İrmik ve yumurta ile lahana pirzola

12.01.2024 Ülke mutfağı

Uygun şekilde hazırlanmış lahana pirzolaları domuz veya tavuk kadar hızlı bir şekilde masadan kaybolacaktır.

Lezzetli lahana pirzola pişirme sırları çok değil. Öncelikle, kalan ürünleri eklemeden önce lahanayı sindirmemek ve iyice sıkmak önemlidir. İkincisi, irmik ekleyerek, kıyılmış et 15-20 dakika bekletilir, irmik şişirilir, fazla sıvı emilir. Ve üçüncü sır, baharatların eklenmesidir. Biraz karabiber, Provence otları, kırmızı biber, küçük hindistan cevizi, baharatlı köri, kurutulmuş veya taze dereotu - tüm bu aromatik katkı maddeleri lahana kokusunu ve tadını güvenle korur.

Kıyılmış etin içinde buğulaması için zamana sahip olması ve dışarıda kahverengi bir kabuk görünmesi için, sebze pirzolalarının ortalamanın üzerinde bir yangında kızartılması gerekir.

Fotoğraflı bu tarif, irmik ve yumurta ile yapılan lahana pirzolalarının diğer nüanslarını anlatıyor.

maddeler:

beyaz lahana - 300 gr;
yumurta - 1 adet;
irmik - 2 yemek kaşığı. l. küçük bir tepe ile;
tadına bakmak için tuz;
kurutulmuş veya taze kıyılmış dereotu - tatmak;
karabiber, hindistan cevizi - 2-3 tutam;
tatlı kırmızı biber - 0.5 tatlı kaşığı;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.

Lahana pirzola nasıl pişirilir

Lahanayı ince bir pipetle kesiyoruz, uzun bir bıçak veya öğütücü ile keskin bir bıçak, uygun bir ağızlığa sahip bir mutfak robotu kullanıyoruz.

Büyük bir kapta iki litre su kaynatın. Kaynamış suya lahanayı koyduk, ısıyı azalttık. 5-7 dakika pişirin. Lahana gençse, 3-5 dakika yeterlidir. Lahana yumuşak olmalıdır, fakat kaynatılmamalıdır.

Lahanayı bir elekle atarız, suyu süzün. Soğumaya bırakın, ardından sıvıdan iyice sıkın ve tekrar kaseye aktarın.

Dereotu taze veya kurutulmuş dereotu, kara ve kırmızı biber ile (seçiminiz biber veya kırmızı biber). Küçük bir hindistan cevizi ekleyin, tadı tuz. Dövülmüş yumurtayı dökün.

Her şeyi karıştırıyoruz, irmikle dolduruyoruz. Sebze karışımını bütün irmik ıslanana kadar iyice karıştırın. Çeyrek saat boyunca kabarmaya bırakın.

İrmik şişmesinden sonra, lahana kütlesi viskoz hale gelecektir, şeklini iyi koruyacak ve yayılmayacaktır.

Avuç içi soğuk suya daldırıldığında, lahana kütlesinden küçük tombul pirzolalar oluştururuz. Sıcak bir tavada yağ ile yaytık, yangını ortalamanın altına düşürdük. Bir tarafta yaklaşık üç dakika kızardıktan sonra ters çevirin ve diğer tarafta aynı miktarda kızartın.