Kış için biberli patlıcan - dilini ısır

12.10.2018 Kış boşlukları

Patlıcanlı biber ile kış için harika bir sebze salatası hazırlayabilirsiniz. O kadar lezzetli görünüyor ki sadece dilini ısırdı. Bu eski bir büyükannesinin tarifi, bugün alaka düzeyini kaybetmiyor.

Önemli olan sebzelerin bir birleşimidir - ana malzemeler (patlıcan, biber ve domates) yaklaşık olarak eşit miktarda alınmalı, biraz havuç, sarımsak, sirke ve mevsim sosu eklenir, pişirilir ve temiz kavanozlara konur.

İş parçalarının sterilize edilmesi önerilir - 15 dakika yarım litrelik kavanozlar için. Ancak, pişirme sırasında temiz ve steril kalırsanız, ılık bir battaniyeye sıcak kavanozları sebzelerle sıcak bir şekilde sarabilir ve gece boyunca bırakabilirsiniz.

Pişirmek 65 dakika sürer. Bu bileşenlerden 4 kutu 450 g elde edilir.

maddeler:

patlıcan - 1 kg;
Bulgar biber (kırmızı, yeşil) - 1 kg;
havuç - 500 g;
domates - 1 kg;
sarımsak - 8 diş.;
ayçiçek yağı - 150 ml;
elma sirkesi - 100 ml;
sofra tuzu - 25 g;
tadı şeker.

Kış için biber patlıcan nasıl hazırlanır

Domatesim, sapı bir mühürle kesin, sarımsak dişlerini kabuğundan temizleyin. Sarımsak ve domatesleri kıyma makinesinde küçük bir ağızlıktan geçiriyoruz.

Havuçları kaba bir rende üzerine sürün veya ince şeritler halinde kesin.

Kalın dilimler halinde kesin, elastik ve yoğun bir cilt ile zarar ve lekeler olmadan olgun patlıcan.

Kırmızı ve yeşil biberleri parçalar halinde kesin, tohumları çıkarın, musluğun altında durulayın. Sonra biberleri dar şeritler halinde kesin.

Bir tencerede elma sirkesi ve tuz ile ayçiçek yağı karıştırın. Kıyma makinesinden geçen domatesleri ve sarımsakları ekleyin, tadına bakmak için şekeri dökün.

Karışımı ılıman ateşte kaynatın. Şekeri ve tuzu eritecek şekilde karıştırın.