Konserve için

Amaçlanan domates konserve içindiğerlerinden önemli ölçüde farklıdır. Onlara özel talepler geliyor, onlar olabilir belirli ve belirsiz, bahçecilik ve ticari üretim için, ancak meyveler yoğun, taşınabilir ve yatıyordu olmalıdır. Bu şartlar, tarladan elde edilen domateslerin işleme tesisine bir bütün olarak ulaştırılması, sırasını beklerken bütünlüğünü kaybetmemesi ve ısıl işlem sırasında şeklini kaybetmemesi (patlamaması) nedeniyle ortaya konur.