Kolsuz bir ördek - her zaman çok lezzetli ve sağlıklı

10.05.2024 Ülke mutfağı

Fırında manşonda bütün olarak pişirilen ördek, sulu ve inanılmaz lezzetli bir kuştur, patatesle. Bu fotoğrafın adım adım tarifleri basittir, etin aromatik turunç sosu ile doyması için kuşun iyice seçilmesi önemlidir.

Pişirme kovanı birkaç yerde delinmeli ve böylece pişirme sırasında patlamamalıdır.

Hazırlanması 3-5 saat sürer. Pişirmek 120 dakika alacaktır, tarifte belirtilen malzemelerden 4-5 porsiyon alınacaktır.

maddeler:

ördek - 2 kg;
patatesler - 500 g;
elma - 1 adet;
limon - 1 \ 2 adet.
turuncu - 1 adet;
soya sosu - 30 ml;
bal - 30 ml;
biber, tuz

Bir kovan içinde bütün bir ördek nasıl pişirilir

Kuşu soğuk akan suyla durularız, fazla yağı keseriz, gerekirse tüyleri tekerledik.

Keskin bir bıçakla göğüste sığ eğik kesikler yaparız - bu nedenle turşusu kuşa daha iyi getirir.

İlişkiler turşusu. Yarım limonun suyunu sıkın. Meyve suyunu bir süzgeçten sıkın, böylece tohumlar marinein içine girmez.

Portakalı ikiye bölün, doldurmak için ikiye bırakın, suyu ikinci yarıdan sıkın.

Narenciye sularına soya sosu ekleyin.

Tat vermek için tuz dökün, karabiber, siyah ve kırmızı biberi ekleyin, sıvı bal ekleyin, karıştırın.

Karkası derin bir tencereye koyup, turşuyu dökün, sarılmak filmle sıkın ve buzdolabında 3-5 saat beklettik.

Elmayı küpler halinde kesin, önce ördek ile elmayı doldurun.

Daha sonra elmaları kabuğa küçük portakal dilimleri ekleyerek, kesiği kürdanle kesebilir veya mutfak ipliği ile dikebiliriz.

Patatesleri iyice yıka, yumruları dört parçaya kes. Kuşları pişirme için bir manşon veya torbaya koyarız, doğranmış patatesleri ekleriz.

Pişirme için torbanın bir kenarını veya manşonun her iki kenarını bağlayın.

Ördeği 1 saat 40 dakika 170 derece ısıtılmış fırına gönderdik.

Bu süreden sonra, fırından çıkan kuşla birlikte fırın tepsisini çıkarır, torbayı açar, fırın tepsisini tekrar fırına koyar, ızgarayı açar veya ısıtmayı, ördeğin kızarması için 200 dereceye yükseltiriz.