Kavanoza kış için gevrek turşu

17.09.2018 Kış boşlukları

Bu basit tarifte, sirke olmadan kavanozlarda kış için net salatalık tuz nasıl öğreneceksiniz. Sonuçta, turşu istisnasız herkesi sever. Hem bağımsız bir atıştırmalık olarak hem de salatalar için bir bileşen olarak iyidir - salata sosu, Olivier, vb. Aslında, bu kış için salatalık hasat en yaygın yollarından biridir.

Tabii ki, onunla rekabet eden salatalık turşusu, ancak tuzlu olanlar büyük ve önemli bir avantaja sahip - sirke olmadan pişirilir. Her neyse, deneyimsiz bir ev kadını bile çıtır çıtır ve lezzetli turşuları kendi başlarına kapatabilir, çünkü çok basit bir tarifleri vardır.

Ana sınıfımızdaki bankalarda kış için salatalık tuzunun nasıl yapıldığına dair tüm detayları bulacaksınız. Umarız onunla herhangi bir ek sorunuz olmaz ve ödevlerinizi mükemmel bir şekilde hazırlarsınız.

3 litrelik bir kavanoz için Malzemeler:

1,8 kg salatalık;
6-8 diş sarımsak;
2-4 cm parça yaban turpu kökü;
3-4 dereotu şemsiyesi;
1.5 cm halka acı biber;
2-3 yaprak kiraz ve siyah frenk üzümü;
Yaban turpu yaprağının 15-20 cm.

tuzlu su:

1 g su 50 g tuz (veya çok büyük olmayan bir slayt ile 1 yemek kaşığı).

Sirke olmadan gevrek turşu nasıl yapılır

Kavanoza yerleştirilen salatalıkların sayısı oldukça fazladır ve büyüklüklerine bağlıdır. Küçük salatalık 2 kg sığacak ve büyük - yaklaşık 1.6. Buna göre, tuzlu suyun daha az veya daha fazlasına ihtiyacı olabilir. Turşu her büyüklükte olabilir ama önemli. böylece yoğun, taze ve bütündürler. Salatalıkların uygun şekilde yıkanması da önemlidir ve bu genellikle derilerindeki sivilce ile önlenir. Bu nedenle salatalıklarımı su ve güçten tasarruf etmeden ellerimle yıkıyorum.

Bir sonraki aşama baharat ve bitkilerin hazırlanmasıdır. Kiraz ve kara kuş üzümü yaprakları bütün olarak istiflenir, ancak yaban turpu yaprağı küçük parçalara bölünmelidir. Kiraz ve kuş üzümü yaprakları ile orantılı. Büyük sarımsak dişleri de kesilmelidir ve küçük olanlar bozulmadan kalabilir. Acı biber halkalar ve yaban turpu kökü şeklinde kesilmelidir.

Kavanozları, tercihen soda ile yıkar ve iyice durularız. Baharatların ve bitkilerin yarısını kavanoza koyarız.

Daha sonra, ilk salatalık katmanını dikey olarak istifleyin, yoğunlaştırmaya çalışın. İkinci tabak salatalık, eğer küçükse dikey olarak da istiflenebilir. Salatalık daha büyükse, ikinci katmanı yatay olarak yerleştiririz. Kavanozu tepeye kadar dolduruyoruz, ancak salatalık kavanoza yaklaşık 1 cm kadar ulaşmamalıdır.

Kalan baharatları ve otları salatalıkların üstüne koyun. Kutuların boynunun üstüne yerleştirilmemelidir.

Bir sonraki adım salamura hazırlamaktır. Çok basittir: normal filtrelenmiş suya tuz ekleyin ve karıştırın. Suyun ısıtılması bile gerekmez. Tuz tamamen çözüldüğünde, tuzlu su hazır olacaktır. Tuzlu suları kavanozlara dökün.

Ve plastik kapaklarla örtün. Salatalıkları bodrum veya bodrum katına transfer ediyoruz. İlk başta, meyve suyu kutulardan akabilir, bu yüzden onları bir palete koymanız önerilir.

Salatalıklar soğuk bir sıcaklıkta soğur. Fazla tuzlu su kapağın altından sızabilir. 2-3 hafta sonra, salatalık turşu olacak, yenebilirler. Daha uzun süre saklamak için, salatalık herhangi bir bakım gerektirmez: namluda tuzlandığı gibi yıkanmaları gerekmez.