Sığır eti ile lezzetli ve zengin borsch: adım adım bir tarif

9.01.2024 Ülke mutfağı

Red pancar çorbası, yılın zamanından bağımsız olarak menüye tam olarak uyar ve her durumda size yardımcı olur. Yaz mevsiminde ve postanede sadece sebzelerden pişirebilir ve çavdar ekmeği, soğutma veya tersine ısıtma ile servis edebilirsiniz. Hızlıca borsch pişirmeniz gerekirse, tavuklu borsch tarifi uygundur. Kışın, dik bir kemik suyunda veya domuz kaburgalarında doyurucu, zengin bir pancar çorbası sık kullanılan haline gelir. Eğer bir nedenden dolayı domuz eti yemiyorsanız, etli borsch'u pişirin - bu çok lezzetli, besleyici ve midede domuz eti için olduğu kadar ağır değil. Fotoğraflı adım adım hazırlanan bir tarif, bu yemeğin hazırlanmasına yardımcı olacak ve size yemek pişirme nüansları hakkında bilgi verecektir.

Bir kez değil, iki ila üç gün ara ile borsch Pişirme tavsiye edilir. Çorbaların aksine pancar çorbası demlendiğinde daha lezzetli olur.

maddeler:

su - 2,5 litre;
sığır eti - 500-600 gr;
pancar - 1 adet;
patates - 3 adet;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 küçük;
beyaz lahana - küçük bir çatalı üçte biri;
domates sosu - 3 yemek kaşığı. l;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l;
defne yaprağı - 1 adet;
sarımsak - 2 karanfil;
tadına bakmak için tuz.

Dana pancar çorbası nasıl pişirilir

Sığır eti yumuşayana kadar kaynatın. Seçilen ete bağlı olarak, bir buçuk ila iki saat arasında bir sürede pişecektir. Etleri bitmiş et suyundan alıp bir kaseye aktarıp üzerini örtüyoruz.

Haşlanmış suyu içinde patates çubuklarını yerleştirin. Tamamen pişene kadar patatesleri tekrar kaynatıp kaynattık, böylece domatesleri eklediğimizde nişastalı küspelerin pişirilmesine engel olmaz.

Bir sonraki brülörde, porsiyon borsch için bir sebze kızartma hazırlıyoruz. İlk olarak ince kıyılmış soğanları yarı saydamlığa geçirip, ince şeritler halinde doğranmış havuçları ekleriz. Karıştırın, sebzeleri iki ila üç dakika daha kaynatmaya devam edin.

İnce küpler halinde doğranmış pancarları ekleyin. Birkaç yemek kaşığı su dökün. Biz pancar hazır olana kadar güveç, zaman 10-12 dakika sürer. Kızartmaların yanmaması için zayıf bir ateş yakıyoruz. Domates sosu dökün, sebzelerle karıştırın. Isıyı arttırın ve domatesleri hafifçe kızartın.

Kızarmış sebzeleri, domates ve yağla birlikte hazır patatesli bir tencereye aktarıyoruz. Pancarı on dakika pişirin, fazla kaynatmasına izin vermeyin. Kapak ile örtmeyin.

Lahanayı kısa bir samanla parçalayın. Pancar çorbası ekleyin, tuz ekleyin. Düşük ateşte, lahana hazır olana kadar borsch pişirin. Yerde gevrek bırakabilirsiniz veya istediğiniz kadar yumuşak pişirin - istediğiniz kadar pişirin.

Sığır eti bitmiş borsch'a geri getiriyoruz, birkaç dakika pişirip lavrushka ve ince kıyılmış sarımsak ekliyoruz. Yangını söndürmek, pancar çorbasını bir kapak ile örtmek ve sıcak bir ocakta ısrar etmek için bırakın.