Her bahçıvan acı biberlerin anavatanının Meksika'nın kır olduğunu bilmez. Bu dilin yerel lehçedeki ismi “acı” olarak adlandırılan “biber” geliyor. Avrupalılar, Amerika (Meksika) Avrupalılar tarafından keşfedildikten sonra egzotik bir meyvenin yanma zevkini öğrendi.
Yurt dışından ithal edilen kültür bu benzerlik için seçildi - acı biber. O zamandan beri, çok popüler oldu. Yetiştirme alanındaki liderler, en yüksek biber veriminin elde edildiği Hindistan ve Tayland'dır.
içerik
Sınıf özellikleri
Yeşil acı biber, parlak yaprakları ile düşük (yaklaşık 50 cm) yayılan bir çalıdır. Çiçekler beyaz, grimsi mor, hafif damlacıklar ile çeşitliliğe bağlı olarak değişir ve bu kültürün çeşitliliği çok geniştir. Bu çeşitliliği Rusya'nın herhangi bir bölgesinde, Ukrayna'da büyütmek mümkündür. 100-300 gram ağırlığındaki meyveler 3-4 ay içerisinde olgunlaşır. Şekilleri farklı: uzun - uzun, minyatür - küresel, geniş - yarım daire biçimli. Zengin bir hasat elde etmek için, sebze yetiştiricileri 1 metrekare başına 20-26 bitki dikmekte ve iki bitki bir deliğe yerleştirilmektedir. Ek olarak, basit işlemler gerçekleştirilir:
- her bir burcun sıkıştırılması (sapların sinüsünden sürgünlerin çıkarılması);
- bitkinin tepesini kıstırma;
- ağır çiçeklenme sırasında çiçeklerin bir kısmının çıkarılması.
Egzotik bir kültür nasıl yetiştirilir
Sahadan gelen hasat sahibini hayal kırıklığına uğratmaz, bu yüzden kaliteli biber tohumları seçmeniz gerekir. Toplanan birçok bitki tohumu kendi mahsullerinden düşer. Bu her zaman haklı değildir, çünkü tohum toplama, çeşitli standartlara karşılık gelen şekil ve büyüklükte meyveler gerektirir. Tohum materyali, doğru şekilde kurutulmadığında ve depolanmadığında çimlenmeyi kaybedebilir. Biber tohumları uzun süre filizlenir, bu yüzden Şubat başlarında fide yetiştiriciliğini organize etmek daha iyidir:
- üzerine tohumların döküldüğü nemli pamuk pedleri kabın dibine yerleştirilir; kap nemli bir bez veya camla kaplanır, böylece nem buharlaşmaz ve sıcak bir yere aktarılır;
- 2: 1: 1 oranında humus, kum ve yaprak toprağı toprak karışımının hazırlanması;
- filizlenmiş vardiyalar, her biri birer hazırlanmış toprakla doldurulmuş küçük kaplara hemen ekilir; Eğer kutulara iniyorsanız, dalmalısınız, çünkü genç sürgünler birbirine karışacak;
- ilk yaprakların görünümüyle kaplar güneşli bir yere taşınmalıdır;
- iki hafta sonra, süresi giderek artacak sertleşme başlar;
- Mayıs don tehdidi geçer geçmez fide rüzgara karşı korunan bir alana iner.
Başka bir yetiştirme yöntemi ilginçtir: fide burçları kökten 10-15 cm yüksekliğe kesilir ve mahzene indirilmesi gereken kaplara aktarılır. Kış aylarında, çalıların periyodik olarak sulanması gerekir, böylece altındaki toprak kurumaz. Ekim şirketinin başlangıcında, bitkiler açık toprağa beslenir ve ekilir: meyvelerin gelişimi ve görünümü çok daha hızlı gerçekleşir. Sebze yetiştiricileri, bir çalının 5 yıla kadar uzayabileceğini iddia ediyor.
Mahsul Bakımı Aç
Agronomistler, bitkinin gelişme için toprakta bulunan yeterli gübreye ihtiyacı olacağını söylüyor.Sebze yetiştiricilerin nesnesinin uygulanması: Bu durum, organik gübreler toprağa sonbaharda uygulanırsa etkili olacaktır. Aksi takdirde, genellikle sulamadan önce, büyüme ve gelişmeyi iyileştirmek için çalıların altına karmaşık gübreler uygulanır. Ekin alanı küçükse, çözünmüş ve mayalanmış tavuk dışkılarıyla besleyebilirsiniz. Zengin bir hasat elde etmenin ikinci koşulu zamanında sulamadır. Sıcak yaz günlerinde, fidanlar her gün sulanmalıdır. Bu en iyi akşam yapılır. Alan küçükse ılık ılık su kullanmak daha iyidir, böylece ısınır ve zenginleşir. Kurudukça toprak gevşetilmelidir.
Acı biber yetiştiriciliğinin özellikleri
Biber, çok fazla güneş ışığı gerektiren son derece sıcağı seven bir bitkidir, bu nedenle güney bölgeleri dış mekan tarımı için en uygun bölgeler olacaktır. Kuzey bölgesinde acı biber güneşin yeterince ısıya ve rengine sahip olmadığı için, özellikle tam vade beklemeden gıda olarak kullanılabildiğinden sera koşullarında yetiştirilmelidir. Kuzey bölgelerinin sakinleri genellikle pencere eşikleri üzerinde biber yetiştirir. Uzun yeşil baklalarla asılan çalılar aynı zamanda dekoratif bir işleve sahiptir. Bu durumda, birkaç koşul gözetilmelidir:
- Çiçek saksıları, mahsullerin uygun miktarda ışık alacağı güney ve güneydoğusundaki pencere pervazlarına kurulur. Bulutlu havalarda, beyaz veya gün ışığı lambalarını yakmanız gerekecek (ışık kaynaklarının sayısı güce bağlı: 150 watt'lık bir lamba ideal olarak 1 metrekarelik bir alanı aydınlatır). Ekinlerden 30 - 40 cm mesafede bulunmalıdır.
- Önemli olan sıcaklık rejimine uygunluktur. Buzlu camlardan don ile çekildiği, sıcaklığın 3-5 ° C düştüğü unutulmamalıdır. Saksılar, mümkünse, pencere kenarına getirilmeli ve gece kaldırılmalıdır.
- Isıtma radyatörleri doğrudan pencerenin altına yerleştirilmişse, biber aşırı ısınmaya maruz kalabilir. Bu durumda, bol miktarda sulama ve yaprakların sık sık püskürtülmesi gerekir. Kontrplak vanaları sıcak havayı yana yönlendirecek olan pencerenin tamamı boyunca monte edebilirsiniz.
- Sulamak için, oda sıcaklığında su kullanmanız gerekir. Oda soğuksa, su ısıtılır. Kışın, sulama sadece sabahları yapılır.
Hastalık direnci
Biber, bakterisit özelliği nedeniyle bitki hastalıklarına ve zararlılara karşı dayanıklıdır, ancak tarımsal kurallara uyulmaması durumunda, bir takım sıkıntılar beklenebilir:
- aşırı sulama bulaşıcı bir mantarın gelişmesine neden olur (popüler isim - "siyah bacak");
- yetersiz havalandırma ve sulama nedeniyle seralarda acı biber yetiştirildiğinde, örümcek akarlarının ve yaprak bitlerinin aktivitesi aktive olur.
Uzmanlar, kimyasal böcek öldürücülerin kullanılmasını önermemektedir, çünkü onlar bakteriyel enfeksiyonların etken maddelerini yok ederek, biberin tadını düşürürler. Biyolojik ve halk ilaçları bitkileri iyileştirmeye ve gelecekte onları korumasına yardımcı olacaktır:
- odun külü;
- otların kaynaşması;
- tütün infüzyonu;
- güçlü çamaşır veya katran çözeltisi çözeltisi.
Hasat ve depolama
Bir kırmızı biberin şaşırtıcı özelliklerinden biri, mahsulün aşamalı olarak olgunlaşması, böylece baklaların olgunlaşmadan tüketilmesidir. Heyecan hayranları tam olgunlaşmalarını bekleyeceklerdir, çünkü şu anda sapta toplanan biber tohumlarının tadı özellikle sıcaktır. Ağustos ayının sonunda, biraz olgunlaşmamış biber toplayabilirsiniz: meyveler evde "ulaşır". Yumurtalık tekrar salınan sürgünlerde oluşur.Dondan hemen önce, hasatın son dalgası toplanıyor.
Yeşil biberleri çeşitli şekillerde saklayabilirsiniz:
meyve kurutması
Sert bir ipliğe çarpık, bakla kurur ve niteliklerini ve aromasını kaybetmeden bütün kış saklanabilir.
koruma
Yeşil bakla soğuk korunabilir:
Meyveler, saplarla birlikte yıkanmalı ve her bir kaba kaba tuz dökülerek, toprak sürahisinde katmanlar halinde bırakılmalıdır; baskı son sıraya yerleştirilir. 2-3 hafta sonra, baharat yenebilir. Bir sürahideki biber birkaç ay dayanabilir, küflenmez. Bazı ev hanımları, bir kabın içinde "yumurta üzerinde" hazırlanan güçlü bir tuz çözeltisi ile hazırlanmış kabukları doldurur ve kapağı kapatır. Biber turşusu da çok lezzetli.
dondurmak
Hasat aynı zamanda kuru dondurma yöntemiyle de kurtarılabilir. Meyveleri derin dondurucuya koymadan önce, birkaç dakika kaynar suda bekletmeleri önerilir.
Herhangi bir biçimde kullanılan yeşil bakla bulaşıklara hafif bir tat verir.
Kültür Yorumları
Bahçe forumlarında birçok kullanıcı, yeşil biber yetiştirme konusundaki deneyimlerini paylaşır:
- Bir kadın, uzun yıllar boyunca bir yazlık alanda yeşil biber yetiştirdiğini söylüyor. Her yıl iddiasız kültür harika bir hasat verir. Hostes, hasatın bir kısmını kuzeyden gelen misafirlere verdi. Biber, uzun süreli taşımayı mükemmel şekilde sürdürdü.
- Genç bir kız, kocasının bir serada yeşil acı biber yetiştirdiğini bildiriyor. Haftada iki kez sulanan bitkileri potas gübre ile besleyin. Sonuç beklentileri aştı.
- Baharatlı yemeklerin hayranı olan genç bir adam, saksılara bir kaç tane biber koydum ve onları balkona yerleştirdi. Çalıları periyodik olarak suladı, toprağı küçük bir kürekle gevşetti. Hasat onu memnun etti. Gelecek yıl tarımsal deneylere devam etmek niyetindeyim.
Yeşil biber ekimi herkes için ilginç olacak. Hasatı tahmin etmek zordur, ancak her durumda tüm çaba ve masrafları karşılayacaktır. Hostes, çeşitli yemekler için baharatlı soslar ve baharatlar hazırlayabilecektir. Deneyim yavaş yavaş toplanıyor, kendileri için başlangıçta sebze yetiştiricilerini ilgilendiren yanan bir mahsul yetiştirme yöntemleri ortaya çıkıyor.
Et ve pilav ile doldurulmuş kalorili biber - 100 gram başına BZHU
Gorki biber - açık zemin için en iyi çeşitleri
Acı biber tohumları - açık zeminler ve incelemeler için en iyi çeşitler
Capsicum tentürü saçlar için - nasıl kullanılır ve yorumlar