Kış dilimleri için eşsiz patlıcan havyar, çok lezzetli

5.08.2018 Kış boşlukları

Sebze havyarı belki Ukrayna ve Rus mutfağında en popüler yemek. İşte kış için hazırlanan patlıcan havyar dilimleri için klasik bir reçetedir. Tarif çok basittir ve havyarın tadı eşsizdir; bu da zaten parmaklarınızı yalar.

Çok fazla çaba sarf etmeden ve finansal bir yatırım yapmadan böyle bir iştah açıcı hazırlayabilirsiniz, çünkü bileşenlerin setini utandırmak kolaydır. Birkaç kavanoz ev yapımı harika patlıcan havyarı hazırladıktan sonra, ekmeğin üzerine kalın bir tabaka ekleyip soğuk bir kış akşamının tadını çıkarabilirsiniz.

Malzemeler (bitmiş patlıcan havyar verimi - 1 l):

patlıcan meyveleri - 1000 g
domates - 300 g
soğan - 400 g
acı biber - 0.5-1 adet.
ayçiçek yağı - 100 ml
sarımsak - 1-2 diş
mutfak tuzu - 1 çay kaşığı + 1 yemek kaşığı
şeker - 2 çay kaşığı
masa sirkesi - 2 çay kaşığı
tatmak için baharat - 0.5 çay kaşığı

Kış için patlıcan havyarı nasıl pişirilir

Patlıcanları yıkayıp soyuyoruz. Orta büyüklükte küpler halinde kesin, içine 1 çorba kaşığı mutfak tuzu koyduğumuz soğuk suyu dökün. Bu, sebzenin acı vermesini sağlayacak şekildedir. 30 dakika bekleyip bir kevgir kullanarak suyu tahliye ediyoruz.

Domatesleri patlıcanla yaklaşık aynı dilimlerde temizleyip kesiyoruz.

Acı biberleri, soğanı ve sarımsağı atıktan temizleriz ve bıçakla keseriz.

Ayçiçek yağını büyük bir tavada ısıtıp, mavi olanları, soğanları ve sarımsakları kızartırız. Sonra acı biber, bir çay kaşığı sofra tuzu, baharat ve son domates koyuyoruz.

Sebzeleri yumuşayana kadar (yaklaşık 30 dakika) kaynamaya bırakın. Ondan sonra sofra sirkesi ve şekeri ekleyin. Zevkinize bağlı olarak şeker koyamazsınız. Yumurtaları beş dakika daha ateşte tutun. Havyar hazır.

Şimdi onu homojenlik için bir blender ile kesebilir veya her şeyi olduğu gibi bırakabilirsiniz. Steril kavanozlarda yuvarlayın, çevirin ve koruma soğuyana kadar bir örtü ile örtün.