Ülkenin farklı bölgelerindeyken saklamak için bahçeden lahanayı çıkarmak

Lahana bahçıvanların en sevdiği ürünlerden biri. Rusya'nın farklı bölgelerinin iklimsel özellikleri, zengin bir lahana mahsulü elde etmenizi sağlar. Bir yaz sakini, yalnızca büyümesi için hangi faaliyetlerin gerçekleştirilmesi gerektiğini değil, aynı zamanda lahana kafalarının toplanması için doğru zamanı nasıl seçeceğini de bilmelidir. Erken kesme kafaları depolama için uygun olmayabilir ve yeterince sulu olmayabilir. Geç hasat, çatlama kafaları ile doldurulur.

Lahana hasadı zamanlamasının belirlenmesinde genel kurallar

Lahana hasat tarihlerini belirlemek için çeşitli faktörleri analiz edin:

• çeşitliliğin olgunluğu;
• bölgenin iklim özellikleri;
• hava şartları;
• sebze durumu;
• büyüklüğü;
• kafa yoğunluğu.

Her amaç için, lahana hasat zamanlaması farklıdır. Yemek pişirmek ve tuzlamak için, hasat zamanı sonbaharın başlangıcı için tipiktir.

görünüm	Temizleme zamanı
lahana	Temmuz - Ekim ayının 2. yarısı
brokoli	Ağustos ayının 2. yarısı - Eylül ayının ilk yarısı
Brüksel	Eylül ayının 2. yarısı - Ekim ayının ilk yarısı
kırmızı	Ağustos ayının 2. yarısı - Eylül ortası
yer lâhanası	Eylül ayının 2. yarısı - Ekim ayının ilk yarısı
tabaka	Olgunlaşma, don gibi
Pekin	Ekim ortasına kadar
kıvırcık lâhana	Ekim ortasına kadar
renk	Temmuz Ortası - Eylül Ortası

Ay takvimine göre bahçeden lahananın ne zaman çıkarılacağı

Tüm biyolojik ve fiziksel işlemlerin gezegenimizin uydusunun - Ay'ın etkisiyle ilişkili olduğu kanıtlanmıştır. Gelecek ayın döneminde tüm kültürlerin büyümesi, çiçeklenmesi ve meyve vermesi yoğun bir şekilde gerçekleşiyor. Ayın azalması sırasında tüm işlemler yavaşlar. Bu bağlamda, ayın azaltılması sırasında lahana hasatının planlanması önerilir. Dolunaydan önceki sebzeler sulu meyveleri alır ve kesmeye hazır olur.

Olayları toplamadan bir ay önce ay takvimini incelemelisiniz. Dolunay geçer geçmez, kuru ve güneşli bir gün seçmeniz ve lahananın başlarını kesmeniz gerekir. Düşen bir ayda toplanan bir kültür, daha yüksek sululık ve besinlerin, vitaminlerin varlığı ile karakterize edilir.

Moskova bölgesinde ve Leningrad bölgesinde lahana hasat zamanı

Moskova ve Leningrad bölgesinde, yaz hem sıcak hem de kurak, serin ve yağışlı olabilir. Bu bölgeler için lahana hasat zamanı, lahana kafalarının olgunlaşma hızına ve hava koşullarına bağlıdır.

Erken olgunlaşma çeşitleri, temmuz ayının ikinci yarısında nisan ortasındaki nakli ile kesilir. Geç olgunlaşan çatallar Eylül ayı sonlarında hasat edilecektir - Ekim başında.

Orta şeritte lahana hasat ederken

Orta Şeridin bölgelerinde, sıcaklık erken gelir. Zaten Mart ayı sonlarında - Nisan başında, fide için lahana tohumları ekebilirsin. Açık toprağa iniş Mayıs ayı başlarında yapılır. İlk çeşitlerin ilk başkanları Haziran sonunda kesilir.

Geç olgunlaşma çeşitleri Ağustos sonunda ve Eylül başında hasat için hazırdır. Orta şerit, sıcak yazların ve genellikle kuru havaların karakteristiğidir, bu nedenle bu bölgedeki lahana, verimlilik açısından her zaman zengin değildir. Serin yaz aylarında, çok daha fazla lahana hasat edilir.Başlangıç ​​sebzeler için ekim ayı sonlarında hasat edilir - Kasım başında. Bunun için, iniş Mayıs ayı sonlarında yapılır - Haziran başında.

Urallar ve Sibirya'da lahana hasadı

Urallar ve Sibirya'nın iklim koşulları, Mayıs ayında ancak seralarda veya iç mekanlarda lahananın ekilmesine izin verir. Yaz sakinleri nisan ayının sonunda veya mayıs ayının başında tohum ekmeye başlar. Bu bölgelerde sürdürülebilir ısı, Mayıs ayı ortalarında başlar ve erken olgunlaşma çeşitlerinin temmuz sonunda kesilebilmesi mümkündür.

Geç olgunlaşma çeşitleri ayrıca Mayıs ayının başlarında ekilir ve Eylül-Ekim ayının başlarında hasat edilir.

Belarus lahana hasat zamanlaması

Belarus yazları yüksek sıcaklık rejimi ve kısa sürelidir. Orta dereceli olgunluk çeşitleri, Ekim ayının ortasında don başlangıcı ile hasat edilen bölge için idealdir. Erken olgun çeşitler, Temmuz ayı ortalarında hasat edilir.

Ne zaman turşu lahana çıkarmak daha iyidir

Hamur mayası için farklı tarihler seçebilirsiniz. Erken olgun bir çeşidi seçebilir ve özel koşullarda saklayabilirsiniz. Ancak ortaya çıkan konserve ürün, bu vitamin, antioksidan ve besin spektrumuna tam olarak sahip olmayacak ve ayrıca farklı lezzet özelliklerine sahip olacaktır.

Dekapaj için en iyisi geç olgun lahana çeşitlerini tanımaktır. Olgunlaşmaları için, ekim anından itibaren en az 150 gün, tohumlar gerekli olacaktır. Bu dönemde, kültür mümkün olan en fazla miktarda besin kazanır, meyve suyuyla dökülür, bileşiminde şeker görünür, acılık yok olur. Geç olgunlaşmış sebzeler çıtır ve sulu. Daha iyi fermente edilir ve mükemmel şekilde depolanır.

Havanın lahana hasadı üzerindeki etkisi

Rusya'da lahana hemen hemen her yere ekilir. Sadece Uzak Kuzey bölgeleri, bahçe bitkilerinin yetiştirilmesi için uygun değildir. Bölgeye bağlı olarak, bahçıvanlar lahana hasat eder. Güneyde, erken olgun çeşitler Temmuz sonunda kesilmeye hazırdır, orta şeritte ise lahana başı sadece bağlanmıştır.

Tüm mevsim süren hava, lahana hasat zamanını da etkiler. Serin yağışlı yazlar kültürün hızlı büyümesine katkıda bulunur. Nem bolluğu aynı zamanda güçlü bir kök sisteminin gelişmesine ve sulu sıkı kafaların oluşumuna katkıda bulunur. Isı, düzenli sulamada bile verimliliği olumsuz yönde etkiler.

Olgunlaşma dönemine bağlı olarak lahana hasadı şartları

Lahana hasadı zamanlaması çeşitliliğin önceliğine bağlı olarak değişir. Taze lahana yemeklerini mümkün olduğunca erken pişirmeye başlamak için erken olgun çeşitler seçebilirsiniz. Geç olgunlaşma, tuzlama için daha iyidir.

Agronomistler düzinelerce çeşit geliştirdiler. Olgunlaşma dönemine göre, gruplar ayırt edilir:

• süper erken. Üç aydan kısa bir süre sonra kullanıma hazır özel olarak yetiştirilmiş çeşitler. Olgun lahana kafalarının toplanmasını geciktirmeyin. Çatlıyorlar. Mikroplar, yapraklar kurursa veya kafa çürürse çatlaklar tehlikelidir;
• erken olanlar. Tohum ortaya çıktıktan 100 gün sonra hasat kullanıma hazırdır;
• ortasıdır. Orta olgunlaşma çeşitlerinin hasat tarihleri ​​tohum ekiminden 120 ila 130 gün sonra değişmektedir. Orta vade lahana, uzun süreli depolama için uygundur;
• geç olgunlaşma. Lahana 150 gün sonra kesilebilir. Dekapaj ve dekapaj için en uygun olgunluk ve lahana başlarının kalitesine sahiptir. Olgunlaşan çeşitlerin erken kesilmesi, taze ekinin raf ömrünü etkilediği için istenmez.

Lahana hasat zamanını tahmin etmek için, tohum ekim tarihine belirli bir çeşide karşılık gelen gün sayısını ekleyin.

Lahana olgunlaşmış olup olmadığı nasıl belirlenir

Lahananın olgunlaşıp olgunlaşmadığını belirlemek için çeşitli faktörlerin değerlendirilmesi gerekir:

• lahana başının görsel muayenesi. Sarı taç ve aşırı sarı yapraklar, lahananın olgunlaştığını;
• çatal hissediyorum. Sağlam bir kafa ve sert bir çekirdek olgunluğa işaret eder;
• boyutu oyla. Orta büyüklükte ve daha fazla çatal, sebzenin kesilebileceği anlamına gelir;
• kültürü gözlemlemek. Dikkat çeken bir büyüme süreci, hala hasat için beklemeniz gerektiğini gösteriyor. Eğer lahana başı artık büyümezse, çatal çıkarılabilir.

Lahana nasıl kaldırılır

Lahananın ne zaman hasat edileceğini belirlemeden önce, hava tahmincilerinin tahminlerine aşina olmalı ve hava durumunu gözlemlemelisiniz. Kural olarak, çoğu bölgede, ilk don ve kar yağışı zamanları hemen hemen her zaman hafif bir sapma ile aynı anda meydana gelir.

Lahana, gece serinliğini ve + 5 ° C'ye kadar sıcaklık düşüşünü tolere eder. Birkaç dondan bile kültüre zarar vermez, ancak lezzetini arttırır. Lahana başında meydana gelen doğal kimyasal reaksiyonlar, şeker miktarını arttırır ve acılığa neden olan maddelerin konsantrasyonunu azaltır.

Eylül ayı sonlarında ve ekim başlarında bile, olası gece donmaların olduğu farklı bölgelerde, lahana büyümeye ve meyve suyu kazanmaya devam eder. Üç günden uzun gece sıcaklıkları gündüz ısıtmadan 6 ° C'nin altında tutulursa, sebzenin durumunu analiz etmek gerekir. Buzlu yapraklar gün boyunca çözülmez mi? Hasat zamanı.

Sebzenin büyüklüğüne dikkat etmelisiniz. Zamanında kesilmeyen büyük lahana kafaları çatlayabilir ve çürür.

Çıkmadan önce mahsulün gevşetilmesi, sulanması ve üst sargının bakımı için gerekli tüm prosedürleri yerine getirmek gerekir. Pozitif günlük sıcaklıklarda bir değişiklik ile gece donları lahana büyümesi için bir engel değildir.

Temizleme işlemi

Kuru ve güneşli bir günde lahananın başını kesmek için önlemler almak daha uygundur. İşlem için, bir bahçe aleti, tulumlar, tahta kalkanlar veya panolar, bir depolama odası hazırlamanız gerekir.

Lahana aşağıdaki gibi hasat edilir:

• çatallar yerden çekilir veya süngü kürekle kazılır;
• kök sistemi yerden sallanır;
• sokakta bulunan panolara lahanalar konur. Bu, fazla toprağı köksaplardan uzaklaştırmak için gereklidir. Bir ürün uzun süre açık güneşte bırakılmamalıdır;
• hasat edilen ürünler bir mahzene veya başka bir depoya aktarılır;
• dış yaprakları çıkarın. Bu önlem, zararlıların altlarına gizlenebilmesi nedeniyle gereklidir;
• Gerekirse stokerin kırpılması. Depolama yöntemine bağlıdır.

Eğer kar yağışı nedeniyle lahana hasadı acil hale gelirse, kurutma kafaları bir gölgelik altına yerleştirilmelidir. Küçük çatallar depoya bırakılmaz. Sadece kısa yemek yapmak veya tuzlamak için uygundur

Depolama seçenekleri

Genellikle çeşitli odaları depolamak için kullanılır - kiler, kiler, verandalar, Hangarlar. Lahana saklanabilir:

• Limbo'da. Bunun için, lahanalar bir poker tarafından askıya alınır;
• raflarda veya raflarda. Zemin seviyesinden yukarı çıkan başlıklar daha iyi depolanır, çünkü nem ve havanın dolaşımı için daha elverişli koşullar vardır. Lahanayı rafa koymadan önce, koçerigu keskin bir bıçakla kesilir;
• sarılmak film sarılmış. Üst yapraklar çıkarılır, çatallar serin ve kuru bir yerde birkaç gün boyunca iyice kurulanır, pokerden çıkarılır ve filme sarılır. Nemin ambalajın altına girmemesi ve bütünlüğü sağlaması önemlidir;
• mahzenlerde ve mahzenlerde. Lahanayı planlanan yere taşımadan önce hazırlanmalıdır. Odayı temizlemeniz, işlem yapmanız ve iyice kurutmanız gerekir. Bodrum veya mahzenin sıcaklığı, lahana başlarının güvenliği için yeterince düşük olmalıdır.

Sonuç

Lahana hasat zamanını doğru olarak hesaplamalısınız. Daha önce kesilmiş lahana başları tam olarak korunamaz ve mahsulden maksimum besin ve vitamin elde edemezsiniz. Geç hasat edilen lahana, taze muhafaza için özelliklerini de kaybeder.

Lahana çeşitliliği ve olgunluğu üzerine inşa etmek gereklidir. Bölgeye bağlı olarak, hasat zamanları değişiklik gösterir - erken olgunlaşma çeşitleri için geç Temmuz-Temmuz arası geç, erken olgunlaşma çeşitleri için geç Ağustos-Ekim ayının başlarında.