Kış için hasadı planlıyoruz: mahsulünüzü en iyi şekilde nasıl koruyacağınızı

Sonbaharda etkileyici hasattan gurur duyan mutlu ve mutlu olan birçok bahçıvan, gelecek yılın ilkbaharının başında, geçen sezon kaç tane hasadın dokunulup kalmayacağını merak ediyor.

Ve sonra metresleri gelecek yıl çok fazla bitki yetiştirmeyeceğine yemin etmeye başladılar. Ama ... Yeni bir sezon geliyor ve her şey tekrar ediyor. Ancak garip olan şey şu: depolarda her çeşit kavanoz olmasına rağmen, bazı sebzeler veya stoklar hızla sona eriyor ve hala mağazalardan satın alınmaktadır. Bu nasıl önlenir? Ekinlerin işlenmesini, yaz mevsiminde güçlerini daha verimli bir şekilde dağıtacak ve yaz mevsiminde veya bahçelerinde maksimum potansiyel kullanarak, kış aylarında tasarruf sağlayacak şekilde nasıl planlanır? Planlama ve dağıtım, sıkı muhasebe ve seçilen stratejiyi takip etme. Ürün işlemeyi planlarken göz önünde bulundurmanız gerekenler, maliyetleri nasıl optimize edebileceğiniz ve mahsul miktarları ile nasıl başa çıkabileceğiniz, bir hamakta veya piknikte rahatlamak için zaman bırakarak bu makaleyi okuyun.

Tarihsel gezi

Genç Rusya Federasyonu'nun oluşumunun şafağında, çoğumuz çocukken, evlerimizde sayısız teneke kutu hazırlandı ... ve ayrıca çok sayıda kök sebze torbası vardı. Sonuç olarak, tüm bunların çok iyi bir kısmı yenildi, bir yıl daha güvenli bir şekilde durdu ve bir kaç yıl daha kaldı. Şimdi durum değişti, mağazalardaki ürün çeşitliliği çok daha çeşitli hale geldi ve mevsimlik sebze ve meyvelerin komşu sıcak ülkelerden tedarik edilmesi tuhaf bir şey olmaktan çıktı.

Ve Sovyet geçmişinde, büyük miktarda tuz, şeker, yağ ve sirke satın alındı ​​ve koruma dönemi boyunca tüketildi. Alternatif hasat ve depolama yöntemleri ortaya çıktı, çoğu daha sağlıklı bir yaşam tarzına uymaya başladı ve dünyanın çeşitli mutfaklarının iç içe geçmesi daha da yaklaştı.

Ve belirli bir sıcaklık rejimine sahip bir mahzen veya ayrı bir depolama alanınız olmasa bile, mahsulü minimum işlemle veya çok sayıda koruyucu ekleyerek korumak oldukça mümkündür.

Ev yapımı hazırlıklar modern sloganı - mümkün olduğunca az koruyucu!

Ortalama dairedeki standart saklama alanları, koridordaki soğuk bir dolap, dondurucu bir buzdolabı ve balkondaki saklama alanları ile temsil edilmektedir. Tabii ki, varyasyonlar mümkündür. Örneğin ek bir dondurucu dolabı veya konserve için ayrı bir buzdolabı, örneğin sebze depolamak için pencerenin altında bir kutu. Ancak, en az sayıda yer veya depolama sistemi bile, gelecekte "en sağlıklı" şekillerde kullanmak üzere çok sayıda sebze, meyve ve çilek toplamanıza olanak sağlar.

Harika topraklar!

Anlaşıldığı üzere, kullanım sürecinde en basit, kayıtsız ve en etkili yöntem kurutmadır. Şu anda çok sayıda farklı marka birimi satışta. Kare ve yuvarlak, beş ve on tepsili ... Önemli olan, belirli bir ünite seçilmesini öneren sıcaklık rejimidir. Daha fazla sıcaklık koşulları ve olası sıcaklık ne kadar yüksek olursa, olasılıklar da o kadar fazla olur.

Bir hasat yöntemi olarak kurumaya bağlı tutulan evlerde, ortalama olarak Mayıs-Aralık arası çalışır. Mevsim genç kokulu yeşilliklerin kurutulmasıyla başlar ve taze yenecek zamanı olmayan, kompostolar ve turtalar koymak için geç zamanı olmayan geç elma dilimlerinin kurutulmasıyla sona erer.

Üründen ne kurutulabilir:

• genç otlar (dereotu, sarımsak, soğan);
• fermente ivan çayı (fireweed) ve diğer fermente yapraklar;
• bahçede yabani otlar gibi yetişen şifalı bitkiler (daha önce acımasızca atılmışlardı, ancak şimdi kurutulabilir, güzel kavanozlara paketlenebilir ve kışın güzellik ve sağlık için kaynatma yapabilirler);
• elmalar, chokeberry, yabani gül;
• dilimlenmiş çilekler, genç havuçlar, pancarlar, maydanoz kökü, sağlıklı atıştırmalıklar için rutabaga veya cips, eğer tuz ve baharat eklerseniz;
• yemek pişirmek için evrensel karışım (soğan, sarımsak, havuç, dolmalık biber, kök ve yaprak maydanoz, dereotu, havuç, kereviz ve her türlü bitki), pancar baharatı için pancar ekleyin;
• mantarlar (ancak bu bahçeden değil, kır evinin yakınındaki ormanın içine girmenin bir yan ürünü) vs.

Depolama için, istenen kapaktaki kilitli sıkı kapaklı torbalar veya üç litrelik kutular kullanılır. Ana durum sıkılıktır! Daha sonra 10 kez küçülen ve minimum yer kaplayan mahsulünüz, bahçeden bir sonraki taze sebzenin mevsimine kadar saklanacaktır.

Kurutucuda pastil ve diğer sağlıklı atıştırmalıkları pişirebilirsiniz. Ancak, genellikle uzun süre saklanmazlar, orada dolanırlar.

Kurutma için özellikle iyi olan nedir? Ürününüzde artık DURUM YOK sözcüğü yoktur. Çok büyük olan her şey biçimlendirilmemiş, hasat işlemi sırasında deforme olan her şey ve genel olarak mahsulün depolanacak başka hiçbir yeri olmayan TÜM kısmı kurutulabilir. Hem karışımları hem de tek sebzeleri kurutabilirsiniz. Bu da harika bir DIY hediyesi. Güzel bir kavanoz alın, farklı kurutulmuş sebzeleri karıştırın, deniz tuzu ekleyin, güzelce paketleyin ve güvenle ziyaret edebilirsiniz, başka hiç kimse böyle bir hediye vermez!

Enerji maliyetleri açısından, bu, çok az miktarda enerji harcayan, tarımsal piyasalarda denizaşırı, hatta tatsız ve hatta yerel bir tane satın alan bir şeyi atmaktan çok daha karlı. Yöntem kendini tamamen haklı çıkarır.

Oh, don, don ...

Bu ikinci en popüler yöntemdir, çünkü koruyucu madde olmadan koruma açısından da harika çalışır. Ve yılın geri kalanında inanılmaz derecede zaman kazandırıyor.

Minimum ürün manipülasyonu. Gereken tek şey, ham maddeleri yıkamak, kurutmak, patates püresinde doğraymak veya öğütmek, dondurucuya koymak ve dondurmaktır.

İlginizi çekebilir:

Kakaolu Lezzetli Çikolatalı Erik ReçeliKış için havuç üstleri ile lezzetli domates3 litrelik kavanozlarda kış için karpuz turşusu

Ne dondurulabilir:

• meyveler (bütün ve ezilmiş çilekler, yaban mersini, yaban mersini, üç çeşit kuş üzümü, kızılcık, ahududu vb.);
• meyveler (erik, kayısı; şeftali dilimleri, nektarin yarısı);
• sebzeler (yeşil fasulye, bütün ve dilimlenmiş biberler, yarıya bölünmüş ve küp küp küp domates, soğanla kızartılmış mantar, pazı, ıspanak, yeşil sarımsak, dereotu ve maydanoz karışımından elde edilen küpler, yeşil bezelye);
• Bir kurutucu varsa, o zaman sebzeler, örneğin havuçlar, dondurmamaları daha iyidir, çünkü mükemmel şekilde kurutulur ve pişirme sırasında geri yüklenir.

Kilit torbaları ambalaj için en uygunudur. 1000 adetlik gruplar halinde satılırlar, farklı boyutlarda gelirler ve herkes donma için bölümlerin boyutunu seçebilir. Dondurucudaki alan akıllı kesim veya ön işleme ile tasarruf edilir. Meyvelerin ve sebzelerin bir kısmı gelecekteki muhtemel pişirme biçiminde hazırlanır, örneğin etli ve sulu olmayan domatesler ve erikler, dolmalık biberler ve iş parçalarının bir kısmı patates püresine (standart olmayan çilekler veya domatesler) dönüşür. Püresi veya ezilmiş yeşilliklerin bir karışımı buz tepsilerinde dondurulur ve daha sonra kilit üzerindeki tüm aynı torbalarda küplere dökülür.

Nerede, nerede, buzdolabında!

Bu depolama türü esas olarak tatlı ve meyve ile ilgilidir.Her şeyden önce, ısıl işlem uygulanmayan jöle ve alkol ve minimum şeker ilavesiyle hafif reçellerden bahsediyoruz. Bunlar taze çilek veya farklı mevsim meyveleri karışımından elde edilen frenk üzümü kavanozlarıdır. Eh, yer varsa, domateslerden, yarıya domateslerden, kendi meyvelerindeki domateslerden, patlıcan ve kabak tarzı mantarlardan, yeşil domateslerden havyardan (şimdi bir yer olduğundan) kalın meyve suyu sosları olabilir. Bir ekmek makinesinde pişmiş domates salçası da buzdolabında saklanır.

Ayrı olarak, sterilize edilmiş ürünlerin, örneğin, köfte ve turtalar için kiraz, şeker veya tuz ilavesi olmadan buzdolabında da mükemmel şekilde depolandığını not etmek isterim.

Büyükannesinin hazine dolabı

Buzdolabına ve dondurucuya yerleştirilemeyen her şey dolaplara giriyor.

İlk olarak, bir kurutucuda kurutulan ve kavanozlara veya büyük kavanozlara paketlenmiş her şey.

Soğuk dolabın asıl asistanı teneke kutular ve meyve suları. Taze veya pastörize, önemli değil. En önemli şey kışın çok sağlıklı olan içecekler! Mağazada hiçbir tetrapack içeceği onlarla karşılaştırılamaz! Hazırlanan meyve suyunun litre hasadı veya kabine yerleştirilebilecek teneke kutu sayısı ile sınırlandırılabilir.

Bunları turşu takip ediyor. Mükemmel bir şekilde serin bir dolapta saklanabilirler. Tuzlu kahverengi domatesler daha az popüler değildir, bu yüzden salatalıkların yanında olurlar.

Çeşitli salatalık hayranları, kış salatası veya şeker içeriği yüksek olan reçeller de kupalarını bu gibi dolaplarda saklar.

Soğuk bir kabinde, şekersiz elma püresi mükemmel bir şekilde saklanır, bir ekmek makinesinde aşırı nemden ve en az koruyucu içeren çeşitli domates soslarından buharlaştırılır.

Gelecek vaat eden bir başka hasat yöntemi, hafif şuruptaki meyve ve meyvelerdir. Bu, kompostolu büyük kutuların aksine yerden tasarruf sağlar. Soğuk bir kabinde elma sirkesi, balkabağı pastörize suyu, hafif lahana turşusu ve diğer lezzetli ve sağlıklı hazırlıkları saklayabilirsiniz.

Kök bitkileri soğuk kabinin alt çekmecelerinde saklanır.

Böylece, modern teknolojinin yetkin kullanımıyla, önemli miktarda sebze, meyve ve çilek işlemek mümkündür. Aynı zamanda asgari koruyucu madde kullanın ve halka açık yerlerde depolayın.

Ancak asıl önemli olan kullanım kolaylığı, vitaminlerin ve sağlıklı liflerin diyet içindeki varlığı, yani yüksek yaşam kalitesi anlamına geliyor. Bahçedeki faydalı çalışmalardan ve içinde bulunduğunuz kaliteli ürünlerin tüketilmesinden de emin olun.