Sirkeli Salatalık Turşusu

20.08.2018 Kış boşlukları

% 9 sirke ile 1 litre suya salatalık turşusu - baharatlarla tatlı ve ekşi doldurma. Böyle bir turşunun içindeki salatalıklar çıtır çıtır ve inanılmaz lezzetlidir ve turşu hayranlarını bulacak. Muhafaza için gerekli su miktarını kolayca hesaplamak için, kavanozları sebzelerle doldurun, içine biraz su dökün, süzün ve ölçün.

Pişirmek 5 dakika sürer. Belirtilen turşusu, birkaç kutu sebze dökmek için yeterli.

Marinade için Malzemeler:

kaynak suyu - 1 l;
kaba tuz - 45-55 g;
toz şeker - 55-75 g;
% 9 sirke - 80-90 ml;
defne yaprağı, karabiber, kişniş, hardal tohumu, kimyon tohumu, frenk üzümü yaprağı.

Salatalık turşusu hazırlama yöntemi

Yay ya da süzülmüş suyu güveçin içine dökün. Salamura ve dolgular hazırlamak için musluk suyu kullanmayın, kaynak suyu almak zorsa, filtrelenmiş su alın.

Her litre su için katkı maddesi içermeyen 45 ila 55 g sodyum klorür gerekir. Eğer tuz büyükse, bu miktar 3 yemek kaşığına kaymadan geçer.

Tuzu ölçüyoruz, bir tencereye suyla dökünüz.

Sonra, toz şekeri ölçün, tuzu takiben güveç içine dökün. Bir slayt olmadan bir çorba kaşığı içinde 15 g şeker uyar.

Sonra, turşuya baharat ekleyin. Baharatlar steril olmadıklarından kaynatılması tavsiye edilir, ayrıca kaynatıldığında aromaya su verirler, dolgu kokulu olur.

Baharatlara ek olarak, bir yahni ve kuş üzümü ve kiraz yaprağı koymanızı tavsiye ederim. Ağaçlardaki yeşillikler de steril değildir, bu nedenle ek ısıl işlem ona zarar vermez.

Dökülenleri kaynatın, 3-4 dakika kaynatın, ocaktan alın.

Bu aşamada% 9 sirke dökün. Genelde 1 litre salatalık başına 2 çorba kaşığı sirke eklerim. Salatalık ile sıkıca doldurulmuş üç litre kavanoz için bir litre dekapaj yeterlidir, bu yüzden bu su için 80-90 ml sirke yeterlidir.