Kış turşusu erik - hızlı ve kolay bir tarif

21.01.2024 Kış boşlukları

Erikler genellikle tatlılarla ilişkilidir - turtalar, jöle, marmelat, reçel, pastil ve diğer tatlı ürünler akla gelir. Bu nedenle, çoğu için bu meyvelerden et için tuzlu bir atıştırmalık hazırlayabileceğiniz ve hatta gelecek için harcayabileceğiniz bir keşif olacaktır.

Tarçın, yenibahar ve karanfil gibi kokulu baharatların eklenmesiyle marine edilmiş olan turkuaz erikler çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır, ancak inanılmaz lezzetlidir. Atölyemiz bu eriklerin kış için nasıl seçileceğini gösterecek. Numune için en azından bir kavanoz hazırlamanızı tavsiye ederiz!

1 litrelik kavanoz başına Malzemeler:

erik –800–900 g (boyut ve şekle bağlı olarak) - ne kadar sığacak;
doğal sirke (elma, şarap) - 1.5 yemek kaşığı. l.;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz - 0,75 st. l.;
karanfil - 3-4 adet;
yenibahar - 4-5 adet .;
öğütülmüş tarçın - 0.5 çay kaşığı;
arıtılmış su - gerektiği gibi.

Kış için erik turşusu nasıl

Dekapaj için, neredeyse olgunlaşmış erikleri seçmek daha iyidir ve yumuşak meyvelerden reçel, reçel veya pastil hazırlamak daha iyidir. Erikleri dikkatlice ayırın, derin bir kaba koyun ve soğuk su dökün. Yarım saat sonra suyu süzün ve meyveleri iyice yıkayın, kuyrukları yırtın.

Bu tarife göre marine erikler bir (taşla) veya yarım olabilir. İlk durumda, her bir tahliyeyi birkaç yerde bir kürdan ile delmeniz gerekir; böylece, turşu mümkün olduğunca derin, en kemiğe nüfuz eder - daha sonra iş parçası uzun süre depolanır ve asidik hale gelmez.

İkinci durumda meyveyi yarıya kesmek ve tohumu çıkarmak gerekir.

Kavanozları hazırlayın: kabartma tozu ile yıkayın, kaynar suyla durulayın veya sterilize edin. Hazırlanan erik bankalar üzerinde düzenleyin.

Temiz suyu kaynatın ve teneke kutulara dökün - bu şekilde turşuyu hazırlamak için gereken sıvı miktarını hesaplayabilirsiniz.

Kavanozları temiz, kaynamış kapaklarla kapatın, 10-15 dakika bekletin. Böylece erikler buharda pişirilir ve iş parçası daha sonra sterilizasyon yapılmadan mantarlanabilir.

Korumayı sterilize etmeyi tercih ederseniz, bu adımı atlayabilir ve derhal marine edip hazırlanmasına geçebilirsiniz.

Kutuları ısıya dayanıklı bir kaba boşaltın, şeker ekleyin.

Tuz dökün.

Öğütülmüş tarçını aynı yere koyun.

Karanfil ve yenibahar bezelye ekleyin. Marinayı ocakta koyun, kaynatın ve 2-3 dakika kaynatın.

Ateşten alın ve sirke ekleyin.

Baharatlı turşuyu erikli kavanozlara dökün. Kapaklı mantar.

Kalın bir havlu veya battaniyenin altında soğutun. Soğanlı turşusu eritilmiş mahzenlere mahzene koyun veya kışa kadar buzdolabında saklayın.

Erikler haşin ve aromatiktir, tatlı ve ekşi tadı baharatlı baharatlarla vurgulanır. Et yemekleri veya peynir dilimleri için atıştırmalık olarak servis yapın.