Tavuklu Karaciğer Keki - Canlandırıcı

13.05.2025 Ülke mutfağı

Karaciğer keki harika bir aperatif, doyurucu ve çok güzel. Herhangi bir karaciğerden pişirebilirsiniz, ancak, bize göre, adım adım fotoğraflarla bu tarifte olduğu gibi, tavuktan daha lezzetli olacaktır.

Hazırlanması prensibi basittir - krepler bir blender ile öğütülmüş bir karaciğerden pişirilir, daha sonra ekşi krema ve mayonez karışımı ile bulaşır. Kreplerin arasına doldurma da yapılır: sote edilmiş soğan ve havuç ile taze salatalık. Hep birlikte çok iştah açıcı görünüyor! Ve elbette, lezzetli görünüyor.

maddeler:

tavuk karaciğeri - 300 g;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
taze salatalık - 1 adet, küçük (100-150 g);
ekşi krema - 70 g + 1 yemek kaşığı;
mayonez - 50 g; buğday unu - 1 çorba kaşığı (küçük bir bezelye ile);
tavuk yumurtası - 1 adet;
tat vermek için tuz, karabiber;
defne yaprağı - 1 adet, küçük;
bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı.

Bir karaciğer kek nasıl yapılır

Soğanları ve havuçları soyun, durulayın. Soğanı ince yarım veya çeyrek halkalar halinde kesin. Bir kaba rende üzerinde havuç sürtün. Tabağı bitkisel yağla ısıtın, soğan ve havuç ekleyin. Bir kapağın altında düşük ısıda yaklaşık 10 dakika yumuşayana kadar kızartın. Bu süre zarfında, sebzeleri 2-3 kez karıştırın. Bitmiş sebzeler için bir defne yaprağı koyuyoruz ve kabı bir kapakla kapatıyoruz. 15 dakika bekletin.

Karaciğeri yıkadık, filmlerden temizledik. Karaciğeri bir karıştırıcı ile öğütün, homojen bir kütleye dönüştürün.

Karaciğeri mikser kasesine kaydırıyoruz. Oraya yumurta, un ve bir çorba kaşığı ekşi krema koyduk. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.

Homojen bir kütleye karıştırın. Sıradan kreplerde olduğu gibi oldukça sıvı olduğu ortaya çıkıyor.

Ve normal kreplerin yanı sıra krepleri de pişirin - her iki tarafta bir tavada, az miktarda bitkisel yağ ile. Dikkatinizi çok fazla yağ eklememenin gerçekten daha iyi olduğuna, kreplerin iyi bir şekilde kızartılıp az miktarda alındığına dikkat çekiyorum.

Hazır krepler bir tabağa istiflenir. Belirtilen sayıda malzemeden, 15 cm çapında 12-13 ince krep elde edilir, daha kalın krepler pişirmek istiyorsanız, daha az olurlar (bu durumda, her krepin kızarması daha uzun sürer). Plakayı bir kapak ile kreplerle kapatın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Krepleri bir kapakla kapatmazsanız, elbette daha hızlı soğurlar, ancak sarkarlar, ince uçlar kıvrılmaya başlar.

Krep soğuduğunda kek yapmaya başlarız. Küçük bir kapta ekşi krema ve mayonezi karıştırın.

Salatalığı yıkayıp kurutuyoruz. Meyve acı ise cildi soyun. Salatalık kaba bir rende üzerine sürün veya sadece ince şeritler halinde kesin.

Düz bir plakanın ortasına bir karaciğer gözleme koyup üzerine ince bir kat ekşi krema mayonez karışımı uyguladık. Üzerine havuç sote edilmiş soğan sote edin.

mayonezli ekşi krema ile gözleme yağı ve soğan ile havuç koymak

Bir sonraki karaciğer gözleme ile örtün. Ekşi krema ile mayonez uygulayın. Salatalığı koy.

mayonez ve ekşi krema ile yağ, bir salatalık koymak

Gelecekte, katmanları tekrarlayın. Üst krepi ekşi krema-mayonez karışımıyla yağlayın.

Bitmiş pastayı yaklaşık 1 saat bekletiriz - ıslatın. Sonra ince doğranmış yeşil soğan ile kek üstüne serpin ve servis yapın.

Pasta kolayca güzel parçalar halinde kesilir.

Bir not metresi!

Bu tarif, istediğiniz gibi doldurmayı tamamlamak için değiştirilebilir. Kreplerin arasına haşlanmış tavuk fileto, kızarmış mantar, rendelenmiş peynir koyabilirsiniz - bunların hepsi sizin isteğinize bağlıdır.