Kestane balı - yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları, nasıl alınır?

Kestane balı, kestane ağacı çiçeklerinin nektarından arılar tarafından yapılan tatlı bir üründür. Ama hangileri: parklarda ve caddelerde veya başkalarında yetişenler? Dahası, botanikçiler birkaç tür bilir. Örneğin bir ekim mevsimi vardır, ayrıca asil veya yenilebilirdir. Zehirli meyveleri olan, bazen bir ev bitkisi olarak yetişen bir Avustralyalı vardır. Dekoratif bir kırmızı var - parlak pembe salkımına sahip yaprak dökmeyen bir bitki.

Prensip olarak, bu bitkilerden herhangi biri iyi bir bal bitkisidir, ancak kestane balına gelince, genellikle ekim (yenilebilir) kestaneden veya at kestanesinden elde edilen bir ürün anlamına gelir - çoğu zaman çevre düzenlemesi için kullanılan sokaklar.

Kestane balının insan sağlığı üzerindeki olumlu etkisi, immünomodülatör ve antienflamatuvar bir etkidir, ancak buna rağmen, bir yaşın altındaki çocuklar, diyabetes mellitus ve obezite dahil olmak üzere apip ürünün alerjenik özelliklerini ve kontrendikasyonlarını dikkate almak önemlidir.

Kestane balının kimyasal bileşimi ve genel faydalı özellikleri

Bu ürün uzun zamandır dünya çapında değerlendirilmektedir. Tatlı bir muamele, doğal koruyucu olarak kullanılır, yemek pişirmede kullanılır ve kozmetik, içecek ve çeşitli hastalıklar için ilaçlar ondan yapılır. Ve bir zamanlar döviz kuru olarak hizmet ettiği bir zaman vardı. Ancak, tüm bal türlerinin eşit derecede faydalı ve aynı özelliklere sahip olduğuna inanmak yanlış olur.

Bu ürünün farklı tiplerinin yararları ve zararları doğrudan arıların polen topladığı bitkiye bağlıdır. Kestane türünden her çeşit varyantın ortamının kimyasal bileşimde en faydalı ve en zenginlerden biri olduğu kabul edilir ve tıbbi özelliklerinin antik zamanlarda insanlık olarak bilinir.

Kestane inceliği, zengin bir kimyasal bileşime sahip yüksek kalorili bir üründür. 100 g tatlılık yaklaşık 300 kcal, 81,5 g karbonhidrat, 0,8 g protein, vitamin, mineral vb. İçerir:

1. Karbonhidratlar. Bu besin grubu esas olarak fruktoz, sukroz ve glukoz formunda sunulur. Karbonhidratlar öncelikle bir enerji kaynağıdır. Beynin düzgün çalışması, tonunun artırılması, yorgunluğun giderilmesi, kasların beslenmesi ve karaciğerin etkin çalışmasını sağlamak için gereklidirler. Bu arada, sükroz içeriği bakımından, kestane ürünü diğer birçok bal türünden daha üstündür.
2. Proteinler. Bu besin insan vücudu için ana yapı malzemesidir. Çiçek nektarı en zengin protein ve amino asit kaynağı olmasa da, vücuttaki rezervlerini kısmen geri kazanmaya yardımcı olur.

   

3. Vitaminler. Vitamin bileşimi bu tedavinin temel avantajlarından biridir.Kestane balı, B grubunun en değerli vitaminleri, antioksidan A ve C vitaminlerinin yanı sıra K vitaminidir. B grubunun temsilcileri, normal bir sinir sistemini korumak için bir kişi için gereklidir, A vitamini göz sağlığı, C vitamini iyi bir bağışıklık, K vitamini - doğru kan pıhtılaşması.
4. Mineraller. Bu ürün insan için hayati önem taşıyan mineraller içerir. Ve bu bakır, demir, kalsiyum, magnezyum, iyottur. Bu unsurların her biri, sağlığın korunmasında önemli bir rol oynamaktadır. Bu nedenle demir, uygun kan oluşumu ve enerji metabolizmasından sorumludur. Bakır, kırmızı kan hücrelerinin ve belirli hormonların oluşması için gereklidir. Kalsiyum güçlü kemiklerdir, magnezyum sağlıklı kaslardır, iyot tiroid bezinin düzgün çalışmasıdır.
   İlginç!

   Bu arada, bu ürün tam olarak mikro ve makro elementlerin yüksek konsantrasyonundan dolayı koyu bir renge sahiptir.
5. Enzimler. Balda bu grup katalaz, invertaz, glikoz oksidaz ve diastaz ile temsil edilir - genellikle canlı bir organizmada çeşitli işlemlerin biyolojik katalizörleri olarak adlandırılan maddeler. Örneğin, katalaz, vücuttaki oksidatif işlemlerin bir sonucu olarak ortaya çıkan hidrojen peroksiti parçalamaktadır. İn vitta sükrozun parçalanması için gereklidir. Glikoz oksidaz bakteri ve mantarlara karşı korur ve ayrıca ürünün karakteristik tadından sorumludur. Diastaz nişastaları parçalamaya yardımcı olur.
6. Polen. Her doğal kökenli bal türü polen içerir. Bu, yüksek kaliteli bir ürünü gösteren özelliklerden biridir. Farklı türler için bu gösterge farklıdır. Örneğin, ıhlamurda, standartlara göre, polen tanelerinin% 35'i, ayçiçeğinde -% 45 olmalı ve kestane için standart polen oranı% 86'dan az olmamalıdır.

   

   Polen nasıl faydalıdır? Aslında, balın değerli bileşenlerinin ana kaynağı olarak işlev görür. İçinde ürünün zengin olduğu nükleik asitler, fosfolipitler, amino asitler, fenolik bileşikler, steroidler, vitaminler ve mineraller yoğunlaşmıştır. Ayrıca ürünün temel iyileştirici özelliklerinden de sorumludur.

Bu çeşitliliğin düzenli kullanımı, insan vücudunun tüm sistemleri ve organları üzerinde yararlı bir etkiye sahip olabilir. Antiseptik, antienflamatuar ve bakterisit özelliklere sahiptir, sindirim sistemi, kardiyovasküler sistem ve bağışıklık sisteminin çalışmasını iyileştirir.

Kestane çiçeklerinden balın faydalı özellikleri:

1. Hızlı miktarda karbonhidrat (sakaroz, fruktoz, glikoz) olarak adlandırılan çok miktarda doğal bir enerji içeceği olarak kullanılabilir.
2. Higroskopik özellikleri sayesinde yaraları kurutur ve iyileşmelerini hızlandırır.
3. Hasar bölgesinde sağlıklı doku büyümesini uyarır.
4. Bir kişiye sakinleştirici gibi davranır.
5. Zengin antioksidan bileşimi, vücudu serbest radikallerden korur, hücrelerin kötü huylu transformasyonunu önler ve gençleştirici bir etki yaratır.
6. Doğal antibiyotik.

   

7. Bakterilerin neden olduğu genitoüriner sistem hastalıklarını tedavi eder (sistit, üretrit).
8. Vücudun koruyucu işlevlerini artıran beyaz kan hücrelerini aktive eder, viral hastalıklara dayanmasına yardımcı olur.
9. Kan damarlarının durumunu iyileştirir: onları daha dayanıklı ve elastik yapar.
10. Kan basıncını düşürür.
11. Anemi önler.
12. Görme gücünü artırır.
13. Zehirlenmenin etkilerini ortadan kaldırır.
14. İshali ortadan kaldırır.
15. Safra çıkışını arttırır.
16. Yağ metabolizmasını hızlandırır.
17. Stresin etkilerini hafifletir.
18. Sağlıklı uykuyu teşvik eder.

Ayırt edici özellikleri

Kesitlerimizin çiçeklenme süresi enlemlerimizde kısadır - genellikle 3 haftaya kadar. Bu bitkilerin dağılım alanı çok sınırlıdır.Ve başka renkteki nektar katkısı olmadan kestanelerden saf bal elde etmek oldukça zordur. Tüm bu faktörler gerçek bir kestane muamelesini oldukça nadir bir ürün haline getirir. Bu nedenle maliyeti, ıhlamur, çayır ve diğer çeşitlerin fiyatlarını önemli ölçüde aşıyor.

Neye benziyor ve neye benziyor

Balın türü ve tadı, hangi çeşit kestanenin nektarının alındığına bağlıdır:

1. At kestanesi ürünü sıvı, şeffaf ve neredeyse renksizdir. O daha az popüler.
2. Yenilebilir kestane ürünlerine olan talep çok daha fazla. Doğal kestane balından bahsettiklerinde genellikle kastettikleri şey budur. Yani, bu çeşitlilik zengin koyu kahverengi rengiyle ve çok hafif, ince çiçek aromasıyla tanınır.

Bunun birçok nedeni olabilir: kestane ağacının türü ve üzerinde büyüdüğü toprak, ekoloji, hava koşulları ve hatta nektar toplayan arı türleri. Bu arada, ağacın çiçeklenme döneminde az yağış varsa, o zaman çiçeklerinden bal daha doymuş olur. Tatlılığın rengi ne kadar koyuysa, tadı da o kadar parlaktır.

Ancak asıl fark spesifik lezzet. Göze çarpan bir acı ve hafif bir cevizli tat ile turşu keskindir. Bu özellik, üründen “geleneksel” bal severleri uzak tutuyor, ancak kestane nektarını Fransız gurmelerinin favorilerinden biri yapan şey. İlginç bir şekilde, karakteristik acılık hemen ortaya çıkmaz, ancak ürün ağzına girdikten 1-2 dakika sonra.

Ancak bunun zararlı kategoriden bir öneri olduğunu anlamalısınız. Yüksek sıcaklığın etkisiyle, ürün yalnızca kendine özgü tadını değil, aynı zamanda çok miktarda besini de kaybeder. Değerli bileşenlerin yokedilmesi için 40-50 dereceye kadar ısıtılması yeterlidir.

Rusya'da nereden toplanır

Kestanelerin çoğu sıcak ve nemli bir iklimi sevenlerdir. Bu nedenle, bunların inceliği esas olarak sıcak bölgelerde üretilir. Avrupa'ya gelince, İspanya, İtalya ve Fransa lezzetlerin koleksiyonunda lider olarak kabul edilir. Bu bölgelerden malların diğer ülkelere ihraç edildiği görülmektedir. Rusya'da, kestane balı, çoğunlukla Krasnodar Bölgesi'nde (Adige) ve Altay'da, Kuban'da, Kırım'da toplanır. Ayrıca, bu değerli ürün, Kafkasya ve Ukrayna'nın bazı bölgelerinde üretilir.

Sahte nasıl belirlenir

Arıcılık ürünleri hakkında gerekli bilgiye sahip olmayan alıcılar, kolayca dolandırıcılık kurbanı olabilirler. Piyasadaki çok sayıda bal ürününün arasında sahte tanımlamak kolay bir iş değildir. Deneyimsizlikle, yapay nektar doğal olarak yanlış olabilir. Ancak tadı üzerindeki sahte genellikle tatlı-karanfil ve tamamen karakteristik bal kokusundan yoksun.

Bu nedenle, seçimde hata yapmamak için, aşağıdakileri hatırlamanız gerekir - kestane rengi doğal bal:

• koyu renk;
• sıvı, daha ziyade viskoz;
• doğal nektarın hafif dereceleri ile karşılaştırıldığında daha yoğundur;
• acı bir tadı vardır;
• yanmış şeker veya karamel tadında olmamalıdır.

Bir arının ürününün doğal mı yoksa sahte mi olduğunu belirlemek için, bir kaşık veya tahta çubuğa az miktarda toplamanız ve kalanını tatlı bir kabın içine akmasına izin vermeniz gerekir. Madde hemen yayılırsa - sizden önce sahte.

Bazen bir kestane çeşitliliği kulağı altında, vicdansız satıcılar çok kullanışlı, ancak çok pahalı olmayan bir karabuğday ürünü satmaya çalışırlar.Dıştan, ikisi de birbirine çok benzer, ancak üründe karabuğdaydan karakteristik bir acı yoktur. Sahte bir ürün satın almamanın en iyi yolu, satıcıdan ürünün kalitesini ve kimyasal bileşiminin bir kopyasını onaylayan bir sertifika istemek.

Bu bal kristalleşiyor mu

At kestanesi çiçeklerinden elde edilen bal çok hızlı bir şekilde kristalleşir. Bu nedenle, uzmanlar kışlama arıları için yiyecek olarak bırakılmasını önermemektedir. Başka bir şey, yenilebilir kestane ürünüdür. Doğru koşullar altında (cam kaplarda, karanlıkta, oda sıcaklığında) saklanırsa, birkaç mevsim sıvı kalabilir. Zamanla, içerik hafifçe kalınlaşabilir, fakat kristalimsi bir kıvamda dönüşmez.

Başlıca kontrendikasyonları ve kestane balının vücuda zararı

Bal, çoğu yetişkin ve 1 yaşın üzerindeki çocuklar için genellikle güvenlidir. Ancak bazı durumlarda, bu tatlılık terk edilmeli veya çok dikkatli kullanılmalıdır:

1. Öncelikle, çocuklar hakkında konuşuyoruz. Faydalı bileşenlerine ek olarak, bal botulizme neden olabilecek bir toksin içerir. Üründeki bu maddenin miktarı, yetişkin sağlıklı bir insana zarar vermeyecek kadar küçüktür. Bununla birlikte, bu mikroskobik miktarda toksin bebeklere zarar verebilir. Bu nedenle, 1 yaşın altındaki bebekler için bu tatlı kesinlikle yasaktır.
2. Bu öncelikle çok sayıda basit şeker içeren yüksek kalorili bir tatlıdır. Bu nedenle, diyabetli insanlar, tercihen bir endokrinologa danıştıktan sonra ürünü çok dikkatli kullanmalıdır.
   Önemli!

   Bu kuralı dikkate almamak, hiperglisemik komaya kadar kan şekerinde keskin ve güçlü bir artışa neden olabilir.
3. Balın rafine şekerden daha sağlıklı olmasına rağmen, aşırı kilolu ya da aşırı kilolu insanlar tarafından taşınmamalıdır. Ek olarak, son çalışmalar, herhangi bir şekilde tatlıların kötüye kullanılmasının, insülin direncine (zamanla diyabet oluşabilir), karaciğer ve kardiyovasküler sistemin sağlığına ilişkin sorunlara neden olduğunu göstermektedir. Bilim adamlarına göre aşırı miktarda basit şeker tüketimi de depresyona, demansa ve hatta bazı kanser türlerine neden olabilir.
4. Üründeki polenin varlığı nedeniyle, her türlü bal, güçlü bir alerjendir. Ve bu, alerjiye yatkın insanlar için neden kontrendike olduğu ana açıklamadır.

   

5. Hamile kadınlar ve emziren anneler için çiçek nektarını kötüye kullanmayın. Çoğu durumda bu tatlılık yan etkilere neden olmamakla birlikte, hamilelik ve emzirme sırasında olası tehlikelerden kaçınmak için diyetteki bal miktarını sınırlamak daha iyidir.

Apitherapy kestane balı nasıl alınır

Balı doğal bir ilaç olarak kullanma fikri yeni değil. İnsanlık, bu mucize ürünü, çeşitli hastalıkları yaklaşık 5 bin yıldır tedavi etmek için kullanıyor. Ve en ilginç olarak, modern bilim nektarın terapötik etkisini doğrulayan birçok gerçek bulur. Ancak tıbbi terapi dönemi boyunca uzmanlar, alkol ve sigara kullanımını bırakmanızı şiddetle tavsiye ediyor.

Sağlıklı bir insan için günde norm

Kontrendikasyon yoksa, ürün, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve birçok hastalığı önlemeye yardımcı olan sağlıklı bir tatlı olarak kullanılabilir. Sağlıklı insanlar için profilaksi olarak günde 1 çay kaşığı tüketilebilir. bal.

Ancak stabil bir terapötik etki elde etmek için uzmanlar günde en az 60 g kestane nektarı yemelerini tavsiye eder. Bu, vücudun faydalı madde tedarikini yenilemek için oldukça yeterli. Bu arada, bilgisayarda fazlaca zaman harcayan modern bir kişiye, bal eklenmesiyle günlük olarak havuç suyu tüketmesi tavsiye edilir. Böyle bir içecek gözleri koruyacaktır.

Öksürük ve bronşit ile

Dünya Sağlık Örgütü bile balı doğal bir öksürük ilacı olarak tavsiye eder. 2007'de Pennsylvania (ABD) 'den araştırmacılar geceleri öksürüğü rahatlattığını ve ayrıca üst solunum yolu enfeksiyonlarının tedavisine yardımcı olduğunu kanıtladılar. Soğuk algınlığı, öksürük ve bronşit tedavisi için zencefil-bal ilacı almak faydalıdır.

Tatlılık ve taze zencefil suyu eşit oranda karıştırılır ve 2 çay kaşığı alır. günde. Ayrıca, güçlü bir öksürüğün tedavisi için geleneksel şifacıların 1: 2 oranında alınan bal ve turp suyu karışımı içmeleri tavsiye edilir. Böyle bir ilaç her saat 2 yemek kaşığı alınabilir.

Boğaz ağrısından

Alternatif ve geleneksel tıpta bu apip ürünün antiseptik, antienflamatuar ve genel güçlendirici özellikleri tonsillit tedavisinde kullanılır. Bu incelik streptokokları nötralize edebilir ve ileri düzeydeki cerahatli tonsillitleri bile ortadan kaldırabilir. Boğaz ağrısını hafifletmek için, geleneksel şifacılar, bal suyuyla durulamayı tavsiye eder.

Boğazınızı durulamıyorsanız, az miktarda balı çözebilirsiniz. Ancak bu doğru yapılmalı. Etkiye ulaşmak için, 1 çay kaşığı için bir tedavi günde birkaç kez alınmalıdır. Ürünü hemen yutmayınız. Tamamen çözülünceye kadar ağzınızda tutmalısınız ve sonra yıkamadan boğazın arkasında bir film oluşacak şekilde yutunuz.

Yaraların tedavisi için

Eski Mısırlılar, yaraları tedavi etmek için bal kullandılar. Birkaç nedenden dolayı iyileşmek için faydalıdır. İlk olarak, antiseptik aktiviteye sahiptir, bu da hasar bölgesini dezenfekte ettiği anlamına gelir. İkincisi, yarayı kurutur ve hasarlı dokuların restorasyonunu hızlandırır.

Bunların en basiti: bir aletle pamuklu bir bezi ıslatın ve yaraya bağlayın. Ayrıca 3 parça kestane nektarını 1 parça balık yağı ile karıştırıp, bu karışımı yara yüzeyine uygulayabilir ve üstüne steril bir pansuman uygulayabilirsiniz.

Varisli damarlardan

Variköz venleri önlemek için günlük 2 küçük bal kaşığı bal, örneğin kestane çeşidi yemek yeterlidir. Vasküler ağ zaten fark edilirse ve hastalık ilerliyorsa, o zaman tatlı kompres yardımcı olacaktır. Tedavi için gereken tek şey varisli bölgelerin kestane nektarı ile yayılmasıdır (isteğe bağlı olarak: 1: 3 oranında alınan bir tereyağı ve şeker karışımı), üstüne bir gazlı bez sarın ve plastik bir sargı sarın. Bu tür işlemler en iyi gece yapılır. Bu ilaç evre 4 varisli damarlarla bile başa çıkmak için yardımcı olur.

Baskıdan

Bal ayrıca normal tansiyonun korunmasına yardımcı olur, özellikle tansiyonu düşürür. Bununla birlikte, hipotansiyon (kan basıncı düşük olan insanlar) bu tatlılık için kontrendike değildir. Aksine, ılımlılıkta bir tonik görevi görür, kan dolaşımını iyileştirir ve zayıflığı ortadan kaldırır.

Hipertansiyonu önlemek için, bitki uzmanlarının günlük 1 tatlı kaşığı sarımsak suyu ile karıştırılmış 2 tatlı kaşığı nektar tüketmeleri önerilir. Kestane lezzetleri ve öğütülmüş frenk üzümü karışımı, yüksek tansiyonu düşürür.500 g taze meyveler için 5 yemek kaşığı bal gerekir. Bu ilacı 30 gün boyunca günde üç kez 1 çorba kaşığı almalısınız.

Kozmetolojide

Arıcılık ürünleri kozmetik sektöründe yüzlerce yıldır başarıyla kullanılmaktadır. Kestane nektarı cilt ve saçlar için iyidir:

1. Yüz için. Bal suyu, yüz cildini temizlemek için kullanılır. Nektar kıyılmış badem ile birlikte ovalama olarak kullanılır.

   

2. Vücut için. Güzellik salonlarında bal masajları çok popülerdir. Özellikle, bu prosedür selülit tedavisi için çok etkilidir.
3. Saç için. Saçları güçlendirmek ve daha parlak hale getirmek için, içine az miktarda bal eklenecek suyla durulama faydalıdır (yaklaşık 1 çay kaşığı. 1 litre ılık su). Saçları güçlendirmek için, eşit hacimlerde alınmış kestane nektarı ve zeytinyağı maskesi uygundur.

Ortak sorular

Bilinçli kullanıldığında, kestane çiçeklerinden bal sadece lezzetli bir muamele değil, aynı zamanda mükemmel bir doğal ilaçtır. Ve son olarak, bir başka ilginç gerçek: Uzmanlar zayıflamış arı ailesi olan arı kovanının kestanelerin büyüdüğü yere aktarılması durumunda, böceklerin hızla iyileşip daha sert ve enerjik hale geldiğini tespit etti. Ürünün, onu kullanan insanlar üzerinde benzer bir etkisi vardır.