Acı biber çeşitleri çeşitleri

Birçoğumuz sıcak şeyi severiz. Ve Güney Amerika'da ya da Hindistan'da yaşamamıza rağmen, tüm yemeklerin çok baharatlı olduğu, yine de, Rus acı biber baharat masalarımızda, bu nadir görülen bir durum değil.

Bahçıvanlar bahçelerinde çeşitli yanan kültür çeşitlerini giderek daha fazla test ediyor ve ortaya çıkan meyveleri yemeklere baharatlı bir katkı olarak kullanmaktan mutluluk duyuyorlar.

Acı biberin en iyi hasat çeşitleri

Acı biber çeşitleri, elbette, tatlı kadar değildir. Ancak yine de, mevcut bolluk arasında bile, doğru biberi seçerken kaybolmak kolaydır. Tüm biber türleri, olgunlaşma, yetiştirme yöntemleri ve olgunlaştırılmış ürünün yanma dereceleri bakımından farklıdır. Ayrıca çalı türleri, dekorasyon özellikleri ve amaç bakımından da farklılıklar gösterir. Bir biber çeşidinin seçiminde önemli önceliklerden biri verimidir. Bu makalede, ülkemizin herhangi bir iklim bölgesinde yetişebilecek en verimli çeşitleri toplamaya çalıştık.

Fil gövdesi 304

Bu çeşitlilik beyin çocuğudur. All-Union Araştırma Enstitüsü'nün Maykop deney istasyonunun yetiştiricileri. Bu tür acı biber, VIR koleksiyonundaki yerel Abhazya örneği K-304'den çoklu tohum seçimi ile yetiştirildi. Görünüm yılı - 1952. Korunmuş topraklarda önerilen ekim, böylece yüksek kaliteli mahsul çok daha fazlasını elde edebilir. Bununla birlikte, uygulamada görüldüğü gibi açık alanlarda yetişen Fil gövdesi 304 de mükemmel sonuçlar göstermektedir.

Fil gövdesi - orta erkenci çeşittir. Bitkilerin vejetasyon süresi ortalama 120-140 gün sürer. Tohum toplama işleminin yapılabileceği biyolojik olgunluktan önce, 155 gün geçer. Bu çeşitte biberler çok kaliteli ve üretkendir. Çeşitlilik, meyve olgunlaşması açısından orta olgunlaşmadır (orta erken). Olgunlaşma sırasında, biberler tam olgunluk anında zengin kırmızıya dönüşen açık yeşil bir renge sahiptir.

Çalılar, 60 santimetreye kadar yüksek, geniş yayılan büyür. Kök, hafif mor-kahverengi pigmentasyon ile yeşildir. Çalı üzerinde çok fazla yaprak yoktur, bu nedenle meyveler güneş altındadır ve bu nedenle tat ve renklerle zenginleştirilmiştir. Yaprakların kendileri düz, koyu yeşil, orta büyüklükte, uzamış ve yuvarlaktır. Önümüzdeki tek beyaz. Meyveler solmuş büyür. Çok uzamış, kavisli, konilere benzeyen şeklindedirler. Haznelerin sayısı 2 veya 3'tür. Biberin ucu bir filin gövdesine benzer şekilde hafifçe yuvarlanır. Uzunluk olarak, meyveler 25 ila 40 gram ağırlığında, 15-18 santimetreye gerilir. Kağıt hamuru gevrek, sulu, orta şiddette bir tada sahiptir.

Verimlilik oldukça yüksektir ve metrekare başına 20 kilogramdır.

Fide ekiminde bu çeşit biber tohumları ekim ayında Şubat ayında yapılmalıdır. Hasat yazın ilk ayında gerçekleşir. Meyvelerin süresi 50-90 gündür.

Çeşitliliğin belirgin avantajları arasında biberlerin mükemmel tutulma kalitesi ve uzun süreli taşıma sırasında bozulmama kabiliyeti de bulunmaktadır. Tüm faydalı, pazarlanabilir ve lezzet nitelikleri% 95'ten daha fazla korunacaktır.

Filius mavi

Yüzlerce acı biber çeşidi arasında, herhangi bir yemeği sadece bir çeşit “yakabilen” dekoratif türler var. Acı biber Filius Bleu (orijinal adı Filius Blue) tam bir çeşit biberdir. Bu dekoratif çeşitliliğe özgü bazı özelliklere sahiptir.

İlk olarak, ince, hafif kavisli koni biçimli meyveleri alışılmadık parlak mor renkte boyanır, bu da nihai olgunlaşma sonrasında bordolaşır. Bu renk biberlere eşsiz bir çekicilik verir. İkincisi, kompakt yarı yayılma, koç biçimli burçları 20 santimetreden daha fazla büyür. Çeşitliliğin bu özelliği yanan bitkilerin sadece bahçe yatağında değil, pencere kenarındaki bir kapta bile yetiştirilebileceğini göstermektedir. Üçüncüsü, cılız bitkiler çok miktarda meyve verir ve menekşe benzeri biberler çok uzun süre bozulmadan saplarında kalabilir. Biberin keskinliği yaklaşık 30.000 SHU'dur.

Bitkilerin çok sayıda güzel ve çok keskin meyvelerle daha uzun süre kalmasını sağlamak için, doğru tarım tekniğini gözlemlemek gerekir: çalıları zamanında sulayın, gün boyunca farklı yönlere eşit şekilde dönerek ışıkta tutun. Filius bleu kuruluk ve sıcağı sevmez ve bu nedenle bulutlu günlerde bile sık sık yaprakların püskürtülmesini sağlamak daha iyidir.

Fidan için biber bitkileri Mart ayında üretilmektedir. Fide döneminde sadece çok sayıda gübreye sahip hafif ve gevşek topraklar seçilir. Tohum çimlenmesi için optimum sıcaklık 22 santigrat derecedir. İlk sürgünler ekimden iki hafta sonra ortaya çıkar. Tatlı biber çeşitlerinin yanı sıra, bu çeşidin 2-3 yapraklı gelişme safhasında dalması gerekir. Çalı büyük bir kapta toplanır, zira çalı büyür ve doğrudan meyve verir. Çekmeden 80 gün sonra ilk biberler olgunlaşır. Çalılar 5-6 aya kadar bol ve sürekli meyve verir.

En sık olarak, Filius mavisi, çalılar hoş leylak çiçekleriyle açtıkları için yalnızca dekoratif amaçlar için yetiştirilir. Tüm yenilebilir biberlerin keskinliğine uymuyor. Bununla birlikte, eğer konsantrasyonu gözlemlerseniz, o zaman bu çeşitlilikte biberlerin ekleneceği yemekler tuhaf bir titizlik kazanır.

Ryabinushka

25-30 santimetre büyüyen, kompakt, dallı, neredeyse küresel çalılar için ünlü bir başka dekoratif çeşididir. İlk meyveler, ilk fidelerin ortaya çıkışından sonraki yüzinci günde ortaya çıkar. Biberlerin kendisi yuvarlak, bekardır. Biberlerin büyüklüğü 2 x 2 santimetredir. Karabiberlerin ortalama ağırlığı çok küçük ve 5-10 gramdır. Meyvenin renginin teknik olgunlaşma aşamasında - mor ve koyu turuncu - olgunlaşma biyolojik aşamasında. Oldukça renkli bir şekilde yapışarak çiçek buketi benzerliği yaratıyorlar. Meyveler çok uzun olgunlaşır (büyüme mevsimi 140 gündür) ve meyvelerin süresi birkaç ay sürer.

Meyve çeşidi Ryabinushka, hoş bir biber aroması ile çok keskindir. Temel olarak karabiber, kırmızı biber ve diğer baharatların yanı sıra çeşitli makarnaları yapmak için de kullanılır. Ryabinushka'yı ana yemeklere bitkisel destek olarak da kullanabilirsiniz.

Bu çeşitliliğin ek avantajları, yetiştirme konusundaki çok yönlülüğü içerir: fideler açık toprağa, bir seraya ekilebilir veya evde bir tencerede bir pencere kenarında bırakılabilir. Uygulamada Ryabinushka iddiasız. Bitkiler güneş ışığının olmamasına kolayca izin verir, sıcaklık değişir ve az miktarda bir alanda iyi büyür. Kök sistemleri, örneğin bir saksıda yetişmek için çok uygundur. Kışın bile, ek aydınlatmayla, biberler çiçek açar ve meyve verir. Yılın farklı mevsimlerinde, eşsiz tadı değişmeden kalır.

arnavut biberi

Acı biber, çeşitli baharatların yapıldığı çeşitli biber çeşididir. Taze, bu biber genellikle tüketilmez.

Cayenne biberleri yalnızca tüketildiği yerlerde değil, Afrika, Hindistan, Güney Amerika ve Batı Avrupa da yetiştirilir. Cayenne biberi dünyanın en iyi baharatlarından biri olduğundan, her yerde yetişir. Cayenne biberleri "biber" ve "Brezilya biberi" ve "Hint biberi" çeşitlerini içerir.

Bu kültürün bitkileri oldukça uzundur ve genellikle bir buçuk metre yüksekliğe ulaşır. Yeşillik, büyük, uzun, açık yeşildir. Bitki büyük beyaz salkımına çiçek açar. Acı biberin meyveleri şekil olarak farklı olabilir. Genellikle konik veya yuvarlanırlar. Biberlerin büyüklüğü küçüktür ve 10 santim uzunluğa ulaşır. Bunlar ayrıca renk bakımından da farklıdır: biyolojik olgunluk aşamasında beyaz, pembe, turuncu ve kırmızı tonlarda boyanabilir. Olgunlaşmamışlık aşamasında, meyveler ya mor ya da yeşildir.

Biberlerin içi krem ​​renkli tohumlarla doludur. Birkaç ay boyunca bitki meyve. Evde çalılar yetiştirirseniz, tüm yıl boyunca hasat yapmayı başarabilirsiniz

Bu acı biber çeşidi, zengin kimyasal bileşimi nedeniyle tüm dünyada çok popülerdir. İçinde mineraller, vitaminler ve bitkisel besinler bulunması nedeniyle, bu biberin baharat olarak kullanılması vücudu etkileyebilir ve faydalı iz elementlerle destekleyebilir.

Yüzlerce yıl önce, acı biber, yemeklere ilaveten değil, özellikle tıbbi amaçlarla kullanıldı. Pek çok çalışma, bu biberin bağışıklığı arttırdığını, kalp ve kan damarlarının çalışmasını olumlu yönde etkilediğini, kan glukozunu azalttığını, ülser oluşumunu önlediğini, iştahı uyardığını, iltihabı azalttığını, ağrıyı hafiflettiğini ve güçlü bir dioksit gibi davrandığını göstermektedir. Bu, bu biberin mucizevi özelliklerinin listesi değil.

Acı biber, dünyada en çok kullanılan biberdir. Bu karabibere dayanarak, çok miktarda ilaç ve diyet takviyeleri oluşturuldu. Kullanımı, sindirimi iyileştirmek, metabolizmayı normalleştirmek, vb. İçin tasarlanmıştır.

pırıltı

İç mekan yetiştiriciliğine en uygun biber çeşitlerinden biridir. Çeşit Capsicum cinsine aittir. Cayenne ve Şili türlerinin geçmesi nedeniyle ortaya çıktı.

Spark orta olgunlaşan bir çeşittir. Mayıs ayında fide ekersen, o zaman temmuzda bulaşıkların hoş kokulu kokusunun tadını çıkar. Meyveler ekimden 120 gün sonra teknik olgunluğa ulaşır. Ve biyolojik - 20 gün sonra bile.

Bilgi: Çeşitliliğin avantajı, aynı zamanda açık bir yerde ve bir serada da yetiştirilebilmesidir.

60 santimetreye kadar yükselen orta büyüme yüksek yapraklı çalılar, 45 grama kadar olan biberler için oldukça büyük meyveler oluşturur. Acı biberin şekli, bu çeşitlerin yığınları gibi, bakla şeklinde, kuvvetlice uzun ve parlak kırmızıdır. Çalıların üzerinde, bitkiye tamamen zarar veren çok sayıda küçük meyve vardır.

Çeşitlilik, bol miktarda ürün getirme yeteneğine sahiptir: evde, çalılar 4 kilograma kadar seçilen acı biber oluşturur. Açık zeminde, verim biraz daha düşüktür.Bununla birlikte, fidelere olabildiğince çok dikkat ediyorsanız, bol su verin ve çalıları mevsimde en az üç kez besleyin, kırmızı acı biber verimini birkaç kilogram artırabilirsiniz.

Bahçıvanın görmezden gelmeyeceği bir başka avantaj, biber kıvılcımının bakteriyoz ve verticillous solması ile kalıcı yüzleşmesidir. Uygun bakım ile çalılar nadiren hastalanır. Yayılıyor, güçlü büyürler.

Ogonyok çeşidindeki biberler, genellikle kaynatma, baharat ve tentür olarak kullanılmak üzere tıbbi amaçlar için kullanılır. Kan şekerini stabilize etme kabiliyeti ve çeşitli tümörlerin ve ülserlerin ortaya çıkma riskini azalttığı için büyük önem kazanmıştır.

Yemek yaparken, bu biberin baharatları özellikle popülerdir. Birçok lokantada tek bir yemek değil, bu biber kullanılmadan pişiriliyor.

Spagnolo

Ilımlı cimri olan mükemmel sıcak erken olgun biber. Bu biber melezi, herhangi bir iklim bölgesinde mükemmel kök salıyor. Ayrıca açık yataklara ve seralara da ekilebilir. Her durumda, verim çok etkileyici olacaktır - bir metrekareden 4.5 kilograma kadar güzel biber toplayabilirsiniz, bu da her yemeğe özel bir vurgu verir.

Bu biberin fide tohumlarının mahsulleri genellikle Şubat ayında yapılır, böylece Ağustos ayında olgunlaşmış biberlerden tam bir mahsulün toplanması mümkün olmuştur. Temmuz ayında yeni biber fideleri ekebilirsin, ekim ayında yeni bir sağlıklı meyve dalgası olgunlaşır.

İlk biberlerin olgunlaşması, ilk sürgünlerin ortaya çıkmasından yaklaşık 110 gün sonradır. Bazen 120 santimetreye ulaşan orta ölçekli bitkiler, orta yapraklı ve kompakt formlara sahiptir. Meyveler koni şeklinde, çok uzun ve dardır. Uzunluk, genellikle 30 santimetreye kadar uzar. Biber kütlesi önemli - 40-45 gram. Kabuğu yoğun, parlak, parlak kırmızıdır.

Çalıları 3 hatta 4 gövdede oluşturmak daha iyidir. Ekstra filizler sayesinde çalı üzerinde o kadar çok meyve vardır ki, boylarına göre çalı taçlarını tamamen kaplarlar.

İspanyol ismiyle Spagnola adlı biberler sulama, üst giyinme, ışıklandırma ve ısı konusunda çok talep ediyorlar. Yaz soğuksa, çalıları filmin altında tutmak ve ara sıra havalandırma için kaldırmak daha iyidir.

Spaniola biberleri çok sıcak değildir, bu yüzden taze tüketilebilir ve salatalara ve ana yemeklere eklenebilir. Diğer sebzelerle birlikte konserve şeklinde harika bir tada sahipler.

Hintli mızrak

Asıl adı Indian Spear olan biber, tüm iklim bölgelerinde ekime yöneliktir, ayrıca hem açık hem de sera koşullarında da ekilebilir.

Bu çeşitlilik erken olgunlaşmıştır ve bu nedenle olgunlaşmış biberler, ekimden sonra 105 gün kadar erken kullanılabilir. Bitkiler belirsiz tipte, 125 santimetreden daha fazla büyür. Çalılar, koyu yeşil, yoğun bir taç ile yayılan, dallanmış. Jartiyer desteklemesi ve formasyonu gereklidir.

Biyolojik olgunlukta, biber 10 grama kadar olan parlak kırmızı bir renge sahiptir. Sıcak biberler için standart, uzun bir koni şeklindedirler. Meyveler, güçlü bir yanma derecesine sahiptir ve bu nedenle ağırlıklı olarak marineleri konserve etmek veya pişirmek için kullanılır. Ayrıca biber meyvelerini kurutabilir ve ana yemekler için baharat olarak kullanabilirsiniz.

Ekim fideleri Şubat ayında yapılır, fide Mayıs başında ekilir ve bir metrekareye 5 çalılık kadar yerleştirilir. Sürekli sulama, gevşeme ve ayıklama ile metrekare başına verim iki kilograma ulaşır.Serada bu rakam biraz yüksektir ve üç kilograma ulaşır. Bu çeşitliliğin temel değeri yüksek verim ve elde edilen meyvenin sunulmasıdır.

Ton 9908024

Yaz sakinlerinin çok düşkün olan acı biberin orta-erken sınıfı. Çok verimli oldukları için seçtiler - bir metrekareden dört kilogram kadar yakıcı sebze elde edebilirsiniz.

Ton - orta erken olgunlaşma. Meyvelerin yenebilmesi için en az 120 gün beklemeniz gerekir. Biber ekimden 145 gün sonra biyolojik olgunluğa ulaşır.

Tonus meyveleri ağırlıklı olarak küçük, koni biçimlidir, ancak çoğu acı biber kadar uzun değildir, çoğu zaman 15 gramdan daha ağır değildir. Kabuğu kabuğu pürüzsüz, parlaktır. Tamamen olgunlaştırıldığında, yüzey tipik bir kırmızı renge boyanır.

Bu çeşidin çalıları orta büyüklüktedir, çok dallı değildir. Yaprakları orta derecede, hafif kırışıklıkları için dikkat çekicidir. Bu çeşitliliğin avantajı, bitkilerinin oluşması gerekmediği, ancak sadece birkaç kez bağlanmasıdır.

Tonus'un ana avantajları, viral enfeksiyonlar dahil birçok hastalığa karşı yüksek direncini içerir.

İpucu: Bu biber çeşidi mükemmel kap ömrüne sahiptir. Bitkiler açık topraklarda Sibirya koşullarında bile iyi büyür.

Astrakhan 147

Zaman içinde kendiliğinden yerleşmiş olan en eski yerli acı biber türlerinden biridir. Çeşit 1943'te yaratıldı Tüm Rus Bitki Endüstrisi Araştırma Enstitüsü'nün Volgograd deney istasyonunun yetiştiricileri. Başlangıçta, ülkenin yalnızca güney bölgelerinde açık alanda ekime yönelikti. Ancak, bugün Astrakhan 147 orta enlemde de yaygındır.

Çeşitlilik, her şeyden önce, seçilen biberlerin yüksek verimliliğinden dolayı ünlendi. Ortalama bir çalıdan, ağırlığı 24 grama ulaşan çok küçük 30 biber toplanır.

Meyvelerin kendisi, bitki kütlelerinin çok üzerinde bulunan çalı sarkıklığında büyür. Kabuğu yoğun, kalın, parlak, parlak kırmızıdır. Astrakhan biberinin tadı çok yakıcı ve baharatlıdır.

Çalılar, yüksekliği 50-60 santimetre olan yarı köklü orta boylu bitkilerdir. Sapları ve düğümleri, hafif bir mor pigmentasyon ile yeşildir. Her zamanki formun yeşillik. Önümüzdeki tek, beyaz.

Astrakhan 147 - Orta erkenci acı biber çeşididir. Büyüme mevsimi 120 gündür. Biberler biyolojik olgunluğa 150 gün ulaşır. Verimli olarak uzama kabiliyeti nedeniyle, meyveler birkaç ay üst üste çıkarılabilir.

Bu çeşitlilik, plastikliği nedeniyle oldukça değerlidir: Herhangi bir çevre koşuluna kolayca alışabilir, nadiren hastalanır.

Çok miktarda yararlı eser element dokusundaki içeriği nedeniyle Astrakhansky biber, tıp alanında çeşitli alanlarda tıbbi amaçlar için yaygın olarak kullanılmaktadır.

Astrakhan 628

Bir serada yetiştirilmesi amaçlanan bir başka üretken çeşittir. Bu çeşitlilik çok fazla sıcaklığa düşkündür ve hatta kuraklık ve yoğun ısı dönemlerinde bile sakince afetlere tolerans gösterir ve çiçek dökmez.

Burçlar dublörlük ile karakterize edilir, burcun yüksekliği 50 santimetreyi geçmez. Kompakt boyutuna rağmen, her bitki orta ve küçük boyutta 15 meyve oluşturur.

Biberler tek başlarına büyür, koni gibi görünür, 10 santimetreye kadar uzar ve ortalama 20 gram ağırlığındadır. Kağıt hamuru ince ve gevşek. Biberlerin tam olgunlaşmadaki rengi kırmızıdır. Tadı belirgin, aroma güçlü, baharatlı.

yorumlar

yavşanotu

Bir keresinde arkadaşlarım bana Ryabinushka çeşidini tavsiye etti.Zaten görünüşte çok egzotik olan çalıları ambalaj üzerinde görünce hemen Aelita'dan bir paket almaya karar verdim. Çalıların üzerindeki biberlerin çok güzel göründüğü söylendi, bu da turşu kavanozunda daha iyi görünecekleri anlamına geliyor!

Tohumlar çok küçük, ekiyor, yarısının kaybolacağını düşündüm. Bununla birlikte, fideler çok hızlı ve hızlı bir şekilde yükseldi. Ve biber hızla leylak ve beyaz çiçekleri ile çiçek açtı. Bir torbadan iki biber çeşidinin elde edildiği ortaya çıktı: Bazı karabiberler koni şeklinde ve çok küçük hale geldi. Teknik olgunluk aşamasında, iki santimetreden daha fazla büyümeyen biber soluk sarı renktedir. Olgunlaştığında kırmızıya boyandılar. Ayrıca elde edilenler yuvarlak biberlerdi, toplar olgunlaştığında morlardı ve sonra turuncuya döndüler. Görünüşlerinde, gerçekten bir şekilde üvez meyvelerini andırıyorlardı. Açık alanda biber yetiştirdim.

 

Lyudmila

Her zaman farklı acı biber çeşitleri alıyorum, çalılıkları 5-6, artık yok. Prensip olarak onları daha fazla şımartmak adına büyütüyorum. Bu yüzden gözlemlerime göre, acı biberlerin sadece güneşte büyümesi gerektiğini fark ettim, çünkü gölgede aynı keskin ve baharatlı değiller. Onları sürekli olarak aydınlatma eksikliğinde tutarsanız, o zaman daha uzun olgunlaşır ve neredeyse hiçbir yapışkanlık olmaz. Bu nedenle, baharat uğruna, doğrudan güneşe iki veya üç çalı, gölgede kalan kısımları ekiyorum, böylece salatalara eklenebilirler ve daha sonra “yanan ağzıyla” koşarlar.

Martha

Sibirya'da yaşıyoruz. Acı biberlerimiz çok saygındır - kan çok soğuk olduğunda daha hızlı hareket etmemizi sağlar. Herkese acı Acılı "Acıka" tavsiye ediyorum. Çok iyi ve en önemlisi verimli çeşittir. Onlara sadece 5-6 tane çalılık dikerim, ve hasat o kadar ki, gelecek yaz yemeyeceksiniz. Çalılar herkesin gıptalarına yetişir. Sapları güçlü, yaprakları büyük, meyveleri de ne! Ağrılı gözler için bir manzara! Çok lezzetli, hoş kokulu, herhangi bir yemeği süsleyin!

 

marina

Ekili biber Indian Spear - çok iyi bir çeşitlilik ve en önemlisi verimli. Fidanlar için hemen Mart ayında turba fincanlarında ekilen tohumlar. Çalılar, çok güçlü, çok güçlü, güçlü büyüdü. Hatta sıkışık olacaklarından ve onları toprağa aktarmak için zamanım olmadığından bile korkuyordum. Ancak, her şey sorunsuz gitti. Fideler taşımayı mükemmel bir şekilde taşıdılar.

Biberler çok bol çiçek açmış ve Temmuz ayında zaten hasadı yapmıştır. Çalıda bir sürü bakla var. Hepsi aynı formda ve yaklaşık 7-10 gram ağırlıktadır. Bu biberlerin bakımı kolay olduğu için memnun oldum, sadece suya ihtiyacın var ve evet ot. Gübre bile eklemedi, bu yüzden biber meyveyi iyi bağladı. Genel olarak, iyi bir not. Ertesi yıl tohumlarımı topladım, bakalım ne büyüyor.