Taş Devri'nde lahana kullanmaya başladılar. İlk sözlerinden biri, Eski Roma zamanından. Zaten o zaman çeşitlerinin birçoğu vardı. Rusya'da, on birinci yüzyılda büyümeye başladı. Bugün en popüler sebzedir.
Ama öyle oluyor ki, hepimiz sevgili lahanamız acıdır. Neden taze lahana acıdır, ne yapmalıyım?
Acı lahana nedenleri
Lahana acı bir tada sahipse, bunun iki nedeni olabilir - doğal ve ekim sırasında yapılan hatalar. İlk durumda, doğası gereği acı çeken "amager" gibi çeşitler vardır. Burada savaşmak işe yaramaz.
Sebzenin bileşimi glikozitler içerir. Bunlar bir tür hastalıktan koruyuculardır. En büyük konsantrasyonları velka yüzeyinde bulunan kütükler ve yapraklardır. Bu yüzden acılık.
Erken glikozit çeşitlerinde sonrakilerden daha az. İkincisi kış tüketimi için uygundur, ancak yattıktan sonra. Genellikle daha yoğundurlar, mavimsi bir renk tonu ile bırakırlar. Lahana uzadıkça daha az glikozit olur. Mahzende daha iyi tutun. Şubat ayından daha erken kullanmayın. O zaman acılık tamamen ortadan kalkacak.
Acılıkın doğal sebeplerine ek olarak, bazı yaz sakinleri de büyürken hata yapar. Bol gübre ve belirli eser elementlerin bulunmaması, sebzeye acı bir tat verir. Nadiren su kullanırsanız, lahana da acı olacaktır. Sıcak ve kurak mevsimde daha fazla nem gerekir.
Bazı amatör çiftçiler acı biberlerin yanında lahana ekiyor. Bu aynı zamanda acılığın da nedenidir. Hasat zamanında yapılmalıdır. Er ya da geç lahananın başını keserse, o zaman acı tadacaktır.
Acılıktan kurtulma yolları
Bu yöntemler acılığın giderilmesine yardımcı olacak ve kızartma, salata hazırlamak ve pilav yapmak için faydalı olacaktır.
- Acıyı gidermek için, yapraklar bir dakika kadar kaynar suda tutulmalıdır.
- İnce bir şekilde parçalanabilir ve yarım saat boyunca soğuk suda ıslanmasına izin verebilirsiniz.
- En etkili yollardan biri limon suyunun bir çözeltisinde tutulmasıdır.
- Acı tuz ile kurtulabilirsin. Doğrayın, tuzlayın ve karıştırın. Meyve suyu öne çıktığında süzün ve lahanayı soğuk suyla yıkayın.
yorumlar
Katerina, 39 yaşında. Lahanayı eziyet ederseniz, acılık kaybolur. Veya yaprakları sıcak suyla haşlayabilirsiniz. Kafanın kendisi ıslak değilse, taşlama işleminden sonra suyu tahliye etmek gerekmez ve haşlamadan sonra gereklidir. Ben her zaman umarım. Ve asimilasyon için daha güzel ve daha lezzetli.
Olga, 42 yaşında. Sade elma sirkesi kullanıyorum. Acı lahanayı kesince, elma sirkesinin küçük bir kısmını dökün. İyice karıştırın. Bir saat sonra çıkan sıvıyı tahliye ediyorum. Yemek pişirmek için hazır lahana kullanıyorum.
Bu bitkinin herhangi bir çeşitliliği vitamin içerir ve sağlık için iyidir. Hastalıkların tedavisinde ve bunların önlenmesinde kullanılır. Yemek yemek keyifli oldu, bilinen yöntemleri kullanarak acıyı ortadan kaldırmak gerekir.
Sitenizde Çin lahanası nasıl yetiştirilir?
2019'da fidelere Çin lahanası ekimi ne zaman
Ne zaman 2019 yılında fide lahana ekim
Karnabahar: büyük kar beyazı salkımları nasıl yetiştirilir