Görünmez elmalı turta: çok fazla elma ve küçük hamur

10.01.2024 Ülke mutfağı

Kamçı turtası için bu tarif olmadan hiçbir hostes yapamaz. Ve hepsi çünkü içinde çok fazla elma ve çok az hamur var ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor. Turtadaki hamur elmayı bir parça halinde doldurmaya yetecek kadardır ve her dilim tatlılık, hassasiyet ve aroma verir, bu yüzden böyle bir elmalı turtanın “Görünmez” olarak adlandırılmasının nedeni budur. Favori ve kanıtlanmış bir tarifiniz olsa bile, elmalı turtanın bu sürümünü denediğinizden emin olun.

Fırın, pişirmeden önce yarım saatte 180 dereceye kadar ılık olarak ayarlanmalıdır. Hamur çok hızlı bir şekilde hazırlanır ve elmalar meyve suyunun akmasına izin vermemelidir, aksi takdirde hamur sıvılaşır ve bozulur.

Elmaları çok ekşi ise, doldurma için 2-4 yemek kaşığı şeker ekleyin.

Pişirme süresi: 1 saat. 6 porsiyon çıkıyor.

maddeler:

yumurta - 3 adet;
ekşi elmalar - 400 g;
un - 60 g;
şeker - 150 g;
rafine ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
kabartma tozu hamuru - 1 yemek kaşığı. kaymalı bir kaşık;
süt - 90 ml;
tarçın - ½ çay kaşığı;
pudra şekeri - 1-2 yemek kaşığı. kaşık.

Görünmez bir elmalı turta nasıl yapılır

Derin bir kapta 2 yumurta çırpılır (biri dolmaya bırakılır) ve köpürene kadar karıştırıcı ile çırpılır.

Çırpmaya devam ederek, yarım porsiyon şeker girin. Kütle beyazlaşmalı, kalınlaşmalı ve hacimce hafifçe artmalıdır.

Unu kabartma tozu ve elek ile tarçın ile eleyin. Her zaman yenmeye devam ederek yumurta kütlesine biraz dökün.

Süt ve tereyağı eklemek için kalır. Bu malzemeyi dökün, bir karıştırıcı ile karıştırın ve kısa bir süre hamuru bırakın.

Soyulmuş elmaları ince dilimler halinde kesin. Hamura girip, yukarıdan bir kaşıkla hafifçe karıştırın. Bu elma dilimlerini güzel tutacak.

Bir formu (20-24 cm çapında) tereyağla gresleyin ve şeker serpin. Böylece bitmiş pastanın kabuğu güzel bir karamelli parlaklık kazanacaktır. Hamuru kalıba dökün ve fırına 30 dakika koyun.

Yarım saat sonra, keki çıkarın, ancak fırını kapatmayın.

Ekstra tatlılık ve yumuşak bir kabuk sağlayan bir dolgu hazırlayın. Bunu yapmak için, kalan yumurtayı şeker normunun yarısını (75-80 gram) çırpın.

Karışımı sıcak kekin içine dökün ve 10 dakika daha sıcak fırına koyun.

Turtanın yüzeyi eşit derecede parlak ve fırınlanmışsa, fırını kapatma zamanı gelmiştir. Elmalı turtanın kapalı kapının arkasında kalmasına izin verin, bir buçuk saat kadar birkaç dakika.