Kaktüsler dünyadaki en eski bitkilerden biridir. Anavatanları Güney Amerika, Meksika olarak kabul edilir. Bu bitkiler diğer ev çiçeklerine göre daha sık evlerin içini süslüyor. Bazıları yemyeşil çiçeklenme ile karakterizedir, meyve suyu ilaçların, alkollü içeceklerin yapımında kullanılır.
Yenilebilir kaktüs meyveleri uzun zamandan beri eski medeniyetler halkı tarafından temel bir gıda olarak kullanılmaktadır. Karpuzu, bazı kaktüs çeşitlerinin kaynaklanıyor hala yenir. Aynı zamanda, sadece sağlığa fayda sağlamakla kalmaz, aynı zamanda tadı da farklıdır. Meyvelerin ön hazırlığı özel bir yaklaşım gerektirir, bu tür yemeklerin hazırlanmasını üstlenen şefin bilmesi gereken belli bir teknolojiye bağlılık gerektirir.
içerik
Yenilebilir kaktüslerin tür çeşitliliği ve meyveleri
Çok eski zamanlardan beri, Cactus ailesinin çeşitli temsilcilerinin meyveleri hem taze hem de çeşitli yemeklerin bileşenleri olarak yemek pişirmede kullanılmıştır. Çoğu türün belirgin bir tadı yoktur. Bazı türlerin yenilebilir kaktüsleri, sıklıkla lezzetli reçellerin, likörlerin, şurupların, pekmezin üretimi için temel oluşturur. Yemek yiyebileceğiniz en yaygın bitki türleri Opuntia, Mammillaria, Hilocereus, Selenicereus, Schlumberger'dir.
İlginizi çekebilir:İncir inciri nedir
Çeşitli yemeklerin hazırlanmasında pişirme işleminde kullanılan kırmızı meyvelere sahip egzotik bir kaktüs bitkisine Hint inciri, incir, inciri, inciri, Hint inciri veya inciri denir. Bu tür lezzetli sulu meyve özüne sahip meyveler ile ayırt edilir. Meksika menşeili olan bu bitki yaygınlaştı. Bugün, çiçek Akdeniz, Brezilya, Şili, Kırım ülkelerinde bulunabilir.
Bu nedenle, inciri, en popüler yenilebilir kaktüsdür. İncir çeşidi, düz gövdeleri oluşturan dik bir çalıdır. Çiçeklenme sırasında, tek büyük çiçekler görünür. Bitkinin sapları, dışa dönük bir havayı andıran, mikroskobik şeffaf kancalarla (glochidia) kaplanmıştır.
Yutulduğunda, ölümle sonuçlanan patolojik değişikliklere neden olabilirler. Cilt ile temasında alerjik reaksiyonlar meydana gelir. Günümüzde kaktüs, yemeklerde, yem mahsulünde, boya üretiminde hammadde olarak kullanılmaktadır. Bu bitki çok sayıda yararlı madde içerir, bu nedenle C vitamini, sadece meyvelerin tüketilmesini değil, aynı zamanda sapları ve hatta çiçekleri de tüketir.
Mammillaria
Bu kaktüs çeşidi, çiçeklerle birlikte yıl boyunca yetişebilen çeşitli tür ve formlardaki yenilebilir meyvelerinden ayırt edilir. Çiğ tüketildiğinde ekşi bir tada sahiptirler. Lezzetli reçeller yaparlar. Bu bitkinin ayırt edici bir morfolojik özelliği, çok sayıda papilla'nın sapında, iğnelerin tepesinden yetişen mevcudiyetidir. İğneler arasındaki sinüslerde çiçekler belirir.
Mammillaria yuvarlak, disk veya top şeklinde olabilir. Bitki, üzerinde kırmızı, beyaz veya sarı çiçekler açan dikenli ve alçaltılmış bir kısımdan oluşur. Çiçeğin karakteristik bir özelliği gelişmiş bir kök sistemidir. Etli kalın kökler - bu onun arama kartı.
İlginizi çekebilir:hylocereus
Vahşi doğada bu epifit, Vietnam'da ağaç gövdelerinin üzerinde bulunur. Hilocereus çürümüş yaprakları ve kuru dalları yer. Ayırt edici özelliği büyük çiçektir. Bu bitkinin meyvelerine pitahaya veya pitaya denir. Yeşil pullu ve beyaz tenli ahududu renginde bir cilde sahiptirler. Pitahaya oldukça büyük. Ağırlığı bir kilograma ulaşabilir.
Bu kaktüsün meyveleri iyi tat ve faydalı özelliklerle karakterizedir, bu yüzden bu kültür endüstriyel ölçekte yetiştirilir. Vitamin ve minerallere doygunluklarından dolayı, hipertansiyon, diabetes mellitus, yüksek kan kolesterolü ve sindirim bozuklukları için önerilmektedir. Kaktüs, yüksek verimlilik ile karakterizedir. Normal koşullar oluştururken yılda 5-6 kez meyve verir. Dünyadaki en büyük ihracatçılar Tayland ve Vietnam'dır.
Selenitsereus
Güney Amerika'dan gelen bu türün adı "Gecenin Kraliçesi" olarak tercüme edilir. Hava kökleri, ince sürgünler bir kaktüsün ayırt edici özellikleridir. Buna ek olarak, bu bitki sadece alacakaranlıkta çiçek açan çok büyük kraliyet çiçekleri ile karakterizedir.
Güneşin ilk ışınlarından önce kapanırlar. Çiçeklenme sonucunda mor oval meyveler oluşur. Bunlar sulu olma, hoş koku ve belirgin tat ile karakterize edilir. Yemek yemek için iki parçaya bölünür ve lezzetli sağlıklı meyvelerin tadını çıkarır.
Schlumberger
Epifitik bitkilerin bu temsilcisine “rocker” anlamına gelen zigocactus adı verilir. Asıl adını, Fransız kaktüs cinslerinin çiçek severlerinden onuruna aldı. Bu tür Güney Amerika'nın yağmur ormanlarından geliyor.
Sapları sivri kenarlı küçük düz parçalardan oluşur. Bitki, kış başında çiçek açar, beyaz, pembe ve kırmızı güzel çiçekleri olan bahçıvanları memnun eder. Bitki Aralık ayında meyve verir ve kayısı gibi görünen sulu etli meyveler üretir.
Incir dikenli armut ya da Hint incir olduğu gibi
Hazırlık için, genç bitkilerde salatalık tadı olan incir gövdeleri kullanılır. Salatalara, önce et yemeklerine, likörlere eklenirler. Marmelat, reçeller ve konserveler bu ürünlerden hazırlanır. Ayrıca, çiğ tüketilirler. İncir inciri diken etmeden önce uygun şekilde hazırlaman gerekir.
Germe iğneleri
Zaten mağazada meyve alırken el ile alamazsınız. Bunun için özel cihazlar amaçlanmıştır. Evde, iğneleri atarken, dayanıklı ve kalın lastik eldiven kullanılması önerilir. Fetüsün kendisinin geniş forsepslerle sabitlenmesi gerekir.
Bundan sonra, birkaç kez katlanmış yoğun bir kumaş kullanarak yüzeyini iyice silin. Bazı durumlarda Opuntia'yı dondurup ardından iğneleri silkeleyebilirsiniz. Onlardan kurtulmak için açık ateş kullanabilirsiniz.
İlginizi çekebilir:peeling
Dış cilt sertliği, yoğunluğu ve geniş kalınlığı ile karakterizedir, bu yüzden ondan kurtulmanız gerekir. Bunu yapmak için, keskin bir bıçak kullanmak daha iyidir.
Tüm ciltleme işlemi üç adımdan oluşur:
- İlk önce fetüsün zıt uçlarını kesmeniz gerekir.
- Tüm uzunluk boyunca düzgün bir boyuna kesi yapın.
- Derinin uçlarını her iki taraftan alın, çekin ve soyun.
Meyvenin tadı
Çeşidine bağlı olarak, dikenli armutlar tat ve aroma bakımından farklıdır. Farklı meyvelerin asitli veya daha tatlı olmasına rağmen, ortak özellikleri sulu ve sulu olmalarıdır. Sıcak veya soğuk iklimi olan ülkelerde zevkle zevk alırlar.
Bu ürün susuzluğu giderir, bu yüzden çeşitli içecekler hazırlamak için kullanılır. Tutarlılığındaki kağıt hamuru üzümlere benzer, çünkü içinde küçük kemikler bulunur. Ayrıca çiğnenebilir ve yenilebilir. Meyvenin eşsiz bir özelliği, özel bir ekşi tattır. Tatmak için, genellikle çilek, kivi veya armutla karşılaştırılırlar.
Opuntia tarifleri
Meyveler, saplar, bu bitkinin yaprakları tadı bakımından zengindir, bu yüzden çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılırlar. Hint inciri parçaları, haşlanmış, kızartılmış, marine edilmiş, fırında pişmiş olarak pişirilir. Yemek pişirmek için, genç yapraklar en çok kullanılır, bunlar iğnelerdeki bıçakla dikkatlice temizlenir, yıkanır.
Hint inciri ile sahanda yumurta pişirmenin en kolay yolu. Bunu yapmak için, yaprak döken kaktüs pedleri ezilir ve ardından bir tavada kızartılır. Tereyağı veya bitkisel yağ kullanabilirsiniz. İki tavuk yumurtasında sürdükten sonra, üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Marmelatın hazırlanması için, bir elek ile ovarak ezilmesi gereken dikenli armut meyvesinin eti kullanılır.
Bu tarifte aşağıdaki içerikler kullanılmalıdır:
- kaktüs püresi - 400 g;
- salatalar için kuru baharat - 1 tatlı kaşığı;
- jelatin - 1 çay kaşığı;
- şeker ikamesi (stevia) - ½ çay kaşığı;
- su - 50 g.
Adım adım tarifi:
- Dikenli armutun kurutulmuş hamurunu en az ateşte kaynatın. Aynı zamanda sürekli karıştırılmalıdır.
- Jelatini sıcak suda çözün. Çözeltiyi posaya ekleyin, her şeyi kaynatın.
- Kalan malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın. Karışımı soğutun, silikon kalıplara dökün, buzdolabına yerleştirin.
Kaktüs meyvelerinin faydalı özellikleri, kontrendikasyonları ve olası zararları
Günümüzde bitkinin hemen hemen tüm parçaları kullanılmaktadır. Meyveler, saplar yenir, onlardan çeşitli kozmetik ürünler yapılır. Yüksek miktarda vitamin, mineral ve diğer faydalı maddelerle karakterizedirler. Berry tohumları un veya tereyağında işlenir ve çiçek yaprakları çay yaprağı olarak kullanılır. Ayrıca, yapıştırıcı ve boya kaktüslerden yapılır.
İncir sürgünleri diyare, gastrit ve mide ağrısını tedavi etmek için kullanılır. Demir kaynağı, fosfor, kalsiyum, diyet lifi, pitahaya sindirim sisteminin çalışmasını uyarır, diyabet, hipertansiyona yardımcı olur ve kan kolesterolünü düşürür.
Eski zamanlardan beri, Orta Amerika sakinleri ülser ve yaraları tedavi etmek için lophophore kaktüs tozu kullandılar. Bu bitki yılan ısırıkları, kramplar, kramplar, nevralji ile yardımcı oldu. C vitamini doygunluğuna bağlı olarak, bu egzotik ürünün kullanımı ton ve bağışıklığın artmasına yardımcı olur. kaktüsler vücut ısısını azaltmak için soğuk algınlığı tedavisinde kullanılır.
Küçük miktarlarda yenilebilir kaktüsler sorunsuz olarak yenilebilir.Öte yandan, kötüye kullanım alerjik reaksiyonlara, mide bulantısına, kusmaya, kabızlığa neden olabilir. Sağlığı tehdit eden, yüzeylerini kaplayan mikroskobik saydam iğne benzeri çiviler tarafından ortaya çıkar. Deri ile doğrudan temasları şişlik ve iltihaplanmalara neden olabilir. Özel tehlike, mukoza zarı ile etkileşimdir, bu nedenle evde tutulduğunda küçük çocukları çiçeğe erişmekten korumak önemlidir.
Kaktüs kullanımına ana kontrendikasyon bireysel hoşgörüsüzlüktür. Kırmızı veya pembe döküntü, baş ağrısı, bulantı şeklinde kendini gösterebilir. Kaktüs meyveleri metabolik süreçleri aktive eder, bu nedenle böbreklerin, idrar sisteminin, hemoroitlerin kronik patolojilerini olumsuz yönde etkileyebilir. Böylece, bu ürünün kullanımı bu hastalıkları daha da kötüleştirebilir. Olumsuz sonuçlardan kaçınmak için, bu gibi durumlarda yenilebilir kaktüslerin kullanımından vazgeçmek daha iyidir.
Ortak sorular
Yenilebilir kaktüsler en önemli vitaminleri, eser elementleri, besinleri içeren değerli bir üründür. Incir dikenli armut evde yetiştirilebilir. Bitki bakımı düzenli sulama ve üst giyinmeden oluşur. Öte yandan, evde kaktüs ailesinin temsilcileri meyve vermez ve pratikte çiçek açmaz. Dezavantajı da hızlı büyüme, dekorasyon kaybıdır.
Bütün yaz çiçek açan 10 güzel yıllık
Fide olmadan toprağa ekmek: 10 güzel ve iddiasız çiçek
Platicodon dikim ve dış mekan bakımı
Hosta - Urallarda açık toprağa dikim ve bakım