Sterilizasyon olmadan kendi suyunda saklanan erik

29.11.2018 Kış boşlukları

Hepsinden iyisi, yaz meyvelerinin ve meyvelerinin tadı kendi suyunda konserve edilerek kışa kadar korunabilir. Bu hasat yöntemi erikler için de mükemmeldir - meyveler sulu ve parlaktır, neredeyse taze gibi. Tarif ilave sıvı kullanmaz, bu nedenle erik dilimlerinin tadı konsantre olur. Kışın, yemek pişirmek için sadece konserve meyvelerin yanı sıra onlardan kalan şurubu da kullanabilirsiniz, çok lezzetli ve oldukça kalın çıkıyor.

Sterilizasyon kullanmadan kokulu eriklerin kış için korunma yöntemini öğrenmenizi öneririz. Bileşenler 1 litrelik bidon için tasarlanmıştır.

maddeler:

erik (olgunlaşmamış) - 800-900 g (bir kavanoza ne kadar sığacak);
şeker - 400 g;
sitrik asit - 1/3 çay kaşığı

Kendi suyunuzda kışın erik nasıl hazırlanır?

Hemen hemen her çeşit erik bu terkip için uygundur, asıl mesele meyvelerin tamamen sulu olmasıdır, çünkü sıvı ilave etmeden kendi meyvelerinde korunacaklardır. Bu nedenle, "yeşil" erikler çalışmayacaktır, ancak olgunlaşmış eriklerin kullanılması tavsiye edilmez - temiz erik dilimleri basitçe mayalanır, şekillerini kaybeder.

Bütün, zarar görmemiş, güçlü meyveler seçin. Erikleri soğuk suyla iyice yıkayın.

Her erik, oluk boyunca ikiye bölün. Yarısını temiz yapmak için meyveleri ayırmak için bir bıçak kullanın. Kemikleri at.

Erik dilimlerini kalın tabanlı, ısıya dayanıklı bir kapta katlayın.

Her bir erik tabakasını şekerle serpin. Kabı birkaç kat katlanmış gazlı bezle örtün ve oda sıcaklığında 5-6 saat bırakın.

Meyve suyu yavaş yavaş şekerle karışacak olan eriklerden sıyrılacaktır. Meyve suyunun daha da akmasını sağlamak için, erikleri periyodik olarak açın ve kabı hafifçe sallayın. Böylece meyvelerin yarıları deforme olmadan hafifçe karıştırılır.

Şeker taneleri tamamen çözüldüğünde, daha fazla koruma hazırlığına geçebilirsiniz. Hemen kavanozları hazırlayın. Belirtilen ürün hacmi 1 litre iş parçası için tasarlanmıştır, yani 1 litre veya 2 yarım litre kutu gereklidir. Kapları yıkayın ve uygun herhangi bir şekilde sterilize edin. Sterilizasyon olmadan yapabilirsiniz, birkaç kez dik kaynar suya sahip dökülmüş teneke kutular. Kapaklar kaynatılmalı veya alkol ile ovulmalıdır.

Ocağa erik ve meyve suyu içeren bir kap koyun, minimum ateş açın. Şurubu kaynatın ve 1 dakika kaynatın, terkip sonunda sitrik asit ekleyin. Drenajların yarısını, şekillerini kaybetmemeleri için karıştırmamanız tavsiye edilir, meyveleri eşit bir şekilde ısıtmak için tabağı bir yandan diğer tarafa sallayabilirsiniz.

Kavanozun içindeki erikleri düzenleyin, kavanozun kenarına şurup dökün.

Kavanozları steril kapaklarla kapatın, ters çevirin, kalın bir örtü ile koruyun. İş parçası tamamen soğuduğunda (genellikle 10-12 saat sonra), kışı bekleyeceği serin ve karanlık bir yere aktarın.

Bağımsız bir tatlı olarak ya da krep, krep için lezzetli bir katkı olarak servis yapın. Ayrıca ev pişirme için bir dolgu maddesi olarak da kullanılabilir - turtalar, turtalar, rulolar. Lezzetli kompostolar ve jöle de bu erikten yapılır.