Lahana turşusu ile Borsch

10.01.2024 Ülke mutfağı

Birçok ailede, borsch masanın ilk ana yemeğidir ve ev hanımları her hafta yemek pişirir, böylece bütün aileyi lezzetli ve doyurucu hale getirebilirler. Eğer aile büyükse, bu yemek için en az 3 litre tava kullanılır. Bu miktar her gün masaya borsch yapmak için yeterlidir ve birçok erkek onsuz yaşayamaz. Genellikle erkeklerin yarısı bu çorbayı pişirmeyi bilen hostesin karısını seçer.

Borsch yemek pişirmek için bir sürü yemek tarifleri var ve bunlardan biri önünüzde. Bugün lahana turşusu ile lezzetli ve sıradışı bir çorba hazırlayacağız ve adım adım fotoğraflar pişirme işlemini gösterecektir.

Et suyu için, herhangi bir et - tavuk, domuz veya sığır eti kullanın. Tavuk en hızlı şekilde pişirilir ve bugün onu kullanacağız. Et suyu domuz veya sığır etinden daha az lezzetli olmaz.

Lahana turşusu neden borsch için kullanılıyor? Öyle oldu ki atalarımız her zaman taze sebzelerin nasıl depolanacağını bilmiyorlardı, ayrıca kış şiddetli ve soğuktu. Bu gibi durumlarda en kolay yol, lahanayı varillerde fermente etmek ve ilkbahara kadar bu şekilde depolamaktı. Bu lahana turşusu fırında patateslere, herhangi bir yulaf lapasına servis edildi ve ayrıca borsch pişirmek için de kullanıldı.

Tarifler bu güne kadar korunmuş, bu yüzden lahana turşusu ile borsch pişirmeye devam ediyoruz - hem lezzetli hem de sağlıklı.

2-2.5 litre su için malzemeler:

tavuk eti - 300 gram;
patates - 250 gram;
lahana turşusu - 250 gram;
soğan, havuç ve pancar - 1 adet .;
bitkisel yağ - 3 masa. l.;
domates suyu veya meyveli içecek - 150 g;
tuz, karabiber - tatmak.

Lahana turşusu ile borsch yemek nasıl

Tavuk suyunu kaynatın, biraz tuz ekleyin. Ortalama olarak, tavuk suyu 20-30 dakika kaynatılır. Eğer tavuk ev yapımı ise, etin yumuşaması 40 dakika alabilir. Tavuk kemikte ise, kaynattıktan sonra, kemikleri ayırın ve etleri et suyuna geri koyun. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Hazırlanan patatesler et suyuyla birlikte tencereye gönderilir. Patatesleri çorbanın içinde 10 dakika pişirin.

Hafifçe doğranmış lahana turşusu (bir bıçakla veya pişirme makasıyla olabilir) ve borsch'a ekleyin. Lahana yumuşatmak için 10 dakika kaynatılmalıdır.

Bu sırada sebzeleri doğrayın: soğanı küp doğrayın ve havuçları pancarla kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeler bitkisel yağda kızartılır.

Domates suyunu (meyveli içecek) dökün ve kısık ateşte 5-7 dakika pişirin.

Sebze suyuna borsch ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha kaynatın. Tatmak, eğer hepsi yeterliyse. Lahana turşusu ile Borsch hoş bir asitlik ile olmalıdır.