Patatesin yararları ve zararları, depolanması

Slav ülkelerinde patates denememiş bir insan bulmak zor. Bu sebze hemen hemen her ailenin ana yemeğidir. Hafta içi ve tatil günlerinde hazırlanır, hemen hemen her bahçeye ilkbaharda ekilir ve kış için satın alınır.

Patateslerin tanımı ve özellikleri

Patates gıdada kullanılan yıllık bir bitkidir. Ekin bitkileri, üzerinde 3-4 adet sap bulunan bir çalı içinde büyür. Patates yumruları, çalılıklarda 5 ila 15 veya daha fazla olan yiyeceklerde kullanılır. Kültür dona tahammül etmeyen, sıcağı seven bir bitkidir. Yumruların oluşması için 15-19 derecelik bir toprak sıcaklığına ihtiyaç vardır. Patates sulama ve toprak bileşimi talep ediyor.

Olgunlaşma hızına göre çeşitler aşağıdaki gruplara ayrılır:

• Daha önce,
• orta erken
• ortasıdır
• orta geç
• Daha sonra.

Kullanım, kültür ayrılmıştır:

• yemek odası - insanlar tarafından kullanılır. Bu çeşitler iyi bir tada ve yüksek derecede korumaya sahiptir;
• evrensel - gıdada ve teknik amaçlarla kullanılır.

İyi bir hasat elde etmek için, tüm yıl boyunca farklı lezzetleri olan bir sebzeye sahip olmak için birkaç çeşit bitki yetiştirmek en iyisidir.

Patates - iyi

Bu sebze sadece oldukça besleyici değil, aynı zamanda sağlıklı bir üründür. Patatesin ana bileşeni nişastadır. Aynı zamanda çok sayıda amino asit, mineral ve vitamin içerir. Fiber ve C vitamini de bu ürünü beslenme için oldukça gerekli kılar.

Patatesin büyük yararları, metabolik bozuklukları olan ve vitamin eksikliği çeken insanlara sunulmaktadır. Sebzenin bir parçası olan alkali asitleri nötralize eder, bu nedenle artrit, gut ve böbrek yetmezliği gibi hastalıkları olan kişiler için faydalıdır.

Sebzelerin faydalarını en üst düzeye çıkarmak için, bir kabuğa kaynatılması veya fırında pişirilmesi gerekir.

Büyük yarar ve çiğ patates, yanı sıra suyu. Çiğ patatesler gastrointestinal sistem hastalıklarını, erizipel ve fungal hastalıkları tedavi eder, egzamaya yardım eder, öksürür, şişme ve iltihapları giderir. Midede patates suyu ülserleri iyileştiren, gastrit ve yüksek asidite ile başa çıkmada yardımcı olan yumuşak bir kabuk oluşturabilir.

Patates - zarar

Yüksek nişasta içeriği, ürünü belirli popülasyonlara zararlı kılar. Patates alımını obeziteye yatkın kişilerde ve ayrıca diyabet gibi bir hastalığı olanlarda kısıtlamakta fayda vardır.

Yeşil kültür yumrularını yerseniz, zehirlenmiş olabilirsiniz. Yeşil alanlar insan vücudu için bir zehir olan solanin içerdiğinden. Yayına kadar uzanan patates aynı solanini oluşturduğu için kırılmaya neden olabilir. Bu nedenle, yemek hazırlarken, çekirdeği yiyecek içinde bırakarak mümkün olduğunca büyük bir tabakanın temizlenmesi önerilir.

İlginizi çekebilir:

Patatesleri ne zaman, ne kadar ve nasıl sulayacağınız: püf noktaları ve kurallarPatates ekimden hasada kadar olgunlaşma süresi: olgunlaşma aşamalarıBalkonda patateslerin kış mevsiminde depolanması için basit koşullar

Patatesin yararlarını ve zararlarını neler belirler?

Bir sebzenin yararları ve zararları, kompozisyonuna bağlı olabilir. Kültürün bileşimi sürekli değişiyor. Olgunlaşma zamanına ve bu yumruların raf ömrüne bağlıdır.Patatesler dengeli bir vitamin, şeker, iz elementler ve nişasta içerdiğinde, o zaman faydalı olarak kabul edilir. Olgunlaşmamış veya uzun süre depolanmamışsa ve içerisinde solanin veya klorofil oluşmuşsa zararlı ürün kategorisine geçer. Patatesin hazırlanmasında solanin ve klorofilin imha edilmemesi önemlidir.

Hazırlama yöntemi ayrıca patateslerin yararlarını veya zararlarını da etkiler. Yağ kullanılmadan kabuğundaki haşlanmış veya pişmiş bir sebze faydalı bir üründür. Patatesler çok miktarda yağda kızartılırsa, artık faydalı ürün olarak adlandırılamaz.

Patates bileşimi

Nişasta, lif, pektin, glukoz, fruktoz, sakaroz ve vitaminler patateslerin ana bileşenleridir. Asitler ve diğer kimyasal elementler içerir.

Sebze içerisindeki vitaminlerden bazıları:

• PP vitaminleri;
• beta karoten;
• A vitamini;
• B vitaminleri
• C vitamini
• E vitamini
• H vitamini

Makro besinlerden patatesler:

• kalsiyum;
• magnezyum;
• sodyum;
• potasyum;
• fosfor;
• kloro;
• kükürt.

Sebze içerisindeki iz elementlerden:

• demir;
• çinko;
• iyot;
• bakır;
• manganez;
• selenyum;
• krom;
• floro;
• molibden;
• bor;
• vanadyum;
• kobalt;
• lityum;
• alüminyum;
• nikel;
• rubidyum.

Patates saklama kuralları

Yumruları bozulmadan korumak için her şeyden önce patates hazırlamaya değer. Sadece harici olarak değil, aynı zamanda tüm kullanışlılığını ve lezzetini de korumak önemlidir.

Depolama için patates nasıl hazırlanır:

• Tüm paslandırıcı ve mantar bakterilerini yok etmek için, patatesleri yerden kazıldıktan birkaç saat sonra güneşte kurutmaya değer;
• Kuruduktan sonra, sebzenin yerden çalkalanması ve ayrılması gerekir. Meyvenin büyüklüğüne, amacına, derecesine, çeşidine göre sıralamanız gerekir. Hasta ve enfekte olan meyveler derhal ertelenmelidir. Aynı zamanda ilkbaharda ekilecek ürünü ayırmaya değer. Erken çeşitlerin uzun süre saklanmadığını ve ilkbaharda kırışacak ve tadlarını yitireceklerini unutmamak önemlidir, bu nedenle ilk önce yenilmelidir;
• sıralanmış ürün kutulara yerleştirilmeli ve serin, güneşli bir yere konulmalıdır.

Sebzelerin saklanması için hangi koşullar yaratılmalıdır:

• Patateslerin depolanacağı odada, sıcaklık + 2 + 4 derece tutulmalıdır. Bu sıcaklıkta, sebze donmayacak ve filizlenmeye başlamayacaktır;
• sıcaklığı değiştirmek için zamanında önlemler almak için odanın termometrelerle havalandırılması gerekir;
• mağazanın tabanı aşırı nemi emecek şekilde kum, çakıl veya molozla kaplanmalıdır;
• tesisler kemirgenlerden ve diğer zararlılardan izole edilmelidir;
• mağazada dezenfeksiyona değer;
• Patates içeren kutulara yerleştirilmiş birkaç elma, yumru köklerin daha uzun raf ömrünü sağlayacaktır.

Patatesleri depolamamak için:

• Sebzeyi, zeminin çimentolandığı, muşamba veya halı döşendiği bir depoda saklamayın. Böyle bir kaplama nem biriktirecek ve mantar ve diğer paslandırıcı bakterilerin çoğalmasına katkıda bulunacaktır;
• havalandırmasız bir oda, patates saklamak için uygun değildir;
• güneşin varlığı ayrıca patateslerin depolanmasını etkileyen olumsuz bir faktördür;
• Sebzeyi soluyamayacağından polietilende saklayamazsınız;
• patateslerin çimlenmesine ve yaşlanmasına ve ayrıca tadını kaybetmelerine izin vereceği için dairede depolanması da önerilmemektedir.

yorumlar

Tecrübeli yaz sakinleri ve çiftçiler uzun zamandır patates çeşitlerine karar vermiş ve büyümek ve saklamak için en iyi çeşitlerin:

• Kırmızı kırmızı - mükemmel bir şekilde saklanmış, iyi sunum;
• Romano - lezzetli, ufalanan;
• Laton stabil ve iyi sonuç veren erken bir çeşittir, vücut için iyi özelliklere ve yüksek kullanışlılığa sahiptir;
• Gala - kışın mükemmel lezzet ve güvenlik;
• Şans, Tuleevsky, Rosara, Bellarosa, Rocco, Adretta, Kamensky, Riviera, Picasso gibi çeşitler de piyasada kendini kanıtladı.