Bankalarda kış için domates tuz nasıl

5.09.2018 Kış boşlukları

Adım adım fotoğraflar içeren basit bir tarife göre bankalarda kışın domatesleri nasıl tuzlayacağınızı anlatacağım. Tuzlu domates, patates güveç ve patates yemekleriyle iyi gider. Domatesler, kilerde domatesleri depolamak için bir yol bulunmadığında, ev yapımı turşular için kazanma seçeneği olan sıcak turşu yöntemine göre hazırlanmaktadır.

Pişirme süresi: 1 saat. Konteyner Başına Porsiyon: 3 L Can.

Domates tuzlaması için ürünler:

domates - 2 kg;
toz şeker - 2 yemek kaşığı;
kaba tuz - 1.5 yemek kaşığı;
kuru / taze dereotu sapı;
karanfil - 3 adet;
sarımsak - 2 karanfil;
asetik asit - 1 çay kaşığı;
öğütülmüş tarçın - 10 g;
karabiber - 5 adet.

Tuzlu Domates Pişirme

Başlangıçta, hazneyi hazırlayın: yıkayın, sterilize edin. Nemden kuruyacağız, soyulmuş sarımsak karanfilleri, dereotu sapı, öğütülmüş tarçın, karabiber, karanfil dibini koyacağız. İsteğe bağlı olarak çeşitli baharatlar eklenebilir: tohum / hardal tozu, kıyılmış yaban turpu veya zencefil, meşe yaprağı, kiraz, kuş üzümü.

Domatesleri yıkayın, saplarını kesin ve nemle kurutun. Meyvelerin her tarafını bir kürdan ile deliyoruz, böylece kabuğun haşlanmasında patlamaması için. Domatesleri teneke kutunun üst kenarı seviyesine sıkıca koyarız.

Turşuyu hazırlayın: 1,5 litre su dökün ve kaynatın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, 15 dakika bekletin. Sıvının tencerenin içine döküldükten sonra tekrar kaynatın ve sebzeleri 15 dakika dökün. Sonra tekrar sıvıyı tencerenin içine dökün, toz şeker ve sofra tuzu ekleyin. Kaynamaya devam edeceğiz ve yine turşu ile domatesleri üstüne dökünüz. Sonra bir kapakla örtün ve bir kova kaynar su içinde 5 dakika sterilize edin.

Bundan sonra, kavanozu dikkatlice kovadan çıkarın, ardından sofra sirkesini domateslerin üzerine dökün ve hemen haşlanmış teneke kapağını yuvarlayın. Baş aşağı çevirin, bir kürk manto içine sarın ve bir gün soğumaya bırakın.

Tuzlu domatesleri serin ve karanlık bir yerde saklayın. İş parçasını bir yıl boyunca saklayın. Sıcak tuzlama meyvelerin uzun süreli korunmasını sağlar, salamura şeffaf kalır.

İpuçları! Baharat, sofralık sirke esansı miktarını azaltmayın, aksi takdirde domatesler hızla bozulur. Domateslere hafiflik katmak için biraz şarap veya votka dökün.