Biberiye - tıbbi özellikleri ve kontrendikasyonları, baharat eklemek nerede?

Hafifçe iğne yapraklı, denizin bir dokunuşuyla tart - bu, biberiye aromasını en az bir kez karşılaştıran şeydir. Bu kokuyu duymak, başkasını karıştırmak unutmak ve imkansızdır.

Iasnatkovye ailesine ait dökmeyen bir çalı bitkisi, Akdeniz havzası ülkelerinden Avrupa'ya geldi. Biberiye'nin güneşe ve sıcağa sevgisi, diğer coğrafi bölgelerde - Kafkaslarda, Orta Asya'da ve Kırım'da yetişmesini sağlar. Doğal koşullar altında, çalı iki metrelik bir boyuta ulaşabilir, ancak evde 50 santimetreden daha fazla büyümesi olası değildir.

Baharat aşkı bitkinin lirik isimlerinin çoğunu doğurdu - deniz çiyi, düğün çiçeği, belirsiz bir elbise. Bu romantik isimlerin görünümü, her şeyden önce, çiçekli biberiye çalılarının güzelliği ile ilişkilidir - beyaz, pembe, mavi.

Ancak, bu bitki sadece çiçeklenme döneminde görünüm için ünlüdür. Yemek pişirme, aromaterapi, kozmetik ve tıpta yaygın olarak kullanılır. Bitkinin popülaritesi biberiyenin iyileştirici özelliklerini ve kullanımına kontrendikasyonları derin bir çalışmaya ivme kazandırdı.

Biberiye nedir ve baharatların kimyasal bileşimi

Çalı, iğne yapraklılara benzeyen kenarlarda ince ve hafifçe bükülmüş yapraklara sahip, herdem yeşil bir bitkidir. İğne ne kadar küçük olursa, üzerinde o kadar belirgin kabarıklık olur. Bu narin aromayı yayan bu yapraklar.

Bitki oldukça güçlü bir kök sistemine ve sapların kahverengi rengine sahiptir. Çiçeklenme dönemi - özellikle ilkbaharda. Bu zamanda, bitki leylaktan beyaza tonlarında boyanmış çiçeklerle kaplıdır. Çiçeklenme sonunda, kahverengi bir somuna benzer küçük meyveler oluşur.

Bitkinin bir özelliği baharatlı ada tadı ve sıkılaştırıcı, hafif iğne yapraklı aromasıdır. Ürünün yaşamın birçok alanında popülerleşmesine katkıda bulunan bu özelliklerdir.

Bir biberiye veya şifalı bir bitki - biberiye nasıl doğru kullanılacağını anlamak için, onun ne olduğunu anlamalısınız. Bitkinin hem yemek pişirme hem de tıptaki popülerliği kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır.

Kuru biberiye 100 g başına 331 kcal'lik bir kalori değerine sahiptir.

• karbonhidratlar - 64 g;
• diyet lifi - 42 g;
• yağlar - 15 g;
• proteinler - yaklaşık 5 g.

• linalol;
• borneole;
• terpinol;
• camphenes;
• sineol;
• apsent;
• reçineleri.

İlginizi çekebilir:

Kekik: Hastalıkların kullanıldığı tıbbi özellikleri, kapsamı
Kekik sadece hoş kokulu bir baharat değil, aynı zamanda çok sayıda panacea olan şifalı bir bitkidir.Devamını oku ...

Ek olarak, vitamin kompleksi de yaygın olarak temsil edilir. Bitkide en fazla C vitamini, B grubu ve PP bulunur. İz elementler kümesi de çeşitli ve kapsamlıdır: potasyum, magnezyum, kalsiyum, sodyum, fosfor, demir, çinko, bakır. Böyle zengin bir kompozisyonla, taze ve kuru biberiyenin faydaları şüphesizdir.

Biberiye nereye eklenir ve baharat nasıl yapılır?

Biberiye, oradan dünyaya yayılmış olan Akdeniz halklarının mutfaklarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Zengin baharatlı aroması nedeniyle az miktarda baharat kullanılır.

Bir mutfak takviyesi olarak, baharat hem taze hem de kurutulmuş biçimde kullanılır, sadece yapraklar değil, aynı zamanda bitkinin sapları ve çiçekleri de kullanılır. Baharatların hazırlanmasında sadece genç yapraklar ve sürgünler alınır - bir yıldan daha eski değildir.

Toplanan ham maddeler havalandırmanın iyi olduğu karanlık bir yerde kurutulur ve daha sonra toz haline getirilir ve özel bir baharatlı aromanın kaybolmaması için sıkı bir kapaklı kaplarda saklanır.

Toz, endüstriyel ve ev üretimi için bağımsız olarak ve karmaşık baharatlarda kullanılır:

1. Kıyma ve av yemeklerinin hazırlanması için. Birkaç taze dal, bir tutam toz ekleyebilir veya biberiye, karabiber ve fesleğen karışımı kullanabilirsiniz. Bu tür yemekler vücut üzerinde genel bir tonik etkiye sahiptir, sindirimi artırır ve özellikle yağlı yiyecekleri sindirmenize izin verir.

   

2. Balık yemekleri sadece baharat kullanımından yararlanır. En iyisi kekik ve biberiye karışımı olarak kabul edilir. İki çeşninin kombinasyonu, bağışıklık sistemi üzerinde güçlendirici bir etkiye sahiptir ve viral ve soğuk algınlığı profilaksisi olarak görev yapar.
3. Sebze salatalarına ve çorbalara az miktarda biberiye - kuru veya taze - eklenir. Bu tür yemeklere özel titizlik katıyor. Baharatın beyaz ve kırmızı lahana ile birleşimi klasik olarak kabul edilir. Patlıcan, ıspanak, bezelye ve patates yemeklerinin hazırlanmasında kullanılır.
4. Baharatlı biberiye, peynirlerin tadını mükemmel şekilde tamamlar ve çeşitli sosların hazırlanmasında bir bileşen olarak işlev görür.

   

5. Ev veya endüstriyel koruma da baharatsız değildir. Eşsiz bir lezzet elde etmek için, soslara eklenir.
6. Alışılmadık lezzetleri ve aroması nedeniyle baharatlı unlu mamüller özellikle popülerdir.
7. Biberiye, tuzu tatlandırmak için kullanılır - kullanıldığı zaman, yemek hafif bir ışık tonu alır ve yoğun bir koku içermez.

Biberiye hormonal sistem üzerinde çok fazla etkiye sahip olmadığı için akşamları kullanımına izin verilir. Bununla birlikte, baharatları kötüye kullanmamaya dikkat edin ve özellikle örneğin defne yaprağı gibi yoğun bir aroması olan diğer baharatlarla birleştirmek istenmez.

Tıbbi özellikleri ve biberiye kullanımı

Tıbbi amaçlar için, bitkinin çiçeklenmesinden önce veya başında toplanan genç sürgünler ve yapraklar kullanılır. Bu durumda, ham maddelerin toplanmasının vahşi değil, insan çalıları tarafından yetiştirilmesi önemlidir.

Baharatların ana tıbbi endikasyonları aşağıdakileri içerir:

1. Artan bağışıklık, iltihaplanma ile mücadele, içinde virüs ve bakteri varlığında hava dezenfeksiyonu. Biberiye soğuk algınlığı ve bakteriyolojik enfeksiyonlarla mücadele yeteneği iyi bilinmektedir.
2. Arter basıncının stabilizasyonu, azalması durumunda, ayrıca kardiyovasküler sistemin iyileştirilmesi.
3. Sinir yorgunluğuna, strese ve depresyona karşı savaşın. Menopoz sırasında sinir sistemi bozuklukları için sakinleştirici olarak kullanmak iyidir.

   

4. Gastrointestinal sistemin çalışmasını olumlu yönde etkiler, safra kanallarını uyarır, yiyeceklerin daha iyi asimilasyonunu sağlar.
5. Yara iyileşmesi etkisi sağlar.
6. Serebral dolaşımı iyileştirir, özellikle felç sonrası koşullarda belleği uyarır.
7. Cilt için gençleştirici ve tonik işlevi görür, mükemmel bir antioksidandır.
8. Bitki banyoları romatizma ve diğer eklem iltihapları için etkilidir.
9. Bitki yağları öksürük için etkilidir.

Bitkilerin bu kadar geniş olasılıkları birçok geleneksel tıp tarifine dayanmaktadır.

yapraklar

Ana besin kaynağı biberiye yaprağıdır. Taze veya kurutulmuş, çeşitli tıbbi ve profilaktik ajanların hazırlanmasında yaygın olarak kullanılırlar.

Yapraklar, çeşitli hastalıklarda etkili olan infüzyonların, kaynatmaların, tentürlerin, çayların hazırlanmasında temel teşkil eder. Ancak, herhangi bir bitkisel tedaviye yalnızca doktora başvurduktan sonra izin verilebileceği unutulmamalıdır.

İlginizi çekebilir:

Evde sardunyalar yararları ve zararları - halk işaretleri
Muhtemelen çocukluktan itibaren herkes sardunya gibi bir çiçeğe aşinadır. Birçok çiçek yetiştiricisi dekoratif amaçlar için ve ...Devamını oku ...

yağ

Şüphesiz biberiyenin değeri kokusu veya bitkinin uçucu yağının aromasıdır. Evde bağımsız olarak hazırlanabilir veya hazır satın alınabilir. Kendi kendine pişirmek için bitkinin birkaç dalının yüksek kaliteli zeytinyağı ile doldurulması ve parlak güneş ışığına yerleştirilmesi gerekir. Böylece bitki maksimum faydalı özellikler ve aromatik bileşenler verecektir. Ürünü bir buçuk ay ısrar edin, ardından süzülür ve karanlık bir yerde, sıkıca kapanan cam bir kapta saklanır.

Uçucu yağ, endüstriyel koşullar altında doğrudan elde edilir. Bir masaj aracı veya aromaterapi öğesi olarak etkilidir, solunum yolu hastalıklarıyla iyi savaşır. Güvenli kullanımı için temel koşul, saf halde eczane biberiye yağı çok konsantre olduğundan ve ciltte rahatsızlığa neden olabileceğinden, diğer yağlarla veya kremlerle zorunlu dilüsyondur.

İlacın etkinliği baş ağrısı, distraksiyon, performans düşmesi, hafıza sorunları için kanıtlanmıştır. İstenen efekti elde etmek için temporal bölgeye birkaç damla uygulanır ve iyice masaj yapılır. Oldukça sık, baş ağrılarıyla, artık analjeziklere ihtiyaç duyulmaz - biberiye yağı ağrıyı başarıyla giderir.

kaynatma

Bir biberiye kaynatma ağızdan alınır ve harici olarak kullanılır. Hazırlamak için, iki çay kaşığı kuru ot bir bardak kaynar suyla dökülür ve düşük bir ateşte yaklaşık 20 dakika ısıtılır.

Oluşan ürün öksürük ve soğuk algınlığı tedavisinde etkilidir. Bu amaçlar için yemekten 30 dakika önce bir çay kaşığı alınır.

Böyle bir kaynatma, eklemlerin iltihaplanması için losyonlar veya banyolar şeklinde etkilidir.

Migrenlerde, kaynatma ile buhar soluma iyi yardımcı olur. Bir litre suya 2 çorba kaşığı kuru ot alın, kaynatın ve baş ağrıları giderilene kadar buharı soluyun.

Sindirim sistemini uyarmak için çay yapraklardan hazırlanır: 1 çorba kaşığı kuru biberiye 200 ml kaynamış su ile doldurulur. Karaciğer temizliği, mide ve bağırsakların çalışmasını iyileştirmek için gün içerisinde kabul edilir.

demleme

Sulu bir infüzyon hazırlamak için, bir bardak kaynar su ile 15 g kuru bitki dökülür ve 30 dakika boyunca ısrar edilir. Filtrelendikten ve istenildiği gibi kullanıldıktan sonra.

KBB organlarının enfeksiyonlarında, ortaya çıkan infüzyon gün boyunca eşit kısımlarda içilir. Gargara için uygundur.

Şişkinlik, ilacın yemeklerden önce alınması tavsiye edilir.Ek olarak, doktorlar inme sonrası kan dolaşımını geri kazanmanın bir yolu olarak seyreltilmiş infüzyon kullanılmasını önermektedir.

Alkol tentürü taşlama için viral ve soğuk algınlığı için de etkilidir. Aşağıdaki şekilde hazırlanır: 2 yemek kaşığı kurutulmuş yaprak 200 g alkol veya votka dökün, 10 gün ısrar edin ve süzün. Elde edilen ürünün 25 damlası iki çorba kaşığı suya eklenir ve yemeklerden önce günde üç kez alınır.

Kozmetolojide

Biberiyenin cilt üzerindeki olumlu etkisi, birçok kozmetik problemi çözmek için aktif kullanımına katkıda bulunur. Bitkinin antioksidan etkisi, cildin gençleşmesini ve tonlanmasını teşvik eder. Biberiye ekstresi ve yağı endüstriyel kozmetikte kullanılır.

Evde, farklı cilt tiplerine bakmak için kırmızı şaraba veya votkaya dayalı losyonlar hazırlanır. Şarap şeklindeki bir alkol bazı kuru ciltler için uygundur, yağlı ciltler losyonda daha güçlü alkol kullanılmasını gerektirir.

İlginizi çekebilir:

Çay için ivan çayı ne zaman toplanırAvantajlı yaban turpu: kökleri ve ipuçlarını kullanırızSophora Japonca - kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Böyle bir alet hazırlamak için, biberiye dallarının taze çorba kaşığı bir bardak alkol ile dökülür, karanlık bir yere yerleştirilir ve haftada birkaç kez çalkalanarak bir buçuk ay boyunca ısrar edilir. Daha sonra süzülür ve yüz ile boynun cildini temizlemek ve tonlamak için losyon olarak kullanılır.

Bitmiş kozmetik ürünlerinin etkinliğini artırmak için, bunlara bir damla yağ veya taze bitki suyu ekleyebilirsiniz. Biberiye ve çay ağacı yağlarını karıştırırsanız, sivilce ve diğer iltihaplı cilt problemleriyle mücadele için antiseptik bir ilaç alırsınız.

Cildi işlemek için, bir kaynatma veya çimlerin infüzyonunu dondurabilir ve yüzünü silebilir ve alanı bu buz küpleriyle silerek çözebilirsiniz. Düzenli kullanımda cilt düz bir renk alır ve gözle görülür bir şekilde sıkılır.

Ek olarak, biberiye yağı deri altı yağını kırabilir, bu yüzden sıklıkla selülitle mücadelede kullanılır.

Anjin ve stomatit ile

Gırtlak ve ağız mukoza zarlarının iltihabını tedavi etmek için kuru veya taze biberiye infüzyonu kullanılır. Bir kuru ot veya iki çorba kaşığı taze çorba kaşığı 400 ml kaynar su döküldü ve iki saat ısrar etti. İnfüzyon süzüldükten sonra soğutulur ve boğazı ve ağzı çalkalamak için kullanılır. Biberiyenin antibakteriyel özelliği tedavi süresini kısaltır ve hastalığın semptomlarını azaltır.

Bronşit solunması

Buhar solumaları öksürük ve soğuk algınlığı semptomlarından kurtulmak için iyidir. Bunu yapmak için, kaynar su kabına bir kaşık kuru veya birkaç kez taze biberiye sürüsü ekleyin. Buharı solumak, tavaya eğilmek ve kendini bir havlu ile örtmek gerekir.

İşlem süresi 10 dakikadan fazla değil.

Aromaterapi

Migren, sinir ajitasyon, stres, biberiye yağı ile iyi yardımcı olur. Bir eczaneyi kullanabilir veya avucunuzun içinde bir dal taze bitkinin eziyetini alabilirsiniz. Çimlerin aroması havayı yükseltir, uykusuzlukla savaşır, zihinsel aktiviteyi uyarır. Ayrıca viral enfeksiyonlarda havayı dezenfekte eder.

Kilo kaybı için

Etkili yağ yakma için, beslenme uzmanları çay kullanmanızı önerir. İçeceğin bileşimi ezilmiş kırmızı biber, biberiye sapı ve normal siyah çay içerir. Karışım üzerine kaynar su dökün ve üç dakika ısrar edin. Bu araç kalorileri yakar ve metabolizmayı uyarır, yemeğin sindirilebilirliğini hızlandırır ve iştahı azaltır.

Ana kontrendikasyonları ve biberiye zararları

Biberiye faydaları inkar edilemez. Bununla birlikte, bir bitkinin yapraklarındaki yüksek konsantrasyondaki uçucu yağlar, belirli insan kategorilerinde kontrendike olabilir:

1. Hamile kadınların yeşillikleri diyetten ve özellikle de terapötik maddeler listesinden çıkarması daha iyidir. Genel bir tonik etki ile uterus kaslarının tonunu önemli ölçüde artırabilir ve düşüklere neden olabilir.
2. Epileptiklerin baharat kullanmaktan kaçınmaları gerekir. Saldırıya neden olabilir ve kasılmalara neden olabilir.
3. Aşırı hassas cilde sahip kişiler için, biberiye yağı, yüksek aktif madde konsantrasyonundan dolayı ciddi yanıkları tehdit eder.

   

4. Biberiyenin kan basıncını artırma kabiliyeti, özellikle hipertansiyon için tehlikeli olan ani sıçramalarla tehdit eder.
5. 6-7 yaş altındaki çocuklar için biberiye ilavesi ile acele etmemeniz tavsiye edilir. Yiyeceklere tat ve aroma katmak için başka baharatların kullanılması tavsiye edilir.

Bitkinin aktif kullanımından önce sağlık durumundaki herhangi bir sapma doktorunuzla kararlaştırılmalıdır.

İlginizi çekebilir:

Crassula (para ağacı) - tıbbi özellikleri ve kontrendikasyonları
Şişman kadın, aynı zamanda bir kabuklu, son derece popüler ve hemen hemen her evde ve ofiste yaşıyor. Bu ...Devamını oku ...

Sık Sorulan Soruların Cevapları

Olağandışı tat ve biberiye aroması, hem de yararlı özelliklerin bolluğu - bu Akdeniz çalılıklarına dikkat etmek için bir fırsat. Düzgün ve dozlu kullanımı, bilinen menüye çeşitlilik eklemeyi mümkün kılacak ve refahı önemli ölçüde iyileştirecektir.