Domuz eti Shurpa - Doğudan tarifi

21.06.2024 Ülke mutfağı

Shurpa, oryantal mutfağında popüler olan çok kalın, zengin bir çorbadır. Düzinelerce tarif var: Etli shurpa (kuzu klasik bir versiyon), tavuk, hindi, çeşitli baharatlar, ekşi meyveler, baharatlı yeşillikler ekliyorlar.

Tüm tarifler, geniş bir ürün kesimi, yüksek besin değeri ve bitmiş yemeğin kalori içeriği, bol miktarda bitki ve çok sayıda baharat ile birleştirilir. Büyük et sadece etleri değil aynı zamanda sebzeleri de keser. Örneğin, küçük patatesler tamamen bırakılabilir, ortada ikiye kesilmiş ve büyük şekilde 4-6 parçaya kesilebilir.

Evde yavaş bir tencerede pişirilmiş olan domuz shurpa, daha az baharat olması dışında, genel tariflerden çok farklı değildir. Preparatın kendisi daha basittir: sebzeli kızarmış et, su, patates, tuz eklenir ve bir saat boyunca "güveç" modunda bırakılır. Fotoğraflı tarifte shurpa Polaris tenceresinde hazırlanır.

maddeler:

domuz eti (kemikli küspe) - 450-500 gr;
patates - 3-4 büyük yumru;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 kafa;
domates - 4 adet;
sarımsak - 4-5 diş;
acı biber - 1-2 adet. (İsteğe bağlı);
tatlı biber - 1 adet;
tadına bakmak için tuz;
kişniş, zira - tatmak;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l;
su - 2 litre.

Yavaş bir tencerede domuz shurpa nasıl pişirilir

Yavaş pişiriciyi 20 dakika boyunca kızartma modunda açın. Bir kaşık bitkisel yağın içine dökün. Isıtılırken, domuz eti büyük parçalar halinde kesin. Sıcak yağa geçiyoruz.

Domuz eti kızartıp kahverengimsi kırmızımsı bir kabuk gelene kadar kızartın.

Soğanı yarı halkalara, acı biber halkalarına böldük ve sarımsakları iyice kestik. Kızarmış domuz eti ekleyin.

İki ila üç dakika sonra, soğan yağ emdiğinde ve yarı saydam hale geldiğinde, büyük dilimler halinde kesilmiş havuç ekleyin.

Havuçlarını birkaç dakika kızartın, baharat ve doğranmış biber ekleyin. Sebzeleri iki dakika daha kızartın.

Olgun sulu domatesleri büyük dilimler veya çeyrekler halinde kesin. Ürünlerin geri kalanına bir tencerede gönderiyoruz. Hafifçe kızaralım ve ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakalım.

Ses sinyalinden sonra, iki litre kaynar su dökün, tadına bakmak için tuz. Kıyılmış patatesleri ekleyin. Çok pişiriciyi "su verme" moduna geçiriyoruz, zamanı 60 dakikaya ayarlıyoruz. Kapatın ve ses sinyali gelene kadar dilsiz bırakın.