Salantro, sarımsaklı ve acı biberli tuzlu patlıcan

Bir demet kişniş yıkayın, bir havluda veya salata kurutucuda kurutun. Yeşilleri saplarından keseriz, ince doğrayın.

Acılı baklaları elinizle yoğurun, uçları kesin, tohumları sallayın. Biberleri halkalara bölün. Çok yanan bir atıştırmalık pişirmek istiyorsanız, tohumların çıkarılması gerekmez.

Sarımsak başını kabuğundan soyuyoruz, karanfilleri bıçakla eziyoruz, kesiyoruz. Ayrıca dişleri bir sarımsak presiyle atlayabilirsiniz.

Daha sonra, kişniş, sarımsak ve karabiber içeren bir kaseye katkı maddesi olmadan tuz dökün, elma sirkesini dökün.

Baharatları iyice karıştırın, oda sıcaklığında bırakın.

Şimdi patlıcan hazırlayın. Sebzeleri iyice yıkayın, saplarını kesin.

Patlıcanı kalın daireler halinde kesin.

Tavayı ısıtıyoruz, bitkisel yağ ile yağlıyoruz. Patlıcan halkalarını kızarana kadar kızartın.

Sterilize temizlenmiş kavanoz buharın üzerinde veya fırında kurutulur.

İlk sis ortaya çıkana kadar ayçiçek yağını ısıtırız.

Kutunun altına birkaç kaşık baharat koyup patlıyorum.

Kavanozu omuzlara dolduruyoruz, sıcak yağı döküyoruz. Sebzelerin sıkı bir şekilde koyulması gerekmez, yağ boşlukları doldurmalıdır.

Kavanozları sterilize kapaklarla kapatır, sıcak suyla bir tencereye koyarız.

15 dakika boyunca 500 g'a kadar kapasiteye sahip kapları sterilize ediyoruz. Cork sıkıca, ters çevirin.

Soğuduktan sonra serin bir yerde temizleyin.

Depolama sıcaklığı +3 ila +10 derece santigrat.