Buzdolabında taze salatalık daha uzun süre nasıl saklanır - şartlar ve yöntemler

Salatalık sağlıklı ve sulu bir sebzedir, ancak evde depolanması kurallarına uymazsanız maalesef oldukça bozulabilir. Sararmaya ve kırışmaya, faydalı özelliklerinin yanı sıra tadını da kaybeder. Sezonun sonunda, çeşitli salatalar hazırlamak için sıkça kullanılan bahçe kültürünün tadını çıkarmak istiyorum.

Buzdolabında doğru saklama yöntemini seçerek, zemin salatalıklarını daha uzun süre taze tutabilir ve sebzelerin tadını en az bir ay boyunca çıkarabilirsiniz. Aynı zamanda, depolanması için seçilen meyvelerin çeşitliliği ve dış özellikleri de büyük önem taşımaktadır.

Taze salatalıklar buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?

Salatalıklar bileşiminde en az% 95 oranında büyük miktarda su içerir. Meyve toplandıktan sonra nem salma işlemi başlar. Bu sebeple sıcaklık ve neme uygunluk önemlidir. Sebzeler ortalama olarak bir hafta süreyle saklanır. Onları buzdolabına koyarsanız, biraz daha uzun süre taze kalabilirler. Ancak belirli koşulları gözlemleyerek ve çeşitli depolama yöntemlerini uygulayarak, tazeliği bir aya kadar uzatmak ve bazı durumlarda kış boyunca mümkündür.

Bundan sonra kırışmaya ve sararmaya başlarlar. Bu, nem kaybı ve faydalı özelliklerin olduğu anlamına gelir. Üzerlerinde mukus oluşumu süreci de başlar ve beyaz bir küf görünür.

İki haftaya kadar, sebzeleri nem oranlarını arttırarak koruyabilirsiniz. Örneğin, ıslak bir beze sarabilir, buzdolabına yerleştirebilir ve periyodik olarak nemlendirebilirsiniz.

Salatalıkların ne kadar süre taze kalacağı büyük ölçüde meyve seçimine bağlıdır. Bu nedenle, seçilen çeşitlilik, büyüklük, bütünlük ve gövdenin varlığı gibi dış özellikler depolama süresini etkileyebilir. Küçük tohumlu daha elastik meyvelerin raf ömrü çok daha uzundur.

Uzun süreli depolama için meyve seçimi

Buzdolabındaki sebzelerin içeriğinin süresi, hangi çeşidin seçildiğine bağlıdır. Bu durumda, fetüsün dış ve iç özellikleri önemlidir.

Hangi çeşitleri seçmeli?

Bahçıvanların tecrübesine dayanarak, evde uzun süreli bakım için mükemmel olan çeşitleri belirleyebilirsiniz:

• Nijinsky;
• çalı;
• geçit;
• rakip;
• Dayanılmaz 40;
• Kharkov;
• Sadko.

Diğer özellikleri

Sebzeleri seçerken, dış özelliklerine dikkat etmelisiniz:

1. Salatalık, görünür bir hasar olmadan yoğun bir cilde sahip olmalıdır.
2. Rengi koyu yeşildir ve kabuğu çok keskin, sivilce ile kaplıdır.
3. Sivilcelerin rengine dikkat etmeye değer - beyaz değil, koyu olmalıdır.
4. Kağıt hamuru yoğun olmalı ve tohumlar küçük olmalıdır.
5. Sapın varlığı, sebzeyi hızlı nem kaybından korur.
6. 10-13 santimetre aralığındaki orta boy salatalıkların tercih edilmesi daha iyidir.

Buzdolabında saklamak için bahçeden taze, sadece salatalık turşusu seçmeniz gerekir. Meyveler zaten evde birkaç gün yatmış ve buzdolabında değil, kullanılamaz hale gelir. Sebzeler temiz ve nemsiz olmalıdır. Bunu yapmak için, koruyucu filme zarar vermeyecek şekilde yıkamasız kuru bir bezle temizlenirler; bu da paslanma işlemlerini önler ve nemi daha uzun süre tutmanıza izin verir.

Raf ömrü ayrıca yetiştirme yöntemine de bağlıdır. Sera sebzeleri tazeliğini uzun süre koruyamaz. Açık alanda yetiştirilenleri almak en iyisidir.

Taze salatalıkların normal buzdolabında daha uzun süre solunmaması için nasıl saklanır

Salatalıkların buzdolabında solmaması ve mümkün olduğunca uzun süre saklanabilmesi için özel koşullarda muhafaza edilmesi gerekir. Evde tazeliği uzatmanın birkaç yolu vardır.

Bir mum ile bir kavanozda

Bu yöntem basittir ve fazla yer kaplamaz:

1. 2-3 litre kapasiteli temiz bir cam kavanoz alınması gerekir.
2. Ortasına bir parafin mumu koyun.
3. Salatalıkları bir kavanoza dökün.
4. Bundan sonra, mum yanar ve 10 dakika boyunca yanar.
5. Bundan sonra, mum söner ve kavanoz bir kapakla sıkıca kaplanır.

Kavanoz buzdolabında saklanmalıdır.

vakum

Vakum koşulları yaratabilen ambalajlar, sadece çeşitli et ürünlerinin depolanmasında değil, aynı zamanda birçok sebzede de depolanmaktadır. Ve salatalık istisna değildir. Vakumlu sebzeler, serinlik ve ışık eksikliği ile sağlanmalıdır.

3 ay boyunca taze kalmalarını sağlamak için, sebzeleri yerden temizlemeniz, silerek kurutmanız ve vakumlu paketleme için özel bir kap içine koymanız gerekir. Hava veya başka bir cihazı pompalamak için özel bir cihaz içeren plastik bir kap olabilir.

Kağıtta

Yoğun kağıt meyvelerin korunmasına yardımcı olacaktır. Kağıt havlu veya peçeteler kullanabilirsiniz. Bu durumda, kağıt kesinlikle temiz (mürekkepsiz) olmalıdır. Salatalıklar ayrı ayrı kağıda sarılır ve bir torbaya yerleştirilir. Daha sonra sebze bölümünde saklanabilirler.

Suda "buket"

Sebzeleri bir ay boyunca soğuk suyla taze tutabilirsiniz. Bunu yapmak için uygun herhangi bir kabı alın, soğuk su dökün ve sebzeleri oraya 2 cm aşağı kuyruklarla daldırın, daha sonra buzdolabının sebze bölümüne yerleştirin. Dışarıdan, kaptaki meyveler vazoda duran bir “buket” e benzer. Her gün su değiştirilmelidir.

Yumurta beyazı

Yumurta proteininde orijinal depolanma yöntemi herkes tarafından bilinmemektedir. Diğer yöntemlerden farklı olarak, sebzeler hazırlamanın ilk aşamasında iyice yıkanmalıdır. Meyveleri kurutduktan sonra her biri beyaz çırpılmış yumurta ile lekelenir. Yüzey tamamen ince bir yumurta filmi ile örtülmelidir.

İşlenmiş sebzeler buzdolabının alt kısmında saklanır.

Özel depolama yöntemleri

Meyveler herkes tarafından bilinmeyen standart olmayan yöntemler kullanılarak saklanabilir. Ancak, salatalık tazeliğini ve tadını da etkili bir şekilde korurlar.

Kumda

Kum sayesinde, buzdolabını kullanmadan mahsulün daha büyük hacmini koruyabilirsiniz. Meyveler kaplara yerleştirilir ve yavaş yavaş temiz kumla kaplanır, böylece aralarında boşluk olmayan bir kum tabakası olur. Kumlu bir kap, örneğin bodrum katında soğuk bir yere konur.

Lahanada

Salatalık, bahçe yatağındaki bir lahana yaprağına sarılarak daha uzun süre saklanabilir. Böylece, bitkiler erken lahana çeşitlerinin yanına ekilir. Küçük bir meyve oluştuğu anda, sapın yanında bulunan lahana yaprakları arasına yerleştirilmelidir.

Salatalıklar istenen boyda büyüdüğünde, bir lahana başı kesilir ve bodrum içine yerleştirilir. Bu durumda lahana, sebze depolamak için bir kap haline gelir. Bu yöntem birkaç ay boyunca meyveleri taze tutar. Lahanayı kağıda sarmak en iyisidir, böylece daha uzun süre saklanır.

Sirke ile

Bu yöntem için, emaye kaplamalı bir kaba ihtiyacınız var. Tabağa sirke tabakası dibe 2-3 mm dökülür. Üzerine birkaç salatalık tabakasının yerleştirildiği yuvalar olan bir palet yerleştirilir. Bu durumda, meyveler sirke ile temas etmemelidir. Kap, sıkı bir kapakla kapatılmıştır. Bu yöntem meyvenin tazeliğini bir aya kadar uzatacaktır.

Toprak kap içinde

Ürün kil kaplarda iyi saklanır. Kabın tabanına ince bir kum tabakası dökülür ve daha sonra bir tabak salatalık serpilir ve tekrar yukarıdan kum dökülür. Böyle bir kap hem buzdolabında hem de bodrum katında saklanabilir.

Bir varil içinde

Tahta fıçı, sebzeler için mükemmel bir depodur. Yapıldığı ahşap yoğun olmalıdır (meşe almak daha iyidir). Meyveler fıçıya sıkıca paketlenir ve hava geçirmez şekilde kapatılır. Daha sonra böyle bir kap nehrin dibine indirilir ve onu akımdan korumak için sıkıca sabitlenir.

Oda sıcaklığında depolama

Oda sıcaklığında, meyvenin tazelik süresi ortalama 3 gün, çok daha kısadır. Onları +15 ℃ aşmayan bir sıcaklıkta ve% 90'dan daha düşük olmayan nemde bir karton kap içinde saklamak en iyisidir. +10 temperature sıcaklıkta salatalık haftadan 10 güne kadar saklanır.

Ortak sorular

Basit kurallara uyarak, salatalıkların raf ömrünü uzatabilir ve kendinizi ve ailenizi taze sebzelerle memnun edebilirsiniz. Uzun süreli depolama için meyve seçerken, salatalıkların çeşitli özelliklerini, yetiştirme yöntemlerini ve dış özellikleri dikkate almak önemlidir.