Kavanozlarda varil gibi salatalık turşusu

6.10.2018 Kış boşlukları

Kış için salatalık turşusu hasat yöntemi, zaman eksikliği ile uygundur. Salatalıklar önce kaynar, sonra kavanozlara konur, kaynamış tuzlu suyla dökülür ve demir bir kapak altında kapatılır. Damakta varil olarak elde edilir ve atıştırma olarak tüketilmenin yanı sıra salatalara ve ilk yemeklere eklemeye uygundur.

Tarif sirke kullanamayanlar için uygundur. Büyük miktarda salatalık hazırlarken, onları büyük bir kapta fermente edebilir ve sonra bankalara koyabilir ve kapatabilirsiniz.

Bileşenlerin sayısı 1,5 litrelik bir kutu için tasarlanmıştır.

İhtiyacınız olacak:

salatalık - 6 - 7 parça,
dereotu - 0.5 demet
sarımsak - 1 karanfil,
dereotu şemsiyesi - 1 adet,
kuru tarhun - 1 dal
yaban turpu yaprağı - 0.5 adet,
kakule - 2 adet,
ardıç - 4 bezelye,
kızamık - 2 adet,
yenibahar - 2 adet,
tuz - 2 yemek kaşığı,
kaynar su - 1 litre.

Kış için salatalık turşusu nasıl kapatılır

Salatalıkları yıkayın ve 2 saat soğuk suyla ıslatın.

Kuru otları temiz bir kavanoza koyun.

Biber, ardıç, kızamık ve kakule koyun.

Sarımsakları soyun ve ikiye bölün. Bir kavanozun içine koyun.

Dereotu durulayın ve kurutun. Kavanoza ekleyin.

Salatalıkları sıkıca bir kavanozun içine yerleştirin.

Tuzu soğuk kaynamış suda çözün. Salatalık turşusu bir kavanoz dökün.

Temiz bir kapakla örtün ve ılık bir yerde üç gün bekletin.

Ayarlanan zamandan sonra, tuzlu su bulanık olacak ve köpük ortaya çıkacaktır.

Tuzlu suyunu tavaya boşaltın ve 2 dakika kaynatın.

Kavanozu salatalıklarla birlikte elde edilen tuzlu suyla dökün ve kapağı toplayın.

Kavanozu 12 saat sarın.

İş parçasını 8 aydan fazla süreyle karanlık bir yerde oda sıcaklığında saklayın. İlk başta, tuzlu su bulanık olacak, sonra beyaz bir çökelti çökelecek ve tuzlu su aydınlanacaktır. Salatalıkları soğuk suyla kullanmadan önce durulayın.

Tatmak için, salatalık namlu salatalık benzer.

Salatalık ve turşu hazırlanması için bu tür salatalıkları kışın atıştırmalık olarak kullanın. Salamuradan lezzetli kurabiyeler yapabilir veya hamurda kullanabilirsiniz.

İpuçları!

Sterilizasyon bankaları gerekli değildir. Soda ile iyice durulayın.

Tuz miktarını azaltmayın ve bu tarif için şeker eklemeyin.