Salatalık salatalık - eski büyükannesinin tarifi

8.08.2018 Kış boşlukları

Salatalık içinde salatalık - sterilizasyon olmadan kış için bir kavanoza salatalık dekapaj için çok eski, çok unutulmuş bir tarif. Adım adım fotoğraflı tarif, büyükannelerimizin ve büyük anneannelerin kullanma şeklini açıklar. Bu tarifin öne çıkan özelliği, salatalıkların, salatalıkların kendileri içinde su eklemeden mayalanmış olmasıdır;

Salatalıkların bu şekilde turşu haline getirilmesiyle, sadece lezzetli salatalık turşusu değil, turşu rendelenmiş salatalık turşusu şeklinde de turşu yapmak için harika bir katkı elde edeceksiniz.

maddeler:

genç salatalıklar;
1,5 kg büyümüş salatalık (üç litrelik kavanoz başına);
1 yemek kaşığı. l. dal derisi;
yaban turpu yaprakları;
5 diş sarımsak;
100 g tuz.

Sterilizasyon olmadan salatalık içinde salatalık nasıl yapılır

Üç litrelik bir kavanoza salatalık turşusu. Salatalık yıkamak ve sıralamak için gereklidir: turşu için genç ve hatta salatalık ve tuzlu su - büyümüş, sakar olanlar seçiyoruz.

Kaba bir rende üzerinde büyümüş büyümüş salatalık, ince dereotu (şemsiye ile birlikte) doğrayın, sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın. Her şeyi bir kaseye koyun, tuz ekleyin ve karıştırın. Salatalıkların suyunu bırakması için 5-10 dakika beklettik. Kavanozun dibine kesilmiş bir yaban turpu yaprağı, sonra bir tabak salatalık karışımı koyduk.

Yıkanan salatalık bir kavanoza tek bir tabaka halinde serilir, sonra salatalık kütlesini ekleyerek salatalık arasındaki boş alanlara sıkıca sıkıştırırız. Kavanozu tamamen doldururuz, bütün ve rendelenmiş salatalık katmanlarını değiştirerek. Kalan meyve suyu kavanoza eklenerek ağzına kadar doldurulur.

Kavanozu plastik bir kapakla kapatıp hemen mahzene veya buzdolabına gönderiyoruz. Fermantasyon sürecinde, kutudan gelen meyve suyu sızabilir, bu nedenle kutuyu bir tabağa veya mutfak havlusuna koymanız önerilir.

Salatalık turşusu yaklaşık bir buçuk hafta içinde hazır olacak. Ekşi böyle salatalık çok uygundur. Sarımsak ve dereotu ile salatalık turşu turşu hazırlanmasında güvenle kullanılabilir. Salatalık kendileri kendi suyuna batırılmış, namlu tuzlu salatalıklardan daha kötü değiller ve çocuklukta olduğu gibi tadlarını tadacaklar. Afiyet olsun!