Taze Domates Kremalı Domates Çorbası
Taze domateslerden yapılan klasik kremalı domates çorbası, alışılmadık domateslerin hazırlanması ile benzer tariflerden farklıdır. Domatesler çiğ kıyılmamakta, ancak ilk olarak fırında pişirilmekte, daha sonra diğer sebzelerle et suyuna pişirilmekte ve bundan sonra sebze karışımı bir blender ile çırpılmaktadır. Tüm bu manipülasyonların özü basittir - çorbanın dokusu kadifemsi, kremsidir ve tadı neredeyse hiç durmadan çok hassastır.
Tercihlerinize ve mevsime bağlı olarak, tarifler çeşitlilik gösterebilir: saplı kereviz, tatlı biber, doğal bir yoğurt kaşığı mevsim, taze yeşillik ekleyin ve kışın kruton, kraker ve kalın ev yapımı ekşi krema ile servis edin. Geleneksel Provence bitkileri dışındaki baharatlardan, her türlü karabiber, köri, kuru sarımsak, zencefil bulunur. Adım adım fotoğraflarla tarifimize dikkat edin.
malzemeler:
- taze orta boy domates - 300 g;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- sarımsak - 2-3 büyük diş;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l;
- su, tavuk veya sebze suyu - 1-1.5 bardak;
- Provence otları (kuru karışım) - 0.5 çay kaşığı;
- tuz - tatmak.
Taze domates ile klasik domates püresi çorbası nasıl pişirilir
Domates dilimler halinde kesilir, sap kalıntıları kesilir. Birbirinden kısa bir mesafede kesilmiş forma veya tavaya yerleştirdik. Bitkisel yağ serpin ve 200 derece sıcaklığa sahip sıcak bir fırında yeniden düzenleyin. 20-25 dakika pişirin.
Soğanı küçük küpler halinde kesiyoruz, havuçları şeritler halinde kesiyoruz veya ince plakalar halinde kesiyoruz. Sarımsak doğrayın.
Tencereye, yarım kaşık tereyağı dökün, sarımsağı ve soğanı ekleyin. Yanmadan kaçınarak, düşük ateşte yaklaşık üç dakika kızartın. Soğanları sarımsakla karıştırın, havuç ekleyin.
Havuçlarını yağda bekletmek için üç dakika daha sebze kızartın. Kızarmanıza gerek yok, sebzeler demlenirken hazırlığa ulaşır.
Bir tencerede pişmiş domatesleri, soğanı, havuçları ve sarımsakları değiştiriyoruz. Su veya et suyunu dökün (bir bardağa kadar), kaynatın ve pişirin, havuç yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika boyunca bir kapakla örtün.
Sebzeleri daldırmalı blender ile kalın, kadifemsi bir püre halinde batırın. Kaynar su veya et suyu dökün, istenen yoğunluğa getirin. Tatmak için tuz. Kaynadığı anda, sıcaktan uzaklaştırır ve bizim takdirimize göre yoğurt, krema veya ekşi krema (veya hiçbir şey eklemeyin) ile doldururuz.
Servis yaparken, hazır domates çorbası Provencal otları ve yeşillikleri serpilir. Sıcak veya ılık servis yapın.
Afiyet olsun!
(Henüz değerlendirme yok)
Yükleniyor ...