Ermeni oruçlarında domates - çok lezzetli

27.09.2018 Ülke mutfağı

Çeyrek saatten fazla pişirilmeyen en lezzetli hazır domatesli atıştırmalık için evrensel bir tarif. Ancak domatesler iki veya üç gün içinde Ermenice hazır olacak, bu yüzden önceden hazırlamanız ve tuzlu suyla belli bir zamana dayanmanız gerekiyor. Otlar, acı biber, sarımsak ve baharatların baharatlı bir karışımına batırıldığında, domatesler hoş bir baharatlı cilalı, çok baharatlı, biraz baharatlı olur.

Atıştırmalık olarak veya et, balık yemekleri, kızarmış tavuk, haşlanmış veya patates kızartmasına ek olarak kullanabilirsiniz. Baharatlı yeşilliklerin tadını damak zevkinize göre seçin; burada bahçe yatağında ya da pazar tezgahında olan her şey uygun olacaktır: fesleğen, kereviz, dereotu, kişniş, maydanoz. Bir tutam kurutulmuş veya taze kekik, biraz Provence otu, kişniş, karabiber ekleyebilirsiniz.

maddeler:

küçük yuvarlak domates - 500 gr.,
dereotu - 0.5 küçük demet,
fesleğen - birkaç dal,
maydanoz, kişniş - yarım demet,
sofra tuzu - 40 gr,
su - 3 bardak,
acı biber - 0.5-1 bakla (tadında),
bezelye, kişniş - 6-7 adet,
Lavrushka - 2 yaprak,
sarımsak - 4-5 büyük diş.

Ermenice domates nasıl yapılır

Çok büyük, olgun, tercihen etli domatesleri lekesiz, hasarsız veya bozulmamış bölgeleri seçiyoruz. Soğuk suyla durulayın, sapları çıkarın.

Her bir domatesde, ince bir bıçağı olan keskin bir bıçağı olan haç şeklinde bir kesi yaparız. Yaklaşık dörtte bir bırakarak, domatesleri neredeyse dibe kesin.

Baharatlı otlar, sarımsak ve karabiber karışımı hazırlıyoruz. İnce kıyılmış ve kurutulmuş yeşillikler bir bıçakla ince kıyılmış, bir kasede karıştırın.

Sarımsak dişlerini bir pres içinden geçirin, ince bir şekilde ezin veya doğrayın. Acı biberde, tohumları sallar, eti küçük parçalar halinde keseriz. Yeşillikleri ekleyin.

İnsizyonu biraz açarak her bir domatesi bir otlar, sarımsak ve biber karışımı ile doldurun. Domatesleri kesilmiş bir kaseye koyarız.

Kaynar su dökmek için sofra tuzu dökün, biber, kişniş ve lavrushka atın. Beş dakika pişirin. Salamurayı oda sıcaklığından biraz daha sıcak bir sıcaklığa soğutuyoruz.

Soğutulmuş domatesleri üzerine dökün ve üzerlerini tamamen kaplayın. Bir gün kapakla örtülmüş olarak bıraktıktan sonra buzdolabına koyup, bekletilinceye kadar bir veya iki gün daha bekletiriz.