Kış için maydanoz nasıl kurtarılır: Kurutma, tuzlama, muhafaza, dondurma yöntemleri

Yıl boyunca maydanoz yetiştiriciliği imkansızsa, şifa bitkisini uzun kış aylarında taze tutmanın yolları var. Bitki uzun süre taze depolamaya dayanmaz - aromatik kültür hasattan sonra kurur ve birkaç saat boyunca ılık bir odada kalır. Doğranmış formda hemen servis yapılması önerilir. Maydanoz, üç güne kadar donmadan buzdolabında saklanabilir. Kış aylarında maydanozu taze tutmanın birkaç yolu var.

Maydanozun faydaları ve kontrendikasyonları

Halk hekimliğinde kök kısmı ve maydanoz filizleri kullanılır ve şifa veren et suyu baz olarak hazırlanır. Maydanoz hastalıkları için alınır:

• mide;
• duodenum ülseri
• karaciğer;
• böbrek;
• genitoüriner sistem;
• Tiroid bezi.

Kozmetolojide, kaynatma, saç büyümesini teşvik etmek ve saç köklerini güçlendirmek için kullanılır.

Kullanım kontrendikasyonları:

• akut dönemde mesane, mide, karaciğer ve böbrek hastalıkları;
• hamilelik sırasında rahim kaslarının tonu arttı;
• Tıbbi kaynatmaların hazırlanması ve kullanılması için önerilen dozu aşmak, baş dönmesine, bulantıya ve kusmaya neden olur.

Maydanoz depolarının özellikleri ve kış için boşluk çeşitleri

Kış mevsiminde maydanoz kökü ve sürgünlerin depolanma kuralları farklıdır:

1. Bitkinin hava kısmı maydanoz kokusunu korumak için haziran ayında toplanır.
2. Kökler yaz sonunda toplanır - şu anda maydanoz kökünün kurutulması gerekir, böylece vitaminler uzun kış boyunca korunur.

Ev mutfağında kış maydanoz yarı mamul ürünler yapmak için yollar:

• don;
• kurutma;
• yağ ilavesiyle konserve;
• tuzlama.

Dondurulmuş maydanoz: pişirme yöntemleri ve faydaları

Kış aylarında sağlıklı yeşilliklerin tadını çıkarmak için maydanozu dondurup güzel kokulu bitkileri dondurucuda saklayabilirsiniz. Kış aylarında maydanozun dondurulması için üç yöntem vardır:

• sarılmak filmde;
• buz briketlerinde;
• paketlerde.

Dondurulmuş formda saklamak için evde maydanoz kuruması için prosedür:

1. Anten parçasını soğuk akan suyla hafifçe durulayın, bitkinin kaba kısmını çıkarın.
2. Bir süzgecin içine koyun veya kumaş peçetelerin üzerine yayın, suyun süzülmesine veya ıslanmasına izin verin. Elektrikli kurutucuyu kullanabilirsiniz.
3. İnce doğranmış kurutulmuş saplar ve yapraklar, elle yırtın veya bir blender ile doğrayın. Birkaç bitkiyi bir arada bükerek ve bunları iplik ile sarıp demet oluşturabilirsiniz.
4. Maydanozu sarılmak filmin içine paketlerseniz: yeşil kütleyi kısımlara bölün, sarın, paketleyin, dondurucu bölmesinde -16 ° C sıcaklıkta tutun
5. Güzel buz küpleri şeklinde yeşillikler hazırlamak, kalıplara ince kıyılmış ham madde, kabın oyuklarına ılık kaynar su dökün, soğumaya ve dondurucuya koymaya bırakın.

Kültürde katı halde 12 aya kadar, iyileştirici özellikleri aktif kalır ve taze otların sıkılığı kalır.Hazırlanan yeşillikleri olan buz küpleri hazır olmadan birkaç dakika önce et sularına ve çorbalara indirilir ve yiyecek paketinde dondurulmuş kirişler salata yapmak için kullanılır ve servis öncesi birinci ve ikinci kurslara servis yapmak için uygundur.

Dondurmanın diğer yöntemlere göre avantajları:

• taze bitkilerin şeklini, rengini ve kokusunu korur;
• eser elementlerin iyileştirici özelliklerini ve aktivitesini korur;
• zaman kazandırır;
• bir yıla kadar saklanır.

Evde kış için maydanoz toplamak, basit bir işlemdir. Sadece kendiniz için neyin kabul edilebilir olduğunu belirlemeniz gerekir.

Evde veya ülkede maydanoz nasıl kurutulur

Dondurucuda boşluk bırakılması mümkün değilse kök sistemi ve bitkinin sürgünleri kurutulur.

İlginizi çekebilir:

Çay için ivan çayı ne zaman toplanırAvantajlı yaban turpu: kökleri ve ipuçlarını kullanırızSophora Japonca - kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Saklamak için en iyi yolu nedir kök maydanoz buzdolabında kış için:

1. Bitkileri durulayın, köklerini ayırın.
2. Kumaş üzerinde bir saat kurutulur.
3. Kuru maydanozu ince dilimler, çubuklar veya küpler halinde kesin.
4. Bir kattaki tepsiye eşit şekilde yayın.
5. Fırına koyun ve 5 saat boyunca açık bir kapakla kurulayın (önerilen kurutma sıcaklığı 50-60 ° C).

Kış mevsiminde saklamak için kök maydanozu normal sıcaklıkta kurutabilir ve dilimleri bir gün boyunca iyi havalandırılan bir odada bırakabilirsiniz. Kuruduktan sonra maydanoz kökünü kavanozlara veya başka bir kabın içine sıkı bir kapakla koyun.

Yeşiller nasıl kurutulur:

1. Sapları temizlemek ve ayırmak, eski ve ezilmiş yaprakları birbirinden ayırmak. Durulayın.
2. İnce doğrayın veya ince doğrayın.
3. İnce bir tepsiye yayıldı.
4. Nem doğal olarak buharlaşana kadar serin ve ışıksız bir yerde bırakın.

Kurutulmuş maydanozı yeşillik veya doğranmış kök şeklinde pişirmek için modern mutfak "yardımcılarını" kullanabilirsiniz - mikrodalga fırın veya elektrikli kurutucu. Tesisin sürgünleri ne kadar kük olursa, pişirme işlemi de o kadar hızlı sonuçlanır. Kurutulmuş formda, kök maydanoz veya şifalı bitkiler faydalı özellik kaybı olmadan iki yıla kadar depolanır.

Yağ kullanarak bir iş parçası nasıl yapılır

Ürünün kurutulması durumunda olduğu gibi, yeşillik ve kök bitkileri ayrı ayrı hasat edilmelidir. Kökler, bir blender kullanılmamasına rağmen, mümkün olduğu kadar küçük keskin bir bıçakla kesilmelidir (aksi takdirde bitkiden ilave nem çıkar). Sürgünler ayrıca bir havluda veya bir elektrikli kurutucuda iyice kurutulur.

Prosedür:

1. Cam kavanoz ve kapağı sıcak suyla yıkayın ve sterilize edin.
2. Yavaşça, tabaka tabaka, elde edilen ham maddeleri yeşil kütleyi sıkıştırmadan veya ezmeden bir kavanoza yerleştirin.
3. Her türlü rafine veya rafine edilmemiş yağı kabın içine dökün.
4. Bu şekilde hazırlanan maydanozu bodrum katında, mahzende veya buzdolabında saklayın.

Bitmiş ürünün güvenliği için yeşil kütlenin yağ sıvısında en az bir buçuk parmak “batması” gerekir!

İlginizi çekebilir:

Kış için kuzukulağı dondurmak nasıl
Kuzukulağı, donmuş olsa bile lezzetini koruyan yararlı bir bitkidir. Bu nedenle, eğer umursuyorsan ...Devamını oku ...

Yeşil bir bitki hazırlamanın orijinal bir yolu, bir odadaki tereyağında dondurmaktır. Bunu yapmak için:

1. Yeşil kısmı yavaşça durulayın, doğrayın ve hafifçe kurulayın.
2. Buz kabının petek üzerine dağıtın.
3. Yağı sıvı durumuna getirin ve sertleşmesine izin vermeyerek oda sıcaklığına soğutun.
4. Yeşil hammaddeleri kalın donmuş yağ ile dökün ve suyla ilk yöntemle aynı şekilde dondurun.

Pişirme ana avantajı tereyağlı yeşillik - bitkinin saf aromasının uzun süre korunması.

Kış için maydanoz turşusu nasıl

Kış için maydanoz turşusunun iki ana yolu:

• klasik ve hızlı - ısıl işlem olmadan;
• baharatlı tuzlu suyla konserve.

Maydanozun tuzsuz tuzla marine edilmesi en kolay yoldur. Bütün bitki sapları için uygundur ve ince kıyılmış yeşil kütlenin kokusunu korumak için.

Prosedür:

1. Yeşillikleri köklerinden ayırın.
2. Bütün dal veya doğranmış ham maddeleri steril bir cam kavanozun içine yerleştirin. İnce kıyılmış yeşillikler hafifçe kurcalanabilir.
3. 1 kg maydanoz başına 200-250 gram tuz oranında tuz serpin.
4. Sıkıca örtün, buzdolabında, kilerde veya serin bir yerde saklayın.
5. Küflenmeyi önlemek için, ayrıca kütleyi tuz serpin.

Marine edip tuzlamak, kışa maydanoz hazırlamak için kullanılan özgün bir yöntemdir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• maydanoz;
• tuzu;
• sirke;
• sarımsak;
• defne yaprağı;
• yenibahar;
• su;
• şeker.

Prosedür:

1. Maydanozu çalkalayın, doğrayın, kurulayın.
2. Cam kavanoz ve kapakları sterilize edin.
3. Sarımsak (1-2 diş), 3-4 bezelye yenibahar ve defne yaprağı kavanozun dibine konur.
4. Turşuyu hazırlayın: Bir tencerede su kaynatın, tuzlayın ve şeker ekleyin. Sirke ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
5. Maydanoz yeşillerini kavanozlara koyun, sıkıca bastırın, sıcak turşuyu dökün.
6. Sterilize edin ve kavanozları boşluklarla yuvarlayın.
7. Soğumaya bırakın. Tuzlu maydanozu buzdolabında saklayın.

Kışa maydanoz ile vitamin hazırlama

Kereviz, dereotu - kütük için başka otlar ekleyerek maydanoz tuzlayabilirsiniz. Maydanoz, kereviz ve dereotu salata ve çorbalar için vitamini pansuman tarifi.

maddeler:

• 1 demet genç dereotu;
• 1 demet maydanoz (birkaç çeşit kullanabilirsiniz);
• 3 kereviz sapı;
• tuzu;
• biber;
• bitkisel yağ.

İlginizi çekebilir:

Yeşilliklerin taze kalmasını sağlamanın en iyi 8 yolu
Taze yeşillikler herhangi bir yemeği tamamlar ve kokulu ve zengin olur. Her gün satın almak her zaman değildir ...Devamını oku ...

Prosedür:

1. Yeşilleri durulayın, kurulayın ve ince doğrayın.
2. Kereviz saplarını küpler halinde kesin.
3. Bir kavanozun içine koyun, tuz ve karabiber dökün.
4. İyice sıkın, bitkisel yağ ekleyin.
5. Kapağı sıkıca kapatın.

Vitamin karışımı buzdolabında 4-6 ay saklanır, salatalara, çorbalara ve ana yemeklere uygundur.

Maydanoz, faydalı iz elementlerin içeriği ve lezzetli baharatlı aroması nedeniyle yemek pişirme, kozmetik ve geleneksel tıpta kullanılan iddiasız bir bahçe bitkisidir. Kış için maydanozu evinizde çeşitli şekillerde koruyabilirsiniz - taze dondurun, kurutun ve hatta turşunun içinde turşu haline getirin. Bu aromatik maydanoz kabuğu, yazın harika bir hatırlatması olacak ve herhangi bir yemeği süsleyecektir. Kışın maydanoz kökünden tasarruf edin - kendinize ve bütün kış için yedi vitamin verin.