hacmi daha azsa en az 40 dakika kaynatılmalıdır - bu süre yeterli olacaktır.

Derhal kapakları kapatıyoruz ve patlıcanı kapakla birlikte aşağıya koyuyoruz. Bir battaniyeye sarın ve iş parçası soğuyana kadar “giysileri” çıkarmayın.

Sağlıklı ol!