Kış için salatalık ile Donskoy salata
Harika Donskoy kış salatası sadece üç bileşenden oluşur: olgun domates, taze salatalık ve etli biber. Salata çok lezzetli, parlak, masada lezzetli görünüyor ve hazırlamak kolaydır. Onun için olgunlaşmış sebzeler seçin, fakat olgunlaşmayın.
Bu özellikle domatesler için geçerlidir - eğer domatesler yumuşak veya sulu olursa, sterilizasyon sırasında dilimler kaynar ve şeklini kaybeder. Salatalıklara gelince, mümkünse ince açık yeşil tenli, çok büyük öğütülmüş salatalık almayın.
Olmadıysa, sera salatalıklarını alın, ancak yoğun kaba kabuğun bir kısmını keserek en azından kısmen temizlenmesi gerekir. Biber kesinlikle etli, kırmızı veya farklı renkler almak için arzu edilir. Sebzelerin oranlarını değiştirebilirsiniz, örneğin daha fazla domates, biber ve daha az salatalık alabilirsiniz. Adım adım fotoğraf içeren bir tarif, kışın böyle bir salata hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
maddeler:
- olgun yoğun domates - 1 kg;
- taze salatalık - 500 gr;
- kırmızı dolmalık biber - 500 gr;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l. yarım litrelik bir kavanozda;
- sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. l;
- tadına bakmak için tuz;
- şeker - 2-3 yemek kaşığı. l.
Donskoy salatalık, domates ve biber salatası nasıl pişirilir
Bu hasat için en iyi domates çeşidi "krem" olacaktır - yoğun bir cilde, ete, oval olan domateslere. Domatesleri ikiye bölün, 1-1.5 cm genişliğinde dilimler halinde kesin. Salatalıkları yaklaşık 0,5 cm incelterek kesin. Biberin sapını kesin, tohumlarını çıkarın, etli eti küp şeklinde kesin.
Doğranmış sebzeleri bir kaseye koyun, tuz ve şeker ekleyin. Karıştırın ve yarım saat bekletin.
Bu süre zarfında sebzeler, tuz ve şeker kristallerini eriten meyve suyunu, turşunun temelini oluşturacak şekilde vereceklerdir. Sebze karışımını kavanozlara koymadan önce, tadı deneyin ve bir şey yeterli değilse ayarlamaları yapın.
Bankaların sterilize edilmeleri gerekmez, yeterince yıkanmalı ve kaynar suyla haşlanmalıdır. Kapakları kaynar su ile dökün ve birkaç dakika kaynatın. Salataları bankalara yerleştiriyoruz, yeterince sıkıca koyuyoruz, ısıtıldığında sebzelerin çökeleceğini ve kavanozun dolmayacağını da göz önüne alıyoruz.
Kutuları bir tencereye koyarız, en altına toplanmış bir bez veya mutfak havlusu koymamız gerekir. O kadar çok su döküyoruz ki, bankaların üçte ikisine ulaşıyor. Boynuna bir kapak koyarız, bükmeyin. 10 dakika kaynar su ile sterilize ediyoruz.
Kapağı açtık, kutulara sirke dökünüz.
Bitkisel yağ ekleyin (sadece aroma katkısı olmadan rafine). On dakika daha sterilize ediyoruz.
Altından tutarak yavaşça kavanozları çıkarın. Kapakları vidalayın veya makineyi sarın. Battaniyenin altına çıkarır veya battaniyeyle örtüp ertesi güne kadar yavaş yavaş soğumaya bırakırız. Sonra kiler, kiler, bodrum içine kaldırırız. İş parçalarınızda iyi şanslar!
Tarafından gönderildi
Çok lezzetli ve güzel kızılcık reçeli
Kuzukulağı yaprakları nasıl korunur
Sterilizasyon olmadan kış için yeşil bezelye
Ahududu şekersiz kendi suyu ile
inanç
Tüm bilinçli hayatım boyunca Don'da yaşadım. Bir milyon çeşit Don salatası denedim. Ancak bu salataya olgun kırmızı domates ekmesi saçma.