Kış için tatlı turşu gevrek salatalık

26.09.2018 Kış boşlukları

Salatalık turşusu mükemmel bir mezedir ve kışın, taze sebzeler çok lezzetli olmadığında, bu tür salatalıklar her zaman çok kullanışlıdır. Hazırlanmaları için birçok tarif var: birisi daha fazla sirke ekliyor, birisi hardal veya meşe yaprağı koyuyor ...

Bizim şu anki seçeneğimiz ise, turşuya daha fazla şeker koyulması. Ve sonuçta, tatlı ve salatalık turşusu, lezzetli ve gevrek. Deneyin, kesinlikle bu tarifi beğeneceksiniz!

1 litre başına malzemeler:

600 g salatalık;
0.5 cm halka acı biber;
1 dereotu şemsiyesi;
5-6 cm - bir yaban turpu yaprağı;
2 cm - bir yaban turpu kökü;
1 yaprak vişne ve kuş üzümü;
0.5 çay kaşığı hardal tohumu;
Karabiber 3-4 bezelye;
3 diş sarımsak.

1 litre suya düşen turşusu:

2 yemek kaşığı tuz;
3 yemek kaşığı şeker;
% 9 sirke 70 ml.

Turşu Cips Nasıl Pişirilir

Büyük salatalıkları değil, küçük meyveleri korumak en iyisidir - hem daha güzel hem de daha lezzetli olacak. Salatalıklar iyice yıkanır, uçları kesilir. Evde salatalıklarla doluyordum, o yüzden ıslatmadım. Ancak pazardan veya süpermarketten salatalık turşusu alırsanız, kavanozlara koymadan önce birkaç saat soğuk suda bekletilmeleri gerekir.

Yemeklik yeşillikler: tüm yaprakları iyice durulayın, yaban turpu yapraklarını 3-4 cm uzunluğunda küçük parçalar halinde kesin. Yaban turpu kökünü soyun, iyice durulayın ve halkaları kesin. Biberler de yıkanır ve halkalar halinde kesilir. Sarımsakları soyun ve durulayın. İri dişler ikiye bölünür.

Önceden sterilize edilmiş kutuların dibine, bütün baharatları koy.

Başlangıçta, salatalıkları olabildiğince dik olarak koymak daha iyidir. Salatalık küçükse, ikinci sırayı dikey olarak yerleştirebilirsiniz, değilse yatay olarak düzenleyebilirsiniz.

Salatalıkların üstüne bir miktar yaban turpu ve dereotu koyuyoruz.

yaban turpu yaprakları ve dereotu koymak

Marine için tuz ve şekeri ekledikten sonra gerekli miktarda su kaynatın. Tuz ve şekerin tamamen çözülmüş olması önemlidir. Ateşi kapattıktan sonra sirkeyi turşunun içine dökünüz. Bitmiş turşuyu karıştırıp salatalıklı kavanozlara ilave ediyoruz.

Şimdi bankaların sterilize edilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için, başka bir koruma durumunda olduğu gibi, kutuları büyük bir tencereye koyuyoruz, içine sıcak su döküp ateşe gönderiyoruz. Tavadaki su kaynadığında, zamana dikkat ediyoruz - 15 dakika sonra salatalıklar sterilize edilecek.

Derhal bankaları kapatmanız gerekir - bir anahtar veya vida ile rulo. Kapağın üstüne kapalı kavanoz koyduk. O zamana kadar ayakta durmaları gerekiyor. tamamen soğuyana kadar.

Kural olarak, kış için hazırlıklar serin bir yerde saklanır. Ancak salatalık turşusu için verilen bu reçete sterilize edilmekle birlikte, yeteri kadar büyük miktarda sirke ile birlikte marine edilmiş olarak kapatılır, böylece onları sadece evde - kilerde veya mutfak dolabında bırakabilirsiniz.