Kendin yap delicesine lezzetli güneşte kurutulmuş domates

Güneşte kurutulmuş domatesler, birçok İtalyan yemeğinin ayrılmaz bir parçasıdır. Onları hemen hemen her mağazada satın alabilirsiniz, ancak onları evde pişirmek daha iyi değil mi? Çok lezzetlidirler ve en önemlisi koruyucu madde içermezler! Kurutulmuş domatesleri kendi ellerinizle yapmanın karmaşık bir tarafı yok: Fotoğraflarınızı içeren ayrıntılı bir tarif size tüm pişirme yöntemlerini gösterecektir.

Hangi ürünlere ihtiyaç var?

"Krem" çeşitliliği olgunlaştığında yaz sonunda güneşte kurutulmuş domates hazırlamak en iyisidir. Bu domatesler etli, yoğun ve lezzetli, sulu değil ve şekillerini iyi tutarlar. Çok az tohumları ve çok miktarda posaları vardır, bu nedenle elde edilen ürün kuru olmayacaktır.

Yaklaşık 0.3 l kapasiteli 5 kutu için malzemeler:

• 2,5 kg domates;
• 1 litre yağ;
• 10 diş sarımsak;
• tadına bakmak için tuz;
• 2 paket Provence otu.

Fırında güneşte kurutulmuş domates

Sebzeleri yıkayın, sapı yerinden alın. Pişmiş domatesleri ikiye bölün. Tel raf üzerindeki fırına yerleştirin, meyve suyunun kabın içine damlayabilmesi için bir fırın tepsisi yerleştirin. Tuz ve yaklaşık 4.5 saat boyunca 60 ° C'ye ısıtılmış bir fırında pişirin. Yoğun olmalı, ancak ıslak olmamalıdır, tuz nem salınımını hızlandıracaktır. Fırında konvektör yoksa, buharın çıkmasını sağlamak için düzenli aralıklarla kapıyı açın.

Hazırlanırken, kuru kavanozları sterilize edin, her birine iki diş kabuğu soyulmuş sarımsak, Provence otları ve domatesleri ılık yağda dökün. Hazır meyveler salatalar, pastalar ve kekler için idealdir, kuru halde saklanabilirler, daha sonra servis etmeden 3-4 gün önce yağ dökün.

İlginizi çekebilir:

Sarımsak ile karda domates
Bu tarifin adı “kardaki domates”, sarımsakla pişirildiği için kavanozun içinde ...Devamını oku ...

Kurutulmuş güneşte kurutulmuş domates

İlginizi çekebilir:

Kendin yap delicesine lezzetli güneşte kurutulmuş domatesNoel 2019 için ne yemek: fotoğraflar ile yemek tarifleriYılbaşı masasına 5 lezzetli salata 2024

Sebzeleri iyice yıkayın, ikiye bölün. İyi etli domateslerde, tohumları çıkarmanız gerekir. Yarımları bir tel raf üzerine yerleştirin ve tadına bakmak için hafifçe tuzlayın. 500 watt'ta bir kurutucu ile 12-18 saat kurutun. Her 3-4 saatte bir fırın tepsilerini değiştirin ve talimatlarda belirtildiği gibi domatesleri periyodik olarak soğutun. İyi kuruduklarında, sterilize edilmiş kuru kavanozlara koyun. Kuru otların her çay kaşığı tadı için sarımsak ekleyin. Yağ doldurmadan önce ısıtın, fakat kaynatmayın.

Domatesleri dökün ve kavanozları kapatın. Pastörizasyon olmadan, tamamen yağ ile doldurulmaları şartıyla buzdolabında yaklaşık 3-4 ay veya birkaç hafta serin bir yerde saklanabilirler. Daha uzun süre depolanmasını istiyorsanız 7-8 dakika pastörize edilmeli ve kilerde saklanmalıdır. Güneşte kurutulmuş domatesler sıkıca kapatılmış kaplarda dondurulabilir ve tüketilmeden 3-4 gün önce yağla doldurulabilir.

İlginizi çekebilir:

Yağ dilimleri içinde turşusu domates, en iyi tarifi
Sebze ve salata hasatı tüm hızıyla sürerken, hostesler stoklarını farklılaştırmaya çalışıyor. Eğer sen ...Devamını oku ...

Güneşte kurutulmuş domates

Meyveleri yarıya kesin ve tohumları çıkarın. Her zaman pürüzsüz tarafı yukarı bakacak şekilde, alüminyum folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Sıkıca düzenleyin, kurutma sırasında önemli ölçüde azaltılır, dikkatlice tuz serpin. Onları nefes alabilen bir ızgara ve bir kat gazlı bezle örtün - bu her türlü böceğe karşı mükemmel koruma sağlar.

Hazırlanan tavayı güneşli bir yere alın.Güneşte yaklaşık 5-6 gün kuru domates, ışınların her zaman üzerine düşmesi gerekir. Onları geceleri kuru bir yere getirin. Hazır olduklarında, steril kuru kavanozlara koyun. Her bir kavanoza eas çay kaşığı tuz, sarımsak tadı, Provence otlarının büyük bir tutamını ekleyin. Isıtılmış yağ ile dökün ve 5-6 dakika sterilize edin, kapaklarla kapatın ve serin ve kuru bir yerde saklayın.

Soslar ve salatalar için bu popüler maddenin hazırlanması acemi bir hostes için bile fazla zaman almayacaktır. Yaz sonunda, domatesler ucuzdur ve bu popüler mezeyi geleceğe ev yapımı ve lezzetli İtalyan mutfağı eşliğinde sürpriz yapmak için hazırlayabilirsiniz.