Bigos Lehçe - efsanevi bir yemek

Lahana turşusunu dikkatlice soğuk akan suyla yıkayın, kalın duvarlı bir tencereye veya kızartma tavasına koyun, filtrelenmiş su dökün.

Kızartma tavasını ocağın üzerine koyduk, kapağı kapattıktan sonra 1 saat boyunca sessiz bir ateşle kaynattık.

Bu arada, lahana turşusunun suyuna eşlik eden kokuyu sevmiyorsanız, kaynattıktan sonra suyu tahliye edin, lahanayı tekrar musluğun altında durulayın, tatlı suyla doldurun, kaynamaya devam edin.

Bu arada, domuz karnını büyük dilimler halinde kesin. Bu tarif için yağ katmanları ile domuz eti seçin, böylece daha lezzetli olacaktır.

Her iki taraftaki eti bitkisel yağ ile yağlanmış, iyi ısıtılmış bir tavada kızartın.

Büyük sosisleri veya sosisleri keseriz.

Tütsülenmiş sosis kalın dilimler halinde kesin.

Kızarmış domuz etini haşlanmış lahanaya ekleyin.

Sonra doğranmış ince payet taze beyaz lahana koy.

Tütsülenmiş sosis ve sosisleri ekleyin, kuru beyaz şarabı dökün, tadına bakın.

Karabiber, birkaç defne yaprağı, bir çay kaşığı kişniş tohumu, bir tutam kimyon tohumu ekleyin. 2 saat boyunca düşük ateşte haşlayın.

Kızartma tavasını bigos ile ocaktan alın, havluyla örtün, bir gece bekletin. Ertesi gün, bigosları tekrar kaynatın, 5 dakika pişirin, bir gece bekletin.

Üçüncü gün, yemeğimizi tekrar kaynama noktasına getiriyoruz, şimdi her şey hazır!

Servisten önce ince kıyılmış kişniş serpin. Afiyet olsun.