Domates, biber ve soğan gurme salatası

Sebzelerin hazırlanması ile başlıyoruz - tüm meyveleri bozulma ve hasar belirtileri ile iyice yıka, sırala, temizle. Sadece ideal sebzeler, biraz olgunlaşmamış, bu tarif için uygundur. Olgunlaşmış domates ve biberlerden ketçap ve baharatları pişirebilirsiniz.

Böylece biberler tohumlardan temizlenir, ince şeritler halinde kesilir.

Tatlı marul, ampullerin şekline ve boyutuna bağlı olarak küçük dilimler veya halkalar halinde de kesilir.

Biber üzerine doğranmış soğan ekleyin.

Domatesleri daire şeklinde ve yaklaşık bir santim kalınlığında kestik. Domatesler büyükse, küçük dilimler halinde kesin.

Temizlenmiş kavanozları kaynar su ile durulayın. Sebzeleri karıştırın, sıkıca kavanozlara koyun.

Turşuyu doldurun. Kavanoza kaynar su dökün, kapağın içine delikler ile tavaya dökün. Kıyılmış acı biber kabukları, hardal tohumu, birkaç defne yaprağı, bir tutam rezene ve karabiber ekleyin. Tuz ve şekeri dökün, kaynayan turşuyu kaynatın, 3 dakika kaynatın.

Yarım litre her bir kavanoz sebzenin üzerine bir çorba kaşığı şarap veya elma sirkesi dökün, sonra baharatlarla birlikte kaynatılır.

Bu arada, turşunun içindeki lezzet için, biraz yenibahar ve birkaç karanfil tomurcuğu ekleyebilirsiniz.

Kavanozları salata kapakları ile kapatıp, 20 dakika boyunca 85 derece sıcaklıkta pastörize ediyoruz. Kapakları vidalayın, ters çevirin.

Soğutulmuş salata karanlık ve serin bir yerde çıkarılır. Depolama sıcaklığı +2 ila + 7 derece arasındadır.