Pekin lahanası pirinç ve kıyma ile doldurulmuş

16.01.2024 Ülke mutfağı

Klasik versiyondaki lahana rulolarının aksine, Pekin lahanasının yapraklarında pişirilmiş pirinç ve kıyılmış etli lahana rulolarının kendine özgü bir lahana tadı yoktur ve çok daha yumuşaktır. Ek olarak, yaprak hazırlığı da çok daha basit ve daha hızlıdır.

Sert damarlı sert beyaz bir taban kesilir, doldurma için yaprakların sadece yumuşak kısmı kullanılır, bu da pişirme yapamaz, ancak birkaç dakika kaynar su dökün. Ya da sadece iki ya da üç dakikanızı bekleyin, adım adım fotoğraflarla tarifimizdeki gibi.

Lahana rulolarının zengin bir tada sahip olması için kızartılmış soğan ve havuçla hazırlanan domates sosunda yahnisi pişirilir.

Kıyma herhangi bir kullanılabilir: domuz eti, kümes hayvanları (tavuk, hindi), sığır eti veya farklı et türlerinden karışık olarak alın.

maddeler:

Pekin lahanası - yarım büyük lahana başı;
kıyma - 250 gr;
kuru pirinç - 1/3 bardak;
havuç - 2 adet;
soğan - 2 kafa;
domates sosu - 2-3 yemek kaşığı. l;
tadına bakmak için tuz;
öğütülmüş karabiber siyah veya kırmızı - 0.5 çay kaşığı;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l;
Provence otlar - 2 tutam;
sıcak veya tatlı biber - tatmak

Pekin lahanasından lahana rulo nasıl pişirilir

Suyu temizlemek için kuru pirinci yıkar, bir kazanın içine dökeriz. Yarım bardaktan biraz fazla soğuk su dökün, kaynatın. Isıyı minimuma düşürün ve tüm su emildiğinde, onu kapatın. Kaplama, pirinci on dakika bekletmeye bırakın. Sonra bir kaseye koyun ve biraz soğutun.

İnce bir rende üç havuç. Soğanları küçük bir küp halinde keseriz.

Önce soğanı kızartın, hafifçe kızartın, sonra havuç cipsini ekleyin. Sebzeleri yaklaşık beş dakika kızartın, yağda ıslatın.

Bir kap pirinç, kızartılmış sebzelerin yarısını tereyağı ile birlikte ekleyin. Baharatlarla baharatlayın, tuzlayın ve kıyma kıyın. Her şeyi karıştırıyoruz, kıyılmış etin pirinçle demlenmesini sağlayın.

pirinci, sebzeleri ve kıymaları karıştırın

Büyük bir tencerede, lahana yapraklarını haşlamak için birkaç litre su kaynatın. Kafanın beyaz kısmını keseriz, Pekin'i dolumla doldurmaya uygun broşürlere ayırırız. Kaynayan suya bölümlerini koyun, iki ila üç dakika bekletin. Bir kevgir içinde oluklu bir kaşıkla serinliyoruz.

Kırpılan kenardan hafifçe geri adım atarak, kağıda kıyılmış etten bir çorba kaşığı koyun (veya daha fazla / az - yaprakların boyutuna bağlı olarak). Kenarları içe doğru çevirerek sarıyoruz.