Çin lahanasının sağlık için yararları ve zararları ve ne pişirmeli

Pekin lahanasının deneysel örnekleri Japonya'da 20. yüzyılın 40'larından sonra ortaya çıktı. İlk yerli çeşidi Polar Station'da 70'li yıllarda üretildi. Yarım yüzyıl boyunca, bir düzineden fazla Pekin sebze çeşidi yaratıldı. Çin lahanası tadında narin ve acılık yok. Bütün, buruşuk yaprakları olan bir lahana başının uzunluğu 40 cm ye kadar büyür. Yemyeşil bitki örtüsü, mükemmel tat ve iyileştirici özellikleri için lahanayı severler. Pekin sebzelerine genellikle Çin marul denir, çünkü yaprak marul gibi görünürler.

Bileşen lahana

Pekin'deki su% 90'dır. Lahana, vitaminler ve mineral tuzlar, asitler, amino asitler, lif, uçucu, alkaloitler, retinol, filokinon içerir.

Vitamin kompleksi:

• B1, B6 - vasküler sistemin ve metabolizmanın çalışmasını iyileştirir, hücreleri enerji ile donatır, stresi hafifletir;
• B2 - saç ve cilt yapısını iyileştirir, beynin düzgün çalışmasına katkıda bulunur, sinir sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir;
• B3 - stresi azaltır, düzenli kullanımla kalp patolojilerini önler, kolesterol plak sayısını azaltır;
• B5 - adrenal hormonların üretilmesinden sorumludur, beyin ve sinir sisteminin aktivitesi, bağışıklığı arttırır, antikorların sentezine katılır;
• B9 - hemoglobini arttırır, karaciğer ve bağırsakların çalışmasını olumlu yönde etkiler;
• A - kemik dokusunu geri yükler, görme organlarının çalışmasını iyileştirir, yaşlanma sürecini yavaşlatır;
• E - hamile kadınlarda fetal patoloji riskini ve kürtaj riskini azaltır, saç ve tırnakları tedavi eder;
• C - virüslere karşı direnci arttırır, kan vücutlarının ve hormonların üretiminde rol alır;
• K - kemik doku ve eklemlerinin oluşumundan sorumludur, böbrek ve karaciğer hastalıklarının önlenmesinde görev yapar, kan damarlarını güçlendirir.

mineraller:

• kükürt;
• iyot;
• floro;
• demir;
• potasyum;
• çinko;
• bakır;
• selenyum;
• kloro;
• manganez.

100 g taze lahana içerir: 0.4 yağ, 1 g protein, 1.3 karbonhidrat. Enerji değeri 15 kcal / 100g.

Çin Lahanası Çeşitleri

Yetiştiriciler 70 yıl boyunca Pekin lahanasında çok sayıda çeşit ve melez yetiştirmiştir. 35-40 günde olgunlaşan erken çeşitler vardır. Sezon başına bitki erken lahana ve üç kez hasat edebilirsiniz. Bir kafanın ağırlığı 1 kg ila 3 kg arasındadır.

Çin sebzelerinin başlıca ve üretken çeşitleri:

1. Erken lahana: Lenok, TSHA 2, Pekin geniş yapraklı, Yarı başlı, Vesnyanka, Richie.
2. Sezon ortası çeşitler, 50-60 günlük vejetatif dönem: Bilko, Lyubasha, Gorki, Hydra, Nar.
3. Pekin, geç bitki örtüsü 65-75 gün sürer: Nick, Cam, Anıt.
4. Sibirya bölgesi ve Urallar için çeşitler soğuk dayanıklıdır: Rus boyutu, Cha-Cha, Turuncu mandalina, Yuki, Pekin ekspres, Brocken.

Lahana faydaları

Lahana, olgun yaştaki insanlar ve genç kuşak ve hamile kadınlar için aynı derecede faydalıdır. Bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi tüm organizmanın sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.Sağlıklı bir sebze, çeşitli enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olur.

Kadınlar ve erkekler için

Çin Salatasının faydaları:

• diyabet ile yardımcı olur;
• sinir sistemini stabilize eder;
• kafadaki ağrıyı hafifletir;
• basıncı ve kalp fonksiyonunu azaltır;
• bağırsak yolu fonksiyonunu iyileştirir;
• böbrek ve karaciğer hastalıkları için profilaksi olarak işlev görür;
• tuzların birikmesini önler;
• kemik dokusunu güçlendirir;
• alerjileri önler;
• kilo kaybı için kullanın.

Lahana, kadınların meme kanserinden kaçınmasına yardımcı olur. Erkek, nüfusun erkek yarısını prostat ve kolon hastalıklarından korur.

Hamileler için faydalar

Lahanayı oluşturan şifa verici maddeler anne ve doğmamış bebeğini olumlu yönde etkiler. Demir, anne adayında anemi gelişimini önler. Folik asit, çocukta çeşitli patolojilerin ortaya çıkmasını önler, düşük riskini azaltır.

Gebeliğin son haftalarında hızlı bir şekilde kilo alan bir kadın. Böylece durum daha da kötüye gitmiyor, vücudun Pekin sebzesinde yeterli miktarda bulunan liflere ihtiyacı var.

Askorbik asit soğuk algınlığı durdurur. Sonuçta virüsler bebek için çok tehlikelidir.

Şişlik, yorgunluk, sinir krizi - bu hamilelik sırasında bir kadına olur. Çin salatası kurtarmaya gelir - şişliğin giderilmesi, gerginlik, huzur içinde uyumaya yardımcı olur.

Çocuklar için Pekin salatası

Bebekler ve 2 yaşına kadar küçük çocuklar, yeşil bir sebze vermek için tavsiye edilmez. Bebeklik döneminde lahana zayıf bir şekilde emilir. Bağırsaklarda üzgün, kolik, şişkinliğe neden olur. Ağrı başlar, çocuk iyi uyumaz. Aynı emziren anneler için de geçerli. Emzirme döneminde, Pekin için tüketmekten kaçınmak daha iyidir, böylece bebek için sağlık problemleri olmaz.

Ürün, iki yaşından itibaren günde 50 g'dan daha fazla olmayan küçük porsiyonlarda sunulur. İlk defa kaynar su ile doldurduktan sonra bir yaprak verirler. Sorun yoksa, taze bir yaprak verin, daha sonra broşür sayısını yavaş yavaş ekleyin.

Çocuklar genellikle akut solunum yolu enfeksiyonları, akut solunum yolu viral enfeksiyonları, grip, bademcik iltihabı çeker. C vitamini enfeksiyonla savaşmaya yardımcı olur. Kalsiyum, çocuğun kemiklerinin oluşumunda rol oynar. Bu yaşta, çocuk yoğun bir şekilde büyür, sadece vitaminlere ihtiyaç duymaz, aynı zamanda büyüyen organizma için de minerallere ihtiyaç duyar. Buna ek olarak, bitki iştah açar. Ve ebeveynler sürekli bir sorunla karşı karşıya kalıyor: bir çocuğu nasıl besleyeceksiniz?

Yaşlılıkta Pekin tüketimi

Yaşlı insanlar beyin, gastrointestinal sistem ve kalp hastalıklarının önlenmesine ihtiyaç duyarlar. Genellikle soğuk algınlığına ve çeşitli patolojilere eğilimlidirler. Askorbik asit, kalsiyum ve sebzenin diğer bileşenleri, bağışıklık sisteminin korunmasına yardımcı olur ve komplikasyonları önler. Pekingka vücuttaki şişliği hafifletir ve ateroskleroz için profilaktik işlevi görür.

Zarar ve kontrendikasyonları

Lahana süt ürünleri ile birleştirmez. Bunları birleştirmek bağırsakta bozulmaya yol açar. Kötüleşmiş pankreatit ile, salata atmak gerekir.

İnsanları yemeden önce bir doktora danışmanız gerekir:

• asidik mide ile;
• mide ülseri ve kanama ile;
• kolit, duodenit alevlenmesi sırasında;
• zehirlenmesi ve akut bağırsak enfeksiyonları ile.

Kendi bahçenizde yetişen lahana - insanlar için güvenli. Süpermarkette satın alınan pekin, nitrat ve böcek ilacı ile doyurulabilir. Çoğu zaman, yurt dışından gönderilir ve zararlı maddelerin içeriği raf ömrünü uzatır.

Lahanalardan ne pişirilir

Sadece Çin'de değil, Pekin lahanasında çeşitli yemekler de var. Ulusal mutfağında Çin salatası eklenmiş bir düzineden fazla tarif var. Salatalar, lahana ruloları, lahana turşusu, kimchi, lahana, çorba, salata dolması - liste devam ediyor. Pekin ekmeği kaynatılır, buharda pişirilir, pişirilir, kızartılır, fırında pişirilir.

Çin lahanası turşusu

6 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• lahana - 0,5 kg;
• havuç - 150 g;
• sarımsak - 3-4 karanfil;
• kişniş - eas çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 60 ml;
• sirke - 1 yemek kaşığı. l;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l;
• şeker - 1 tatlı kaşığı.

hazırlanması:

• kaba kıyılmış kafa;
• havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin;
• ince sarımsak doğrayın;
• tüm bileşenleri karıştırın, kişniş ekleyin;
• turşuyu hazırlayın: yağ, sirke, tuz, şeker;
• salataya sıcak turşusu dökün, karıştırın;
• Soğutulduktan sonra 7 saat buzdolabında bekletilir.

Kimchi Kore yemeği

ürünleri:

• 2 kafa lahana;
• tuz - 1 su bardağı;
• su - 1.8 l;
• sarımsak ve acı biber (tadında);

tarifi:

• Çin salatalarını 4 parçaya bölün, bir tavaya koyun, tuzla dökün, suyla dökün, ılık bir odada bir gün bekletin;
• akan su altında yaprakları durulayın;
• sarımsak ve karabiberi doğrayın veya kıyma makinesinde kaydırın;
• her bir yaprağı biber ve sarımsakla işaretleyin;
• 24 saat demlenmeye bırakın;
• 3 gün yetecek kadar soğuğa gönderin;
• Kimchi servis etmeden önce, 2 cm dilimler halinde kesin.

Füme göğüs çorbası

maddeler:

• füme et yemeği - 1 l;
• lahana - 250 g;
• patates - 3 adet. ortam;
• su - 1.3 l;
• soğan - 1 adet;
• tatlı biber 1 adet;
• sarımsak - 2-3 diş;
• yeşil bezelye - 80 g;
• tereyağı - 30 g;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Adım adım tarifi:

• briketi küpler halinde kesin;
• kalın bir kabın içine zeytinyağı ve tereyağı dökün;
• fırında 4-5 dakika kızartın;
• ete doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin, 5 dakika kızartın;
• patateslerin soyulması ve kesilmesi;
• patatesleri tavaya aktarın, 6 dakika pişirin;
• doğranmış biber ekleyin, 3-4 dakika daha kızartın;
• suyunu dökün, kaynatın, patatesler kaynayana kadar pişirin;
• lahanayı doğrayın, çorbaya ekleyin;
• yeşil bezelye, tuz, karabiber ekleyin ve 7-10 dakika kaynatın.

Kereviz salatası

Kıyılmış Pekin 50 g, 20 g doğranmış marul ile karıştırılır. Doğranmış yaprak sapı kerevizini ekleyin 30 g Bir kutu turşu filizi, kırmızı biber, kişniş, karabiber ekleyin. 5-7 ml limon suyu, 70 ml susam yağı dökün.

Konserve Ton Balıklı Salata

Ürünler: Konserve ton balığı, taze salatalık, lahana yaprağı, dereotu, maydanoz, hardal (Fransızca). Sebzeleri ve yeşillikleri kesin, ton balığı ekleyin, karıştırın, hardalla baharatlayın.

Renk salata

Kıyılmış havuç, Çin lahanası, salatalık, konserve mısır koy, mevsim zeytinyağı ile.

yorumlar

Olga 34 yaşındayım, Kostroma

Şimdi iki yıldır günlük olarak diyetime Pekin lahanasını ekledim. Fazla kilolu olma eğilimindeyim, bu nedenle sağlıklı bir sebze problemle başa çıkmaya yardımcı oluyor. Diyet izledim, yemek yaptım, böylece Çin salatası geldi, 7 kilo verdim. Onun sayesinde şimdi artık fazla kilo alamıyorum.

Andrey 41 yaşındayım, Kursk

Haftada 2-3 kez Pekin'i satın alıyorum, bağırsaklarla ilgili sorunlar vardı, şimdi her şey çalışıyor. Eşi farklı tariflerle geliyor, lahana çok lezzetli oluyor, bütün aile ile birlikte yiyoruz.

Elena Vladimirovna 56 yaşındayım, Voronezh

Pekin lahanasını satın almıyorum, kendim yetiştiriyorum. Sezonda iki kez tohum ekiyorum: Mayıs ve Temmuz aylarında. Marine sosunda kışa lezzetli bir salata hazırlarım, ilk yemekleri pişirir, taze salatalar hazırlarım. Hasat iyiyken lahanayı bir komşumla paylaşırım.

Düşük kalorili bir içerikte, lif sayesinde, bir Çin sebzesi vücudu hızlıca doyurur ve karbonhidratları ve yağları hızlı bir şekilde emmez. Uzun zamandır bir insan dolu hisseder. Kozmetolojide, Pekin yaşlanma karşıtı maskeler, losyonlar yapar. İnce kırışıklıkları giderir, tahrişi giderir ve cildinizde döküntüler geçer. Yeşil sebzelerin yararları çok büyük, ancak her yerde önlemi bilmeniz ve sınırlı miktarda kullanmanız gerekiyor.