Kış için maydanoz ve sarımsak ile turşu tatlı biber

Konserve için, kalın duvarlara sahip, etli (en iyisi kırmızı) biber, etli almak gerekir. Yıkanmalı ve kurutulmalıdır.

Bundan sonra, sapı çıkarın, kalan tohumları çıkarın ve birkaç parçaya bölün (biber kavanoza iyice yerleştirilir, 4-6 parçaya bölünür).

Sarımsak karanfillerinin soyulması, yıkanması ve küçük parçalara kesilmesi gerekir (eğer sarımsakla karışmaya isteksizseniz, büyük parçalara kesilebilir).

Maydanoz dalları iyi yıkanmalı ve ince kıyılmış olmalıdır. Kolaylık sağlamak için, kıyılmış maydanoz ve sarımsak ayrı tabaklara daha iyi yerleştirilmiş.

Sebzeler pişirildiğinde, turşuyu pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, bitkisel yağı ve sirkeyi suyla bir tencerenin içine dökün, şeker, tuz ekleyin, karıştırın ve toplu bileşenler tamamen eriyene kadar kaynatın.

Hazır marine suyu büyük bir tencerenin içine dökülmelidir (bu şekilde doğranmış biber sığar), içine tatlı biber dökün, yavaşça karıştırın ve ateşe verin.

Size, turşunun küçük göründüğü konusunda endişe etmeyin, pişirme işlemi sırasında biber yavaş yavaş yerleşir ve turşusu gereksiz hale getirir. Biber pişirmeye ihtiyacınız var, ara sıra karıştırarak, kaynama anından itibaren 5-7 dakika.

Önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozların dibine biraz kıyılmış maydanoz ve doğranmış sarımsak dökün.

Biber hazırlandıktan sonra, fotoğraftaki gibi sarımsak ve maydanoz dökerek, kavanozlara koyun.

Kavanozları sıkma ağzına kadar sıkıca biber turşusu ile doldurun. Marine edip kaynatın ve dikkatlice her bir kavanozun içine dökün.

Kutular önceden kaynatılmış kapaklarla sıkıca kapatılmıştır.

Sonra onları ters çevirin ve soğutmayı tamamlamak için onları sarın (kural olarak, bankalar korumadan sonraki ikinci günde soğumaya başlar).

Hazır biber turşusu, en iyi mahzende, serin bir yerde muhafaza edilmelidir.

Afiyet olsun!