Havuçlu, otlu ve sarımsaklı iştah açıcı patlıcan

19.11.2018 Kış boşlukları

Ekşi sebze ve meyveler, Rus ulusal mutfağının ayrılmaz bir özelliğidir. Pek çok ev hanımı, domates, salatalık ve hatta bu şekilde pişirilmiş elmalar hakkında bilgi sahibidir. Ancak çok az kişi patlıcan mayalanabileceğinizi de biliyor.

Lahana gibi, turşusu patlıcan havuç ile birlikte hasat edilir. İştah açıcıya yeşillikler ve sarımsak da eklenir. Bu sayede iş parçası, hayranını mutlaka bulabilecek, zengin, orta derecede ekşi bir tada, baharatlı aromaya sahip.

maddeler:

genç patlıcan - 2.8 kg;
sulu havuç - 800 gr;
sarımsak - 120 gr .;
sofra tuzu - 80 gr;
yeşillik - 1 demet;
baharatlar (defne yaprağı, Korece havuç baharatı) - tatmak.

Patlıcan turşusu nasıl pişirilir

Önceden yıkanmış ve soyulmuş patlıcan tuzlu suda kaynatın. Onları 15 dakika kaynatın. Meyveler genç, yaklaşık aynı boyutta kullanılmalıdır.

Havuçları rendeleyin, yeşillikleri kesin. Taze, sulu havuçların zarar görmeden kullanılması önerilir.

Gerekli sarımsak miktarını bir baskı makinesinden geçirin. Baharatları ekleyin ve tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.

Soğutulmuş patlıcanı uzunlamasına iki veya üç parçaya kesin, fakat sapı kesmeyin. O zaman sebzeleri en az bir saat boyunca baskı altına sokmanız gerekir. Bu, aşırı acılığın ve nemin patlıcanının giderilmesine yardımcı olacaktır.

Mavi havuç dolgusunu doldurduktan sonra, onları bir tavaya koyun ve presin altına gönderin.

Böylece sebzeler parçalanmıyor, bir iplikle sarılıyorlar. Boş oda sıcaklığında üç gün boş bırakın.

Bitti. Patlıcan tadı olabilir. Herhangi bir garnitür için harika bir katkı olacaktır.

Bu tarife göre patlıcan turşusu pişirmek fazla sorun yaratmaz. Ve herkes sonuçtan hoşlanacak, çünkü üç gün içinde sebzeler yumuşak, sulu, hoş kokulu ve hoş bir asitli olacak. Ayrıca, soğuk mevsimde tüm aile için tükenmez bir besin kaynağıdır. Bir deneyin!